Non sono una brava lettrice, ma mi piace entrare in libreria, mi da un certo senso di pace e tranquillità e tutte le volte che lo faccio, non posso non fermarmi a guardare tra i libri di cucina e sceglierne sempre uno che più mi attira.
Ora, non so cosa mi spinge a sceglierne uno piuttosto che un altro, magari le immagini sulla copertina, ma questa volta l'occhio mi cadde su un libro che parlava di conserve e marmellate. quindi fu il titolo a farmi mettere le mani su questo.
Ecco, era proprio quello che tra i tanti mi mancava. Lo guardai, lo sfogliai un pò e già le immagini dentro mi attraevano parecchio. Niente esitazioni e il libro fu mio.
Non vedevo l'ora di provare quelle ricette e guardando le immagini, quella gelatina di melagrana era davvero invitante e per capire se proprio sarebbe venuta in quel modo, dovevo solo provare a farla.
Con questa ricetta partecipo al programma di affiliazione
INGREDIENTI
500 ml di succo di melagrana
3 mele verdi o gialle
500 gr di zucchero
60 ml di succo di limone
PROCEDIMENTO:
tagliate le melegrane a metà e ricavatene il succo
Tagliate le mele a pezzi, compresi buccia e torsolo
In un largo tegame mettete le mele, il succo di melagrana e 250 ml di acqua
Coprite e fate bollire per 20 minuti circa
Prendete una garza e copritela con acqua bollente per qualche minuto
strizzatela e buttate l'acqua. Sospendete la garza su un boccale , lasciando morbido il centro
Dopo che saranno trascorsi 20 minuti dalla bollitura....
......... versate il tutto sulla garza, senza strizzare o schiacciare, altrimenti il risultato finale della gelatina sarà opaco
Fate filtrare per tutta la notte
Si otterrà un liquido apparentemene opaco e che avrà perso il colore della melagrana.
Ora togliete la polpa e misurate il liquido.
Versate il liquido in un tegame e, subito dopo, lo zucchero (250 gr di zucchero per 250 gr di liquido)
mescolate a fuoco lento fino allo scioglimento
Ora aggiungete il succo di limone
e fate bollire per 20 /25 minuti (anche 30 se occorre) mescolando spesso.
Il composto dovrà risultare gelatinoso.
Durante la cottura, provate a togliere la schiumetta che si forma in superficie
Finita la cottura, versate la gelatina (che adesso sarà trasparente) nei barattoli puliti
-per facilitarmi in questa operazione, senza scottarmi, ho versato la gelatina in un boccale e dopo nei barattoli -
Chiudeteli bene e capovolgeteli per fare il sottovuoto.
Lasciateli così fino a completo raffreddamento.
Potete usarla subito o lasciarla chiusa, in un luogo fresco e buio per 6/12 mesi. Appena aperto il barattolo, conservate in frigo fino a 6 settimane.
Questa gelatina si può usare in svariati modi:
fa bene per la tosse come se fosse uno sciroppo
si può versare sulla frutta fresca
si può aggiungere allo yogurt
si può usare per dolci e biscotti
o per qualche ricetta salata, anche come decorazione
Mio figlio, per esempio, la spalma nelle brioche ....... è buona anche al cucchiaino.
Bhe insomma, fatela, ne vale la pena !!
Baci a tutti, Enza!
