martedì 16 luglio 2013

Patate cipollate!!!!!!!



Ciao Amici,

diceva mia nonna: "CU MANCIA PATATI UN MORI MAI" (traduttore istantaneo per chi non capisse il siciliano: chi mangia patate non muore mai......) in effetti, Lei di patate ne mangiava tante ed in tutti i modi. Ci ha lasciato a 86 anni, nonostante soffrisse di cuore, era claustrofobica, e qualche altro acciacco serio che sì è portata dietro per tutta la vita. Ora, non so se la sua longevità fosse legata al fatto che mangiasse spesso le patate, ma visto che sono sempre presenti nelle cucine di tutti, perchè non mangiarle spesso anche noi???? sai com'è .... megghiu riri chi sacciu ca chi sapiemu" (preveniamo và che è meglio) e ci sta pure se prepariamo  un bel contorno semplice semplice ma tanto buono e che piace tanto anche ai bimbi.  Non posso prendermi tutto il merito di questa ricetta, era mia Mamma che le preparava così e sin da ragazzina ne facevo scorpacciate. Quindi mi sembra giusto e doveroso, ora che in cucina ci sto io e che da figlia di mia madre sono diventata "madre" della stessa, continuare a mantenere la tradizione di alcuni piatti che si facevano sovente a casa mia, da una parte perchè con pochissimi soldi si prepara qualcosa  di veramente sfizioso e dall'altra perchè bastava un'enorme padellata per fare la cena con pane e patate!!!

Quindi se siete "patatari" come noi, vi invito a provare questa ricetta, l'unica mia aggiunzione agli ingredienti sono gli Aromi Ariosto per patate fritte e arrosto.......e con questa ricetta


http://apummarolancoppa.blogspot.it/2013/06/i-sapori-di-casa-mia-il-primo-contest.html#more





www.ariosto.it





INGREDIENTI:

1 kg di patate (o se volete anche di più)
1 cipolla grossa
olio evo q.b.
aromi Ariosto per patate fritte e arrosto q.b.
(non ho usato sale e pepe - bastano gli aromi)


Procediamo semplicemente così:

versiamo l'olio evo sul fondo di una larga padella
tagliamo la cipolla  a cerchio e buttiamola sull'olio

tagliamo le patate a fettine e versiamole sulla cipolla





ora spolverizziamo con un bel pò di Aromi Ariosto 




copriamo la padella con un coperchio 
 io uso il magic cook, ma voi potete usare un coperchio qualsiasi.

Facciamo cuocere a fuoco moderato fino a che le patate non comincino ad avere una sorta di crosticina sul  fondo. Solo a questo punto, mescoliamo con moltissima cura per evitare di romperle troppo, lasciamo ancora qualche minuto sul fuoco ...... et voilà..... il gioco è fatto


Queste patate le ho fatte come contorno per le Polpette croccanti con cuore tenero!!!
ma per farvi venire l'acquolina vi rimetto anche alcune foto  
 

ne è venuto fuori un piatto da mangiarsi pure il piatto !!!!! pensate che ne valga la pena provare un pò il tutto ????  

Un abbraccio, Enza!!!



8 commenti:

  1. le adoro!!!! sono fantastiche le cipolle con le patate e poi, cotte con questo stupendo coperchio che nn ho ancora sperimentato....!!!!! vado a provareeeee!!!!!!!!

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  2. Si MImma è proprio così, buone e stuzzicanti. Il coperchio per questi tipi di cottura è eccezionale. Se non ce l'hai te lo consiglio anche se io ancora non ho sperimentato tutti i tipi di cottura .... ma vale la pena averlo!!!! BACETTI.

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  3. ciao mia cara,le ho cucinate stasera mentre tuo marito era a casa nostra e parlava con nicolino.fantastiche le tue patate.ci ho aggiunto anche un pezzo di salsiccia x nicolino ,però.le hanno gustate e gradite anche i miei selvaggi.a me un enorme piatto di carote e zucchinette in umido.tanto x rimanere sempre con gli stessi chili appresso.ma si alla fine sarebbe meglio optare x le patate.quantomeno si rimane più longevi.brava la mia vip
    come sempre.ale

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    1. Piccolina, sono contenta che vi siano piaciute ..... !!!! i piatti e le ricette della MAMMA sono sempre i più graditi ed i migliori!!!! ti ringrazio per aver scritto di averle fatte e che siano piaciute a tutti, "selvaggi" compresi!!!! Un Baciooooooo !!!!

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  4. grazie Margherita, buona giornata ....!!!!

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  5. gran bel piatto, il coperchio aiuta tanto per velocizzare la cottura ;)

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