Vi è mai capitato di avere simpatia con una persona mai vista.... e con la quale, dopo tempo che ti scambi commenti carini su FB e blog reciproci, scopri che:
1) STA DIETRO CASA TUA
2) HA IL TUO STESSO COGNOME DA SPOSATA
3) HA LE TUE STESSE DATE DI NASCITA (O QUASI.... nate nello stesso anno e a distanza di pochi giorni)
4) LA SIMPATIA RECIPROCA E' TANTA ..... CHE NEI NOSTRI COMMENTI, BACETTI E ABBRACCI E BEDDA DI QUA E BEDDA DI LA' .... ce li facciamo uscire da tutti i nostri pori !
Vero è!!!! Non scherzo ! Perchè con Sonia è nato questo rapporto virtuale che tanto a noi piace. Ci diciamo sempre che dobbiamo vederci, almeno per il caffè.... ma mai riusciamo a conciliare; però il web ed i nostri blog, sono un modo, per noi, per mantenere vivo questo rapporto carino e cortese (vero bedda Sonia????) -
Ora, non pensiate che voglio fare pubblicità ad un blog che non sia il mio, ma "La Cassata Celiaca" (è così che si chiama il blog di Sonia) merita di essere visitato. Il nome dovrebbe dirvi tanto, parla già da se..... ma credetemi, entrate e resterete sbalorditi da quello che quelle straordinarie mani riescono a creare con ingredienti solo ed esclusivamente per celiaci. Ecco, ciò che vedete in foto e ciò che vi spiegherò nel mio post, altro non è che la ricetta di Sonia, tradotta con ingredienti glutinati.
Quindi, grazie tesoro..... !!!! Il tuo "Cannolo in millefoglie" (cliccate ed avrete la ricetta dalla quale ho attinto) ora è anche il mio, con qualche piccola variante.
Con questa ricetta partecipo al programma di affiliazione
INGREDIENTI:
Per le sfoglie ed i cannoli:
- 150 gr di farina 00
- 10 gr di caffè in polvere
- 10 gr di cacao amaro
- 10 gr di zucchero
- 10 gr di strutto
- 90 gr di vino bianco secco
Per la crema di ricotta:
- 1 kg di ricotta fresca (da tenere in frigo un giorno o anche più per far uscire tutto il siero)
- zucchero di canna e semolato q.b.
- cannella quanto basta
Per decorare:
- zucchero a velo
- pistacchio macinato
- gocce di cioccolato fondente
Olio per friggere
- Procediamo a fare l'impasto: misceliamo farina, cacao, caffè e zucchero, aggiungiamo lo strutto e cominciamo a versare pian piano il vino. Impastiamo fino a finire il vino e fino ad ottenere un impasto elastico che lasceremo riposare in frigo almeno 1 ora, avvolto nella pellicola
- Per la crema di ricotta: dopo aver lasciato colare il siero almeno per un giorno, versate sopra zucchero di canna, zucchero semolato e cannella e non mescolate. Lasciate riposare qualche ora così. Poi con l'aiuto di un robot da cucina, amalgamate il tutto e fate proprio una crema.
Una cosa molto importante: LASCIATE RIPOSARE LA CREMA IN FRIGO ALMENO UN ALTRO GIORNO (altrimenti resterà molto morbida ed avrete difficoltà ad assemblare i dolci)
- Scaldiamo l'olio, che sia appena fumante, ed immergiamo i nostri dischi. Aspettiamo che alzino le bolle. Cuociamo bene da entrambi i lati e mettiamo su carta assorbente.
- Con l'impasto che avanza facciamo le scorze per i cannoli aiutandoci con gli appositi tubi in acciaio e friggiamo nello stesso modo girando su tutti i lati
- Lasciamo raffreddare il tutto
- poi procediamo a riempire i cannoli e ad impilare i dischi alternando con la crema di ricotta (mi raccomando ben riposata) e decorando con pistacchio macinato, zucchero a velo e gocce di cioccolato fondente.
Voi non ci crederete, ma quelli che vedete in foto sono proprio la merenda di un pomeriggio di primavera di mio figlio!!! Mentre riempivo ed impostavo, mi stava dietro attaccato tipo cozza, perchè a tutti i costi li doveva mangiare e senza perderci tempo (eppure lui non è golosissimo....) !!! Bene, se non lo avessi fermato chissà quanti ne avrebbe mangiati e come dargli torto?!?!?!?
Brava Bedda e grazie da parte di tutti noi !!!
Baci a tutti, Enza!!
