Un pomeriggio di un sabato qualsiasi al Forum di Palermo........consueta confusione ........ io davanti al banco dei pesci, Sandro e Giuseppe in cerca di....bho ?!?!?!?..... non me lo ricordo neanche!!! Mentre guardo che pesci comprare, presa da mille varietà, arrivano i miei maschi. Squilla il telefono di Sandro, mi passa la chiamata, era Angela, ci invitava per una bella grigliata da fare il giorno dopo, a casa sua con altri simpaticissimi amici!
Accettiamo più che volentieri e contemporaneamente faccio anche la solita stupida domanda: IO CHE PORTO???? ..... ma secondo voi, quando da noi si dice grigliata, si mangia la semplice fettina di carne panata? MAQUANDOMAIIIIIIIIIIIIII..........!!!!!! Vabbene, allora alla risposta di Angela e cioè "NIENTE" .... di getto dico...."OK, PENSO PER IL DOLCE!!!".... Già, ma che dolce????? Immaginando cosa avremmo mangiato, mi venne da pensare a qualcosa di fresco......alla frutta esattamente!
Mentre ero al Forum, guardai in faccia Sandro e gli dissi "andiamo a cercare gli ingredienti, farò una cheesecake all'ananas....."
Di sicuro non ero certa di come sarebbe riuscita la mia cheesecake, ma il mio tentativo dovevo farlo..... Quella alla pesca, la scorsa estate, venne sublime..... potevo fallire con quella all'ananas???
Ecco che tornata a casa, mi metto all'opera e vi spiego cosa ho fatto.
Con questa ricetta partecipo al programma di affiliazione
http://www.lapulceeiltopo.it/
INGREDIENTI:
500 gr di biscotti digestive
150 gr di margarina vegetale a temperatura ambiente
20 gr di colla di pesce
700 gr di panna fresca
150 gr di cioccolato bianco extra fine
una scatola grande di ananas sciroppato
500 gr di mascarpone
Per la copertura e decorazioni:
succo di ananas sciroppato, 5 gr di colla di pesce, pezzetti di anans sciroppato, 2 o 3 cucchiai di rum, cioccolattini di cioccolato bianco home made
PROCEDIMENTO:
intanto ammolliamo la colla di pesce in acqua e lasciamola ammorbidire del tutto.
Per la base:
tritare i biscotti e ridurli in farina - aggiungere la margarina morbida e fare un impasto.
Foderare con carta forno una teglia rotonda, apribile, e stendere l'impasto di biscotti e margarina, aiutandoci con un cucchiaio. L'impasto dovrà essere steso alzando i bordi e lasciati con misura irregolare. Mettiamo la teglia in freezer
Per la crema della cheesecake:
Montiamo 500 gr di panna e teniamo da parte.
Scaldiamo i restanti 200 gr di panna fresca e sciogliamo dentro, completamente, il cioccolato bianco; uniamo la colla di pesce ammollata e lasciamola sciogliere del tutto. Teniamo da parte.
Scoliamo l'ananas sciroppato dal suo liquido e togliamo circa 3 fette -succo e fette, ci serviranno successivamente - e frulliamo
- Ora assembliamo gli ingredienti
2) aggiungiamo il mascarpone e continuiamo ad amalgamare con attenzione, sempre dal basso verso l'alto
3) uniamo ora la cioccolata sciolta nella panna e colla di pesce e continuiamo ad amalgamare - Il composto diventerà più liquido
Prendiamo la teglia dal freezer e versiamo il composto sulla base
Rimettiamola in freezer almeno per un'oretta.
Nel frattempo prepariamo la copertura e le decorazioni:
Mettiamo ad ammorbidire la colla di pesce. Nel frattempo scaldiamo il succo di ananas e il rum. Sciogliamo dentro la gelatina ammollata e strizzata e lasciamo raffreddare fino a farla addensare un pochino (non troppo altrimenti sarà difficile stenderla sul cheesecake).
Trascorsa l'ora, togliamo la teglia dal freezer, versiamo sopra la copertura al succo di ananas e rum, mettiamo anche i pezzettini di ananas al centro e riponiamo la teglia in frigorifero per 10 ore almeno.
Dopo che il dolce si sarà ben solidificato, decoriamo a piacere. Io ho messo dei cioccolattini fatti da me
Ecco il cheesecake che ho portato da Angela e Pietro. Quella è stata una Domenica che difficilmente dimenticherò...... tra risate e chiacchiere il tempo è trascorso con vera armonia. Siamo riusciti a tenere i pensieri lontani ed a farci prendere solo dall'allegria, proprio come i ragazzini, forse peggio dei ragazzini!!! Del resto che mi aspettavo. ?!?!? con due ottimi padroni di casa come Angela e Pietro ed una compagnia 10 e lode, non sarebbe potuto essere diversamente!!!!
Ecco una fetta del mio cheesecake per tutti voi.......
Baci a tutti, Enza!!!
