Ciao Gente,
Oggi voglio proporvi una ricetta veloce, semplice, ma tanto, tanto gustosa..... TORTA DI RISO AL RAGU' di carne.
INGREDIENTI:
400 gr circa di riso per risotti
ragù di carne rossa o di carne bianca (secondo vs uso e consumo e secondo vs ricetta)
formaggio grattuggiato (grana - parmigiano - cacio cavallo.....quello che preferite)
olio evo q.b.
pan grattato q.b.
PROCEDIMENTO:
preparate un buon ragù di carne il giorno prima e tenetelo in frigo (il mio era di carne di manzo - con soffritto di scalogno in olio evo- piselli - carote - salsa di pomodoro e latte
lessate il riso e lasciatelo al dente - Scolatelo del tutto dall'acqua di cottura e rimettetelo in pentola
aggiungete 3-4 mestoli di ragù cotto in precedenza ed amalgamate nel tegame, molto delicatamente
aggiungete anche una buona manciata di formaggio grattuggiato (io ho messo il grana ma se mettete il cacio cavallo è anche meglio)
e continuate ad amalgamareimburrate una teglia da microonde
con metà del riso, fate un primo strato
Farcite con altro ragù fino a coprire tutta la superficie
rispolverate ancora con del formaggio grattugiato e ricoprite con il restante riso
Compattate bene tutta la superficie e spolverate con il pan grattato
Ora infornate con funzione grill fino a che non si sarà formata una crosticina croccante e dorata
fate intiepidire e ....buon appetito
p.s.: se preferite -...e la px volta io preferirò.....anche su richiesta del mio ragazzo.....;) - al centro si può aggiungere della besciamella - della mozzarella - del formaggio morbido che fonde.......:)
Bacetti a tutti, En..!!
