Ciao Amici ,
ecco una nuova ricetta, semplice semplice, ma una vera delizia per il palato. Si, di frittata si tratta ..... ma chi l'ha detto che la frittata si mangia subito dopo averla cotta in padella? ...... e se invece ci mettiamo qualcosa di sfizioso e la rendiamo anche più gradevole agli occhi di chi deve mangiarla?
La versatilità di questa ricettina, sta nel fatto che, anche se io l'ho cotta per cena, può andare benissimo anche come antipasto o come stuzzicheria ..... beh, fate vobis......io l'ho fatta, i miei hanno gradito tanto, ma proprio tanto ..... e il risultato vi assicuro, non vi deluderà.
Eccovi i miei semplici ingredienti:
8 uova
2 scalogni
1 busta di asparagi surgelati
olio evo q.b.
1 pugno di formaggio grattuggiato (io ho usato il grana, ma consiglio il cacio cavallo....)
3 pugni di pan grattato
1 bicchiere colmo di latte
sale q.b.
pepe (se preferite...)
200 gr di prosciutto cotto a fette
formaggio morbido (tipo mozzarella) q.b.
Procedimento:
Prima di ogni cosa, lessare gli asparagi e lasciarli scolare del tutto......mettiamoli da parte
facciamo rosolare lo scalogno tagliato a listarelle in una padella antiaderente e alta, a fuoco basso
Nel frattempo, facciamo un battuto con: le uova- il formaggio- il pan grattato - il latte - sale e pepe
Appena lo scalogno si sarà dorato, aggiungiamo gli asparagi e lasciamoli rosolare solo un paio di minuti
ora, aggiungiamo il battuto con le uova e tutto il resto
copriamo la padella e lasciamo cucinare fino a che la parte superiore, anche se ancora non cotta, non rilascerà più il suo liquido. Ciò significa che la frittata sotto sarà cotta e dorata, quindi con l'ausilio di un piatto largo più della padella, facendo attenzione a non bruciarci, giriamo la frittata per farla cuocere anche dall'altra parte. Appena la frittata è pronta, spegnere il fuoco e lasciarla in padella.
Su un piano da lavoro stendere 2 fette di prosciutto e mettere sopra un pezzo di frittata tagliata in lungo
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sopra la frittata mettere il formaggio morbido tagliato a listarelle
e avvolgere l'involtino ponendolo, subito dopo, in una teglia da microonde 
- Continuare così fino a riempire la teglia 
e mettere nel micro, con i watt alla max potenza x soli 2 min - giusto il tempo che il formaggio si sarà ammorbidito - e se gradite, dopo, potete fare andare con il grill x 2/3 min.I ns involtini sono pronti - Mettiamo nel piatto per servire in tavola, ma prima irroriamo con un filo d'olio evo
Buon appetito Amici, davvero.... davvero..... squisiti questi involtini....!!!!
Bacetti a tutti, En...!!
