venerdì 1 febbraio 2013

TORTA DI RISO AL RAGU'

TORTA DI RISO AL RAGU' DI CARNE

Ciao Gente,


Oggi voglio proporvi una ricetta veloce, semplice, ma tanto, tanto gustosa..... TORTA DI RISO AL RAGU' di carne.

INGREDIENTI:

400 gr circa di riso per risotti

ragù di carne rossa o di carne bianca (secondo vs uso e consumo e secondo vs ricetta)

formaggio grattuggiato (grana - parmigiano - cacio cavallo.....quello che preferite)

olio evo q.b.

pan grattato q.b.

PROCEDIMENTO:

preparate un buon ragù di carne il giorno prima e tenetelo in frigo (il mio era di carne di manzo - con soffritto di scalogno in olio evo- piselli - carote   - salsa di pomodoro e latteIMAG2098



lessate il riso e lasciatelo al dente - Scolatelo del tutto dall'acqua di cottura e rimettetelo in pentolaIMAG2097

aggiungete 3-4 mestoli di ragù cotto in precedenza ed amalgamate nel tegame, molto delicatamente IMAG2099



aggiungete anche una buona manciata di formaggio grattuggiato (io ho messo il grana ma se mettete il cacio cavallo è anche meglio)IMAG2100 e continuate ad amalgamare

imburrate una teglia da microondeIMAG2101

con metà del riso,  fate un primo strato  IMAG2102

Farcite con altro ragù fino a coprire tutta la superficie

IMAG2106 IMAG2103 IMAG2104

rispolverate ancora con del formaggio grattugiato e ricoprite con il restante riso IMAG2105

Compattate bene tutta la superficie e spolverate con il pan grattato IMAG2109



Ora infornate con funzione grill fino a che non si sarà formata una crosticina croccante e dorata IMAG2110 IMAG2112 fate intiepidire e ....

buon appetito IMAG2113 IMAG2119

p.s.: se preferite -...e la px volta io preferirò.....anche su richiesta del mio ragazzo.....;) - al centro si può aggiungere della besciamella - della mozzarella - del formaggio morbido che fonde.......:)

Bacetti a tutti, En..!!IMAG2114

45 commenti:

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