Cagliata di limone e vaniglia !!!

Non è mai successo di postare 2 ricette in un solo giorno, ma appena messa la foto sul Gruppo degli "Amanti della cucina Siciliana" tutti a chiedere la ricetta. 

Non posso fare aspettare i miei Amanti, quindi è giusto procedere per loro con vera gioia e piacere, a costo di stare con gli occhi a "pampinella" (è un nostro detto..... ) ma la ricetta entro stasera deve nascere per loro ed è a loro che la dedico con tutto il mio cuore.

Quindi cari Amanti, questa è per voi e attraverso il mio Blog, mi piace far sapere che grazie al cibo ci siamo trovati in 17000 ...... in tanti a volerci bene ..... in tanti a prendere lo stesso caffè..... ed in tanti a condividere ciò che ogni giorno presentiamo in tavola per le nostre famiglie, da qualsiasi parte del Mondo voi proveniate , già , perchè il nostro Gruppo ha unito tutti gli  angoli della Terra creando un'enorme famiglia a livello mondiale e di questo ne vado fiera!!!!

Con questa ricetta partecipo al programma di affiliazione 

INGREDIENTI 

1 cucchiaio di scorza di limone bio grattuggiata

95 ml di succo di limone

93 gr di burro morbido

125 gr di zucchero vanigliato

6 tuorli 

PROCEDIMENTO

Innanzitutto facciamo lo zucchero vanigliato, semplicemente mettendo una bacca di vaniglia incisa (anche senza i semini interni)  e lo zucchero in un barattolo a chiusura ermetica. Teniamolo così per una settimana.

Trascorso questo tempo, usciamo la bacca, laviamola con acqua corrente e mettiamola ad asciugare e dentro la sua capsula. La possiamo riutilizzare ancora per 2 o 3 volte successive. 

Ora cominciamo a fare la nostra cagliata.

Facciamo sciogliere a bagno maria la scorza di limone, il succo, il burro e lo zucchero

 (l'acqua del bagnomaria non dovrà toccare la terrina che conterrà gli ingredienti) 

Ora aggiungiamo i tuorli

abbassiamo la fiamma al minimo e mescoliamo continuamente (circa 15/20 minuti)  fino a che la crema non comincia a prendere densità e resta attaccata al cucchiaio 

Ora togliamo l'acqua del bagno maria e mettiamo la crema nel tegame. Sempre a fiamma bassissima, mescoliamo per qualche minuto 

Ecco che la cagliata è pronta per essere messa nel barattolo, ben chiuso. Appena sarà fredda tenetela in frigo. Si può conservare fino a 2 mesi  

Mangiatela così, spalmatela su brioche, mettetela sopra il gelato, mangiatela con i biscotti, o come farcia per torte ....... è strabuona !!!!

Baci a tutti, Enza !!