venerdì 14 dicembre 2012

IL PRANZO DELL'IMMACOLATA.... a casa di En!!



 

Ciao Amici di Rosen,

oggi non Vi parlo di nessuna ricetta, anche se presto posterò qualcosa di nuovo, ma voglio solo condividere con Voi il "pranzo" del giorno dell'Immacolata Concezione.

Rigorosamente, come ogni anno, questa festa si trascorre in famiglia.....ci si dividono i compiti; chi cucina il primo.....chi fa il secondo......chi pensa ai dolci....etc...etc.... ma al di là di tutto questo, la cosa più bella è stare con i propri cari e trascorrere una lieta,spensierata e calorosa giornata con coloro ai quali vuoi più bene !!! - Fortunatamente, in queste occasioni, si lasciano fuori dalla porta di casa i problemi quotidiani, le routine,  gli affanni giornalieri e tutto ciò che ci fa avvilire.

Ecco quindi la mia tavola, i miei commensali e le portate   (perdonatemi ...... ma penso di aver messo male le posate e qualche altra cosetta; non ho avuto il tempo di documentarmi e quindi ho fatto di testa mia.....la px volta rimedierò... giuro!!! )

INTANTO LA TAVOLA



 

 

 

 

 

la parte più stretta per i più piccoli......

 

 

qualche maschetto impaziente di sedersi a tavola.......



 

 

 

 

 

 

 

 

GLI ANTIPASTI (fatti dalla sottoscritta)

cuore salato di sfoglia


 

 

 

 

 

 

alberello salato con ripieno di besciamella e broccoli



 

 

 

 

 

 

 

 

brioche fredda farcita con rucola - salame - provolone - e salsa allo yogurt (questa brioche ha fatto impazzire i ragazzi)



sfincione a tocchetti



pan-brioche tiepido, con ripieno di crema di zucca rossa - besciamella - salsiccia



salmone norvegese (portato da Paola) e salame artigianale, fatto proprio qui a Casteldaccia, che durante queste feste non devono mai mancare ...... 

una panoramica prima di sederci per il pranzo.....

 

 

IL PRIMO (fatto sempre dalla sottoscritta)

 .....farfalle con crema di zucca rossa, zucchinette e salsiccia - cotta nel latte ed amalgamata con parmigiano reggiano........



IL SECONDO (preparato da Ina e buonissimo.....!!)



vitello panato con farina e cotto al forno con copertura di funghi e carote, cotti a parte ..... il tutto accompaganto dal mio pane:

panini margherita (caldi e morbidi)

 

e corona centrotavola... .....avrebbe dovuto esserci anche una  treccia sopra, ma questo pane, impastato la sera prima, mi è lievitato talmente tanto che la treccia, al mattino dopo,  non l'ho più trovata..... però il pane era buono lo stesso !!!!

ed ecco i miei commensali..... nonne a capo tavola, nipoti, cognati, fratelli e sorelle......

e dulcis in fundo la torta BABBO NATALE che ho preparato io .....

ed il panierino in pdz (che ho fatto qualche giorno prima e che presto posterò...!!) con i classici cioccolattini e torroncini   che ci hanno accompagnato durante le giocate a tombola e  l'immancabile "31"  !!!

Con questa festività si da il via alle Feste Natalizie....in queste occasioni ci si rende conto di quanto sia bello ed importante stare in famiglia e godersi i propri cari. Niente discorsi inutili.....niente arrabbiature isteriche...... niente stress...... solo il calore di sorrisi e risate divertenti ed il piacere di stare bene attorno ad un tavolo pieno di cibo... si, ma fatto col cuore per occasioni speciali!!!

Buone Feste a tutti Amici.....con affetto, En!!

 

 

 

 

 

 

 

 

domenica 9 dicembre 2012

CARO BABBO NATALE...... : )





Ciao Amici,

un altro anno è passato e rieccoci a prepararci per un nuovo Natale. A volte, nonostante la mia età, mi piace chiudere gli occhi e sognare.....vedere le renne.....un Uomo baffuto e panzuto che se ne va in giro per i cieli del mondo per lasciare i suoi doni a tutti i bimbi. Mi piace credere nella sua magia ed in tutto quello che di bello  può trasmettere in questo periodo. Fino a qualche anno fa non riuscivo più a gustarmi lo spirito natalizio, ma da quando c'è il mio principino, ho voluto ricredere in Babbo Natale, perchè solo tornando un pò bambina avrei potuto raccontare  questa favola magica al mio bambino, affinchè anche lui potesse credergli e chiedergli, oltre ad un lungo elenco di regali..... che si portasse via tutti i mali del mondo.....  sognare non fa male a nessuno e se Babbo Natale riesce ad entrare nei nostri cuori almeno una volta l'anno, lasciamolo fare ....  se pur per un breve periodo,  riusciremo ad essere tutti più buoni!!

Detto ciò ed in attesa di vederlo dal vivo, per una volta il bel faccione di Babbo Natale, a casa mia, diventa una torta ... il dolce del giorno dell'Immacolata  ..... che ha messo d'accordo grandi e piccini, rendendo tutti ancora più allegri......   : )

Eccovi i miei ingredienti:

PER L'IMPASTO DELLA TORTA

150 gr di latte
120 gr di burro
80 gr di zucchero
2 uova
300 gr di farina di cereali misti (fatta da me nel bimby, usando solo rimasugli di cereali che di solito si usano per il latte)
1 bustina di lievito x dolci
1 pizzico di sale

PER IL RIPIENO

Marmellata di fragole q.b.

crema pasticcera q.b. -
nutella di pistacchio q.b. - la trovate qui - NUTELLA DI PISTACCHIO DI BRONTE !!!! -





PER LE DECORAZIONI

pdz rossa q.b.

crema pasticcera q.b.

crema pasticcera al pistacchio (mix di crema pasticcera e nutella di pistacchio )

PROCEDIMENTO

- Scaldare lievemente il latte…metterlo in un robot da cucina e aggiungere: burro- zucchero e uova e frullare bene questi ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo .....

- Unire la farina di cereali, il lievito e il pizzico di sale – impastare bene per qualche minuto, fino ad ottenere un composto molto compatto e denso

- Versare metà del composto ottenuto nello stampo "faccia di Babbo Natale" -

- mettere qua e là qualche cucchiaiata di marmellata di fragole

- alternare con crema pasticcera, inserendola negli spazi vuoti

- ricoprire il tutto con il restante impasto e compattare bene con un cucchiaio, ma con delicatezza senza schiacciare .....

- Infornare a 180° per circa 20/25 min (fare sempre la prova stecchino ma nella parte più esterna della torta visto che al centro c'è la crema)

- Ora uscire la forma dal forno e prima di sformare far raffreddare benissimo. Mettere un vassoio sulla forma in silicone e con delicatezza capovolgere. Togliere la forma e decorare il  faccione di Babbo Natale!

Pdz rossa per il cappello, i guantini, ed il naso...con l'aiuto di un sache-a-poche, con beccuccio a fiore, fare dei ciuffetti di crema pasticcera per il bordo ed il pennacchio del cappello-  ciuffi più lunghi per i baffi e la barba. Per i polsini dei guanti, sempre con l'ausilio di un sache-a-poche con beccuccio tondo, ho usato crema pasticcera al pistacchio.....e per gli occhietti allegri e festosi, ho usato confettini di zucchero argentati .



La torta è venuta davvero buona e con un gusto molto particolare - qui vi faccio vedere l'interno.........




Beh, cari Amici ..... immaginare è una cosa mooolto bella, ma mangiare dolcemente le immaginazioni...... è ancora piùùùùùùù   bellooooooo !!!!!

Con questa ricetta partecipo al programma di affiliazione

Il mio Programma di affiliazione


Bacetti a tutti, da Enza   e Babbo Natale !!!!

Certo Babbo Natale, quello vero....... io  l'ho visto sul serio...... non ci credete?????


Eccolo in tutta la sua meravigliosa bellezza...... E' LUI.... GIURO CHE E' LUI, la barba, i capelli, la bontà e la dolcezza  sono tutte cose vere !!!! Ma guardatelo, non è bellissimo???? Si ragazzi, ho aspettato oltre 40 anni per incontrarlo, ma se veramente crediamo nelle favole, queste si avverano,  essere davavnti a lui in carne e ossa è una cosa straordinaria ..... da far venire i brividi!!!!!

GRAZIE CARO BABBO NATALE 





lunedì 3 dicembre 2012

CESTINI CON CREMA CHANTILLY



Ciao Amici di Rosen,

e dopo i cestini salati di Ros, completiamo con i miei cestini dolci.... anche questa idea carina da portare in tavola x Natale o durante queste feste, alla fine del pranzo o della cena.....sono veloci da realizzare e veramente carini e teneri. Eccovi i passaggi:

INGREDIENTI

- 125 gr di burro

- 125 gr di zucchero

- 1 uovo

- 1 bustina di vanillina

- 250 gr di farina

"questi sono gli ingredienti per i biscotti alla vaniglia di Crea e Decora ..... io dall'impasto ho fatto i cestini...;) "

ho aggiunto:

crema chantilly di PaneAngeli per il ripieno

scaglie di pistacchio e gocce di cioccolato fondente per decorare

PROCEDIMENTO

in un robot da cucina o con le fruste elettriche: montare burro e zucchero - unire uovo e vanillina e amalgamare bene - aggiungere poco alla volta la farina fino ad ottenere un impasto liscio e lucido.

Lavorare un pò l'impasto con le mani e formare un panetto

- avvolgerlo nella pellicola e via in frigo x 30 min.

Nel frattempo montare la crema chantilly secondo istruzioni riportate sulla scatola e metterla da parte in frigo.

Passati i 30 min, prendere il panetto dal frigo e stenderlo con il mattarello. Con un coppapasta fare dei cerchi  - mettere ciascun cerchio di frolla dentro al pirottino sistemandolo bene con le dita e facendolo aderire bene alle pareti dello stesso....  togliere la parte in eccesso e livellare

Appena sistemati tutti i pirottini, infornare, in forno pre-riscaldato a 180°, per circa 12/15 min. Appena i cestini saranno ben dorati sfornare  e lasciare completamente raffreddare.

Solo a questo punto possiamo togliere i cestini di frolla dai pirottini .... dando così sfogo alla ns fantasia per la farcitura e decorazione....Come ho già scritto prima, ho usato la crema chantilly di PaneAngeli, avevo poco tempo e visto che già l'avevo in casa l'ho usata.....ma si possono riempire in  mille modi.

Ecco i miei cestini pieni di crema chantilly e decorati semplicemente con granella di pistacchio e gocce di cioccolato fondente..... 

Buoni proprio come quelli della pasticceria......

   

 Bacetti a tutti, En..!!