TORTINE DELIZIOSE ALLE MELE....!!!!!

Buon pomeriggio genteeeeee, oggi poche chiacchere ma tanto gusto per queste tortine buone, veloci mooolto slurrrrpppp........ e che dire ....... ECCEZIONALIIIII  !!!!!

Dunque, preparare la merenda oramai è un rito a casa mia e fare il dolce dopo pasto, invece,  pure!!!! Quindi con un colpo solo ho accontantato tutti ieri, presa da tanta buona volontà, nonostante il caldo, ho deciso di preparare questi dolcetti....certo, serviva il forno, ma credetemi, è valsa veramente la pena sudare un pò per gustare cotanta bontà!!!!

E allora eccovi  gli ingredienti per i dolcetti:

- 2 rotoli di pasta sfoglia (io ho usato la pasta sfoglia già confezionata ma fresca)
- 1 dose di crema pasticcera
- 1 mela
- 1 bustina di tortagel


Procedimento per la crema pasticcera

INGREDIENTI:

- 500 gr di latte

- 3 tuorli 

- 1 bustina di vanillina o una stecca di vaniglia

- 60 gr di fecola o di frumina 

- 100 gr di zucchero

PREPARAZIONE DELLA CREMA:

- in un pentolino versare il latte - farlo riscaldare e togliere dal fuoco

- unire la fecola  o la frumina e mescolare fino a che si sia sciolta bene e non ci siano grumi.

- unire tutti gli altri ingredienti e mescolare bene

- rimettere il pentolino sul fuoco e lasciar cuocere a fiamma bassa sempre mescolando

- lasciare che la crema si addensi, senza far bollire - deve diventare vellutata....

Lasciare raffreddare, la crema e metterla in una sache a poche.


Procediamo ora a fare le tortine di sfoglia:

stendiamo un rotolo di pasta sfoglia e con un coppapasta delle dimensioni preferite, ricaviamo dei dischi, che metteremo in una teglia dentro la quale avremo messo un foglio di carta forno.

Spennelliamo i dischi di latte e spolverizziamo con zucchero semolato.

Ora stendiamo il secondo rotolo di pasta sfoglia e con lo stesso coppapasta, ricaviamo altri dischi. Con l'ausilio di un coltello affilato , togliamo il centro del disco , dobbiamo ottenere degli anelli con un bordo di circa 1 cm 

Adagiamo gli anelli sui dischi preparati in precedenza 

e spennelliamo ancora con latte e spolverizziamo nuovamente con zucchero semolato.

Nel forno caldo a 180°, facciamo cuocere le tortine fino a completa doratura. Con una forchetta abbassiamo la base delle tortine, che sicuramente si sarà gonfiata,  senza però toccare i bordi. Versiamo un pò di crema pasticcera sulla base delle tortine.

Tagliamo la mela in quarti ed ogni quarto a fettine sottili - Mettiamo 4 fettine su ciascuna tortina in senso orizzontale

 

Rimettiamo in forno, con funzione grill dai 3 ai 5 min......

Finito questo tempo, lasciamo raffredare un pò e versiamo sopra ciascuna tortina il tortagel. Spolverizziamo di zucchero al velo e mettiamo in frigo almeno per un paio d'ore......

Ragazzi, è garantito,...... andranno a ruba !!!!!! 

Sfoglia, crema pasticcera e mele, sono ingredienti che vanno a nozze e che si ameranno per tutta le vita!!!!

Ma vi starete chiedendo cosa ne è stato della pasta sfoglia avanzata  ........ !!!!!!!!!!!!

Vi faccio solo vedere......!!!

 

Volete sapere che gusto avevano?????? .... non si può descrivere !!!!

Un abbraccio a tutti, Enza!!!!

Un piatto che si mangia ....!!!

Non so se vi è mai capitato di mangiare anche il piatto che contiene la vs cena...... a me si e sinceramente l'idea mi è sembrata talmente carina e bizzarra che sicuramente la conserverò anche per cene future ....che ne sò.....magari per fare dei piccoli cestini per contenere degli antipasti......o farli dolci per contenere delle creme e frutta e perchè no...... da fare proprio come piatto per gli ospiti in una cena all'insegna dell'allegria e dello spasso. Magri quello che vedete in foto lo si può usare come sottopiatto e  usando una teglia più piccola e più profonda, si potrebbe anche fare il piatto fondo.......Pensate alla faccia che farebbero gli ospiti a vedersi presentare una pietanza dentro un piatto tutto da mangiare!

L'idea mi è nata questo pomeriggio quando mi sono accorta di avere in frigo una confezione di pasta sfoglia prossima alla scadenza. Non potevo lasciarla lì a marcire......non si dica mai.......ma non avevo proprio tempo per farne una ghiottoneria da mettere in tavola per cena.
........Mumble....Mumble .......!!!!!  ecco cosa si poteva fare.......un bel piatto croccante per contenere la mia bella insalata di patate, fagiolina, olive bianche, cipudda vugghiuta e mussu......!!!!

Ho steso la pasta sfoglia, con tutta la sua carta forno, dentro una teglia da microonde, l'ho bucherellata con  una forchetta e l'ho fatta cuocere fino a completa doratura e croccantezza......

ho versato dentro la mia bella insalata e l'ho portata a tavola al posto della mia solita "zuppiera" ......

Provate ad immaginare la faccia dei miei: ma cos'è ??????   ma che piatto strano?????  

Infatti il "piatto strano" era proprio tutto commestibile..... Ed ecco, poverino, che fine ha fatto

 

Potrebbe essere un'ottima alternativa per non lavare i piatti la sera......!!! 

Ciaoooooooooooooooooo   a tutti  e un bacio !!! Enza

TORRE DI ANNELLETTI AL FORNO, IN CROSTA.....!!!

Ciao Amici,

ecco un nuovo modo di presentare in tavola un'ottima pasta al forno, divertente, elegante e soprattutto ....."a sorpresa" - Da tempo il mio ragazzo mi chiedeva la pasta al forno e da tempo rimandavo visto che si tratta di una ricetta più elaborata rispetto al classico piatto di pasta da prendere e servire. Allora, visto che per me OGNI PROMESSA E' SEMPRE UN DEBITO, ma è solo questione di tempo per realizzarla, ecco che per farmi perdonare gli ho fatto si gli anelletti al forno, ma presentati in un modo inconsueto, tant'è che alla domanda: "oggi che si mangia????" - risposta: "pasta al forno"- controrisposta: "ma la pasta al forno, dov'è....????? :( "....... quando ho fatto vedere la mia torre sono rimasti tutti sorpresi......

Eccovi i miei passaggi e relativi ingredienti:

ragù di carne q.b. ma abbondante

mezzo chilo di anelletti siciliani

panna acida 1 vasetto

formaggio morbido a fettine e/o a pezzetti

formaggio grattuggiato q.b. (grana - pargiano - o cacio cavallo .....quello che preferite)

pan grattato q.b.

2 fogli di pasta sfoglia

PROCEDIAMO:

Innanzitutto fare un buonissimo ragù di carne almeno con mezzo chilo di tritato - poi voi fate il ragu' come vs solito, in foto vi faccio vedere il mio cotto anche con il latte e zucchinette genovesi ...... un gusto speciale....  : )





poi fate cuocere per qualche minuto, mezzo chilo di anelletti siciliani e lasciateli molto, ma molto al dente - scolateli del tutto. Rimetteteli nella stessa pentola dono sono stati cotti .......





e aggiuntete qualche mestolo di ragù - una buona manciata di formaggio grattuaggiato.......



e ora mescoliamo con calma e cura....

Prendiamo delle teglie di diversa misura - almeno 3 teglie - e cominciamo prima a stendere il foglio di pasta sfoglia facendone uscire i bordi





mettiamo un primo strato di anelletti già conditi







poi aggiungiamo uno strato di ragù, qualche pezzo di formaggio morbido ed un pò di panna acida 

ricopriamo il tutto con un ulteriore strato di anelletti conditi, arrivando proprio fino al bordo 

spolveriamo con abbondante pan grattato.....

e giriamo i bordi della pasta sfoglia verso l'interno



procediamo nello stesso identico modo anche per le altre teglie....

Ora inforniamo, in forno caldo a 200/220° (o chi come me ha la possibilità di cuocere nel microonde usare funzione combi micro+ watt... 200°+ 400w) fino a che la pasta sfoglia si sia ben dorata. Sforniamo, ma dopo qualche minuto giriamo direttamente in una teglia o in un piatto da microonde. Questo perchè se di sotto la pasta sfoglia non è ancora ben cotta possiamo rimetterla in forno per qualche minuto....eccola la mia prima torta subito dopo essere stata  sfornata .......



e qui dopo che l'ho rimessa in forno per far tostare anche questa parte

Cotte le torte salate di tutte le teglie, ho cominciato ad impilare





Avevo però dimenticato di dirvi, così come suggeritomi da mia cognata Ina (ottima cuoca anche se Lei si sminuisce sempre......!!!), che con questa pasta si possono fare anche le mini porzioni, infatti ne ho preparata qualcuna ma senza la pasta sfoglia, ricordiamoci però, di ungere i pirottini e spolverarli bene con il pan grattato - poi procedere come prima:

   (grazie del suggerimento Ina, davvero pratici e soprattutto carini questi mini tortini di pasta :) - )





  



Ecco la mia torre al completo.....





....ancora mi sembrava mancasse qualcosa e quindi ho creato delle decorazioni di formaggio lungo i bordi...



...si presentava meglio così, non pensate?????

 

Ed ecco anche  l'interno



Ragazzi, da leccarsi i baffi !!!  :) 

Bacetti a tutti, En..!!

CUORI DI SFOGLIA AL FONDENTE .....

Ciao Amici ,

anche a casa mia oggi è San Valentino ..... per me questo significa festeggiare non solo con il proprio marito o partner, ma con tutta la famiglia....con Giuseppe, con Mamma, certamente  con Sandro e per ultima (ma non ultima .....) festeggiare la Vita in assoluto. Visto che i cuori sono il simbolo di questa giornata e anche se ce ne saranno a milioni in tutto il mondo, anch'io Vi faccio vedere le mie piccolissime e semplicissime creazioni,  fatte veramente con il cuore per i miei cari.

INGREDIENTI:

2 fogli di pasta sfoglia già confezionata

300 gr di cioccolato fondente

3 tuorli d'uovo

zucchero a velo q.b.

2 bustine di vaniglina

zuccherini x decorazioni q.b.

scagliette di cioccolato q.b.

glassa colorata

PROCEDIMENTO:



con udegli stampini x biscotti,  formare i cuori di sfoglia e disporli su una placca da forno con tutta la carta forno contenuta nella confezione

- Fare un battuto con i tuorli, la vaniglina e lo zucchero a velo   si dovrà ottenere un composto cremoso, quindi andate ad occhio con lo zucchero a velo e abbondate se occorre...  

con questo composto spennellare i cuori 

Infornare a 180° fino a che i cuori si siano dorati 



lasciare raffreddare e nel frattempo sciogliere a bagno maria il cioccolato fondente

appena è tutto sciorlo immergere i cuori lasciando cadere o, con l'aiuto di un cucchiaio, togliendo la parte in eccesso 

Stendere i cuori su un vassoio ricoperto di carta forno e lasciare asciugare bene (se occorre anche in freezer)

 



Nel frattempo che la cioccolata si solidifichi, fare una glassa ben ferma con gli albumi avanzati e colorare a piacere 

lasciar asciugare e poi offrire con tutto l'Amore del Mondo......



  

Dolce San Valentino a tutti....

Bacetti, En..!!

p.s.: dimenticavo, con la pasta sforglia avanzata ho fatto i cuoricini che ho guarnito con zuccherini e scaglie di cioccolato ...... x la colazione di questa mattina !!!