La "mia" Torta Mimosa.... e tanti auguri Angela!!!!

E' il compleanno di Angela.... "MIA SORE' "....... solo che cade 2 giorni dopo il festeggiamento dei 18 anni di Agostino. Non ho moltissimo tempo per fare la sua torta, ma visto che l'anno scorso ho dovuto, purtroppo, soprassedere, quest'anno non devo e non posso tirarmi indietro. Quindi dopo una serie di messaggi "segreti" tra me ed Alessandro, riesco ad organizzare la torta segreta. Già, ma come devo farla???? In pdz non c'è tempo, non realizzo niente che sia dozzinale , ma sicuramente bella e buona dovrà esserlo sta torta.... per mia Sorè questo ed altro. 

E' vero siamo ancora a Gennaio, ma chissà perchè ho pensato ad una "torta mimosa" , si a modo mio, ma forse il fatto che questa torta mi sa di Donna, di elegante....... il suo colore, tutto mi riporta ad Angela che quest'anno si merita..... eccome...... una bella torta, fatta e pensata apposta per lei!!!

Guardandola si percepisce che non è la solita torta mimosa, ma oramai chi mi segue sa che devo personalizzare ogni cosa che faccio. Avrei voluto fare il post per il giorno della festa delle Donne che, come tutti sappiamo, cade l'8 Marzo, ma avendo messo la foto sui gruppi, in tantissimi mi hanno chiesto la ricetta ed un carissimo "Amico" ci ha ricordato che le Donne si festeggiano in tutti i giorni dell'anno e della vita (aggiungo io) ..... !!!

E allora ecco la ricetta per la "Mia" Torta Mimosa ....... 

Con questa ricetta partecipo al contest 

Bimby & io ღღ

e partecipo al programma di affiliazione

http://www.lapulceeiltopo.it/

INGREDIENTI:

1 pandi spagna come da link 

1 dose di crema diplomatica - (la mia crema diplomatica, fatta con latte e panna, + panna montata)

2 scatole di ananas sciroppata a cubetti

700/750 gr di panna da montare (compresa quella da colorare per la decorazione della torta)

colorante giallo

PREPARAZIONE

per il pan di spagna vi rimando al link 

http://comemangioio.blogspot.it/2012/10/il-mio-solito-pan-di-spagna_24.html

ed eccolo

Crema diplomatica: fatta con 4 tuorli, 400 gr di latte, 100 gr di panna liquida, 60 gr di frumina, 1 bustina di vanillina, 100 gr di zucchero. Io la preparo nel bimby, ma volendo si può anche fare in un tegamino, amalgamando bene tutti gli ingredienti fino a far sparire tutti i grumi e cuocendo a fuoco moderato fino a che la crema si addensi molto 

Lasciare raffreddare bene la crema ottenuta. Montare 300/400 gr di panna. Mischiare circa 200 gr di panna montata, alla crema oramai fredda, magari con l'ausilio di un robot da cucina e mettere la crema diplomatica, così ottenuta, dentro una sache a poche. Lasciare riposare in frigo.

Ora separiamo l'ananas  dallo sciroppo. Tagliamo il pds a metà ed irroriamo, ben benino, con lo sciroppo di ananas. Ora farciamo con la crema diplomatica fino a coprire tutta la superficie del pds, ma lasciando da parte un pò di crema. Teniamo da parte un pò di cubetti di ananas e mettiamo il resto sulla crema .....

Copriamo i cubetti di ananas con la panna montata e qualche ciuffetto di crema diplomatica

Tagliamo a cubotti la seconda metà del pds e frulliamolo fino ad ottenere una sorta di "pan grattato". Spolverizziamo la torta con il pds frullato fino a coprire bene bene tutta la crema, ma senza schiacciare la torta e cercando di dare una forma più tondeggiante possibile.......

Tenere la torta in frigo

Nel frattempo, frulliamo i cubetti di ananas tenuti da parte fino ad ottenere una polpa

Montiamo la restante panna montata unitamente al colorante giallo e, appena montata, aggiungiamo la polpa di ananas, poco per volta, aiutandoci con un cucchiaio o una spatola e cercando di avere cura a non smontare la panna. 

Mettiamo la crema ottenuta dentro una sache a poche con il beccuccio tondo grande

Usciamo la torta dal frigo e con calma e pazienza, cominciando dal basso cominciamo a fare i ciuffetti di panna all'ananas colorata sulla torta, fino a ricoprirla completamente

Dopo aver decorato, rimettere la torta in frigo fino al momento di mangiarla !!! 

Ecco la torta in tutto il suo splendore..........

Ed ecco Angela con le sue ragazze 

Spero sia stata una sorpresa gradita, Sorè...... ma la tua faccetta è stata molto eloquente e questo l'ha detta tutta, ah ..... scusa per la bugia ed il segreto tra me ed Ale !!!!! AUGURISSIMI.... te la sei meritata tutta questa torta e non è mai sufficiente....!!!! 

Davvero squisita, soffice come le nuvole e con un gusto particolare e delicato. Il giorno dopo.... molto più buonaaaaaaaa, quindi, se vorrete mai cimentarvi, fatela il giorno prima e tenetela in frigo fino al momento di mangiarla. Ne varrà davvero la pena.......

Un bacio a tutti, Enza!!!!