......E SE CI CREDI, QUALCHE VOLTA I SOGNI SI AVVERANO !!!!!
UNA SQUADRA DI GENTE VERA, DI GENTE SEMPLICE..... STANCHI, MA TANTO, TANTO, TANTISSIMO SODDISFATTI PER IL SUCCESSO DI UNA SERATA FANTASTICA!!!!
Era da tanto che con Mimma se ne parlava, anzi a dire il vero l'idea nacque proprio da lei, dopo che conobbe Eleonora "La ragazza con la chemio nella borsetta" , obiettivo: organizzare una cena di beneficenza, cucinare tutti insieme all'insegna del bene, tutti uniti per una giusta causa!!!!
Toccavamo con mano la realizzazione della serata e poi c'era sempre qualcosa che faceva svanire il tutto. Ma Mimma, che non si ferma davanti a niente, finalmente cominciava a comunicarci qualche data, cambiava la location...... ma la causa era la stessa:
una cena di beneficenza e devolvere una parte del ricavato ad una Onlus di Palermo “Luna Dolce- Emanuela Brancati” che si occupa di assistenza e supporto ai malati di cancro e alle famiglie.
Mimma lavorò tanto affinchè la serata andasse a buon fine ed avesse successo ..... e così, finalmente il sogno diventò realtà!!!!
A cullarci fu la Tonnara Bordonaro, un posto quasi magico, adagiato sulla spiaggia dell'Arenella di Palermo.
I protagonisti di questa meravigliosa storia culinaria siamo noi, io e i miei meravigliosi amici:
- Mimma Morana -del blog Pasticci e Pasticcini di Mimma, ideatrice ed organizzatrice della serata assieme al figlio Luca De Paoli
- Rosalba Auccello - del blog La Cucina di Rosalba
- Anna Maria Beninati - che non è foodblogger, ma amica di Mimma e amante della cucina, che con gioia venne a darci una mano.
Ma la sorpresa più grande furono loro:
- Lo Chef Fabio Di Carlo . Padrone di casa della Tonnara Bordonaro
- Lo Chef Salvatore Baggesi - del Romitaggio di Castelbuono
due grandi talenti che si misero a nostra disposizione e ai quali va tutto il mio grazie per la loro grande professionalità.
Appena arrivata, il giorno prima della cena, varcai quel portone di legno ..... fui pervasa da una sensazione strana ma altrettanto bella, ero lì per cucinare, con i miei Amici che man mano arrivarono carichi ed emozionati per l'evento.
La paura era tanta, ma la voglia era di più. Lo strabiliante Chef Fabio, padrone di casa......
.........ci accolse nella sua meravigliosa cucina, mettendola a nostra completa disposizione e per nulla geloso di tutto ciò che era abituato a toccare e trattare ogni giorno.
I lavori cominciarono il 16 Dicembre, come se tutto rientrava nella normalità eravamo lì a cucinare, impastare, ridere e scherzare.....
tre foodbloggers ed Anna ...... tra cipolle, zucche rosse, patate e tanto altro.... ma allegre come non mai
le battute si susseguivano come se nascessero tra amici di sempre e nel frattempo si procedeva come treni, tra i consigli del nostro Chef Fabio che ci dava delle dritte. In poche ore avevamo preparato gran parte di ciò tutto ciò che serviva per la cena.........
Il giorno dopo, tutti presenti per riprendere i lavori. Arrivarono anche Pietro e Manu da Catania......
e il meraviglioso Chef Salvatore Baggesi che, quasi come Babbo Natale, arrivò con il suo furgone personale, pieno di cibo pregiato e vettovaglie, per sfamare un popolo di centinaia di persone.
Da quel furgone uscì' di tutto .... dagli affumicati per gli antipasti...... (esclusiva del Romitaggio perchè solo le sapienti mani dello Chef Baggesi, hanno saputo creare)
..... alle verdure che servirono per tutte le portate ....
Tutti in allegria, l'adrenalina saliva a più non posso e noi lì, con i nostri Chefs che continuavano a darci la carica
E dello shaker dell'olio con il limone, ne vogliamo parlare?????? Naaaaaaaa chiedetelo a Chef Salvatore di cosa si trattò
e ancora Mimma a controllare e ricontrollare che il suo agrodolce fosse a puntino....
Ritrovarsi insieme a mangiare una squisita crema al latte, preparata dalla Chef Salvatore Baggesi, per il dolce Testa di Turco (dolce tipico Castelbuonese).... ciò che rimase, dopo che il dolce fu pronto e messo da parte per i nostri ospiti, ci tuffammo in un pentolone che sembrava ci aspettasse per essere ripulito
mentre lo Chef Fabio fece un selfie che immortalò un momento memorabile per tutti noi
e Manu e Rosalba che sembravano coalizzate come due "comari"....
mentre la cucina era tutta un'allegria generale di gente che lavorava e rideva, con amicizia, passione e voglia di fare ........
Pietro diligente a pelare a vivo le arance che dovevano risultare perfette
Che emozione, che esperienza ........ !!!! Si, noi eravamo lì e più si avvicinava il tempo per cominciare ad impiattare per gli ospiti, più eravamo fibrillanti. Vedere la sala, da vuota a pronta per accogliere tutti......
.... e poi piena di tanta bella gente venuta lì, "i nostri commensali", pronti per divertirsi facendo beneficenza, consapevoli che in cucina non c'erano grandi nomi, ma gente comune che con umiltà si mise in gioco per una causa più che giusta ed in modo assolutamente gratuito......
..... fu il nostro più grande riscatto!!!
Ora tutto era pronto e quando gli Chefs ci dissero "SIAMO PRONTI.... COMINCIAMO AD IMPIATTARE"..... si mise in moto una catena di montaggio umana senza precedenti. Ognuno al suo posto ..... velocità e tempi eccellenti, con due Maestri che ci guidarono senza che nulla facesse una pecca
Ed ecco il meraviglioso menù:
Antipasti:
- pomodori secchi ripieni e fritti
- zucchine ripiene
- capocollo al nero d'Avola Ristorante Romitaggio- Castelbuono
- capocollo affumicato Ristorante Romitaggio- Castelbuono
- zucca rossa in agrodolce
- peperoni "ammuddicati"
- formaggi dei Nebrodi dell'azienda agricola Fioriglio
- polpette di melanzane
- cardi e verdure pastellate
Primi:
- risotto con zucca rossa, asparagi e noci dell'Azienda Lattanzi
- caserecce al ragù di cinghiale del Ristorante Romitaggio -Castelbuono
-fagioli di Sarconi IGP dell'azienda Domenico Bellisario, con broccoletti e funghi secchi dell'Azienda Lattanzi
Secondi:
- cosciotto di maiale agli aromi del Ristorante Romitaggio - Castelbuono
- polpettine in agrodolce con carne delle Macellerie Cusimano-Castelbuono
Contorni:
- patate alla pizzaiola
- cardi e verdure saltate in padella
Dolci
- testa di trco castelbuonese del Ristorante Romitaggio- Castelbuono
- torta minosa
- buccellatini
- cheese cake agli agrumi
- crostate alla crema di agrumi
- crispelle di riso al miele dell'azienda Miele Meli
- pagnuccata al miele dell'azienda Miele Meli
- biancomangiare agli agrumi
- bon bon al cioccolato
Vini:
-ZURRICA BIANCO DELL'AZIENDA AGRICOLA DI SANTA ANASTASIA - CASTELBUONO (PA)
- NERO D'AVOLA DELL'AZIENDA AGRICOLA DI SANTA ANASTASIA - CASTELBUONO (PA)
Eccovi una sequenza di foto di ciò che succedeva in cucina, piatti compresi
La carrellata di alcuni dei nostri dolci.....
I Premi sorteggiati:
- bracciale al chiaccherino in filo d’orato, coralli sardi e susta d’oro dell’artista Paola Accardi - Mekouk Chiaccherino D'Arte
- la casa dei Pastori in pasta biscotto, realizzato interamente da me
- 3 pacchi di fagioli secchi IGP SARCONI dell’azienda Domenico Bellisario
- 3 coupon del valore di 30 euro del Pescatore OnLine-pesce fresco a domicilio
- coupon per due persone al ristorante Romitaggio di Castelbuono Palermo
- 1 confezione di prodotti ittici dell’azienda Balistreri – Palermo
- 1 confezione di funghi porcini secchi dell’Azienda Lattanzi
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- 1 sciarpa Missoni offerta da negozio Floccari Uomo Abbigliamento di Palermo
- 1 sciarpa di lana a telaio offerta dal negozio Il Gatto Matto- Palermo
I Media hanno detto di noi
Luca De Paoli, al centro, che ha organizzato la serata con l'intrattenimento di ospiti illustri e comici siciliani
il video su YOUTUBE realizzato da Luca De Paoli
e tutti gli sponsor
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e il mio grazie a tutti per la meravigliosa esperienza che spero sia la prima di una lunga serie, per ciò che mi è stato insegnato, per l'amicizia di tutti, uniti per MANGIARE BENE......ANZI MEGLIO !!!!!
Un abbraccio a voi tutti, che mi avete seguito fin qui!
Un bacio, Enza
