Dolcetto o Scherzetto ????? -Cup Cake di Halloween -

Io adoro Mimma e Marta, una mamma ed una figlia, due foodbloggers speciali, particolari per le ricette particolari e buonissime, straordinarie per i post che pubblicano, artiste, perchè le foto postate, seppur di cibo, potrebbero essere esposte ad una mostra fotografica!!!! Se pensate che il mio sia sviolinamento,  bhe.... vi sbagliate! Le ho conosciute personalmente e a pelle la sensazione è stata ancora più forte rispetto a quella che poteva essere una semplice conoscenza virtuale.... si, due persone vere, semplici e senza fronzoli, con la loro vita: una di Donna mamma di famiglia e lavoratrice allo stesso tempo,l'altra di Donna bimba, impegnata nello studio, come tutti i ragazzi della sua età, ma con una passione sfrenata per la fotografia (Marta, non lo dire...... ma io "invidio" le tue foto, tanto che a volte quando posto le mie penso a ciò che potresti pensare tu vedendole....perdonami per gli sgorbi, ma provo a far da mangiare e impegnarmi anche per le foto ......!!!!) - Entrambe appassionate di viaggi, che poi pubblicano sul loro blog .... sapeste quanti posti e ricette straniere ho conosciuto in questi ultimi tempi..... !!!!  Già ho viaggiato anche io con loro!  Basta immergersi in uno dei loro post e .... paff..... ti ritrovi una volta a Londra.... un'altra in Francia..... e poi in Belgio, ed ancora in qualche bellissima spiaggia della Sicilia,  bhe si, un pò ovunque a guardare posti meravigliosi e a mangiare piatti stranieri e tanto tanto particolari e tipici!!!

  

 Da "colleghe" ci scambiamo commenti carini sui nostri blog e spesso ci scopriamo amanti delle stesse cose, degli stessi ingredienti. Mimma e Marta sono state le vincitrici del mio primo contest, LA SICILIA NEL PIATTO, ricordate? Fecero la pasta con le sarde, un classico palermitano, ma presentato come nessuno mai ..... da far invidiare il migliore degli chef e soprattutto degna ricetta da miglior rivista culinaria!

A questo punto penserete cosa ci entrano Mimma e Marta con i miei dolcetti di Halloween....ci entrano eccome! Sono proprio  loro le protagoniste della mia ricetta.

Uno di questi ultimi giorni , facendo capatina nella loro casetta culinaria, mi sono imbattuta in una ricetta che subito mi colpì. Strano ma vero, cercavo una ricetta dolce nella quale usare la zucca fresca e davvero per coincidenza, capitai nella loro meravigliosa TORTA DI ZUCCA E CIOCCOLATO (cliccate sul titolo e arriverete dritti dritti alla versione originale della ricetta delle mie amichette ). Me ne innamorai!

Volevo proprio realizzare dei cup cake o dei muffin in occasione della festa di Halloween e ci volevo la zucca tra gli ingredienti ..... quindi, appena letta la loro ricetta, mi armai di telefonino e clik..... foto di ricetta, di procedimento e foto della fetta ..... dovevo capire se fossi mai stata all'altezza della realizzazione! Non ci credete????..... guardate qua.........

Scrissi subito alle ragazze che avrei rubato quella ricetta e che ne avrei fatto dei muffin. Mi venne dopo l'idea di realizzare dei cup cake decorati e visto il nome del blog di Mimma e Marta, DOLCETTI E SCHERZETTI , appunto, quale miglior occasione....??????

Ed eccovi gli ingredienti che ho usato io, che si differenziano da quelli delle ragazze solo per il tipo di farina usata e per l'aggiunta di un ingrediente, che qui vi spiego:

con questa ricetta partecipo 

INGREDIENTI:

300 gr di polpa di zucca rossa

170 gr di zucchero di canna

60 gr di farina di mandorle

70 gr di farina di pistacchi

100 gr di farina di kamut

100 gr di cioccolato fondente 

4 uova

1 cucchiaino di lievito per dolci

1 cucchiaino di cannella in polvere

scorza grattuggiata e succo di un limone bio piccolo

1 pizzico di sale

PROCEDIMENTO:

-preriscaldare il forno a 180° (io ho usato il mio microonde combinato 400W / 180°)

- grattuggiare la zucca e tenere da parte

- montare le uova con lo zucchero di canna ed il sale, fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro

- aggiungiamo la scorza grattuggiata del limone ed il succo

- ora aggiungiamo la farina di mandorle, la farina di pistacchi, la cannella, e ciocco tagliato o frullato grossolanamente (io ho usato un trita verdure)

- Dopo aver amalgamato bene tutti gli ingredienti, unire la farina mista al lievito 

- mescolate con delicatezza tutti gli ingredienti, dovrà risultare una pappa densa 

- ora riempiamo i pirottini fino a tre quarti 

- inforniamo per circa 20 /30  minuti (fate la prova stecchino prima di sfornare) - io nel micro ho cotto per circa 15/18 minuti

p.s.: ora non ditelo a nessuno, ma ho provato a cuocere 3 pirottini dentro al tegame con il magic cooker ..... ragazzi ci hanno messo il tempo di un forno tradizionale e devo dirvi che si sono cotti meravigliosmante bene e si sono gonfiati più degli altri 

- finita la cottura e fatta la prova stecchino, li ho lasciati raffreddare per bene. Avevo già preparato la crema per farcire, una ganache al cioccolato bianco, colorata di arancione come la zucca, per l'occasione, che ho montato un pò e alla quale ho aggiunto 2 o 3 cucchiai di panna montata 

 

- con l'aiuto di un sache a poche, ho decorato i cup cake

su alcuni ho messo i cappellini in pdz, appena realizzati, 

altri invece li ho coperti con la pasta di zucchero bianca, sulla quale ho appoggiato delle piccole zucche in pdz, sempre realizzate in quell'occasione

I miei cup cake sono andati in giro, come regalo per la festa di Halloween,  per i piccolini della stradina in cui vivo e nella stessa giornata, Francesca e Gianfranco, mi hanno chiesto la ricetta per realizzare una torta con gli stessi ingredienti, perchè sono rimasti davvero impressionati da tanta bontà. Il sapore della zucca nascosto da tutti gli altri ingredienti,  ha dato un gusto davvero delicato ai dolcetti !!!!

Care Mimma e Marta, spero di essere stata alla vostra altezza. I dolcetti hanno riscosso un successo pazzesco e non solo per un fatto estetico, ma proprio per il gusto eccezionale!!! 

Ecco come si mostravano all'interno i dolcetti

E ora cari Amici e Lettori di Come Mangio Io...... Dolcetto o Scherzetto??????

Un bacio a tutti, Enza!!!

25 ANNI ..... E NON SEMBRA !!!

Era il 18 settembre del 1989 ...... di sicuro a quei tempi, non avrei mai immaginato che sarei stata proprio io a fare la torta per festeggiare le fatidiche "nozze d'argento" , eppure, dopo 25 anni, mia sorella mi chiamò dicendomi: "non prendete impegni per il 18. Saremo in Chiesa, una cerimonia intima, durante la messa del pomeriggio, nulla di impegnativo. Andremo a mangiare insieme in riva al mare, ma è ovvio che la torta me la devi preparare tu.....,  qualcosa di semplice, perchè sarà una serata semplice !!!" -

Ora, se da una parte tutto ciò mi lusingava, perchè se per certe occasioni importanti, anche mia sorella sceglieva me per la preparazione della torta, allora significava che c'era fiducia, ma dall'altra, però, entrai nel panico più totale.

Mi feci mille domande: - ..... saremo tutti adulti .... gli adulti criticano ...... 25 anni.... cosa fare...... come farcire..... c'è caldo..... 40 km circa da Casteldaccia a Sferracavallo e poi da Sferracavallo all'Arenella.... come farò..... Ce la farò? - però aspettate.... tutte queste domande, come un turbine, passarono nella mia mente e mentre pensavo automaticamente risposi - OK !!!! 

Io non lo so se lo faccio apposta o se è proprio il fatto che  veramente mi spiace dire di no, ma posare la cornetta del telefono e rendermi conto che fare 2 torte in due giorni, non era proprio una passeggiata, (si.... perchè in quei giorni avevo anche la Lollipop cake tra le mani ) non feci per niente sonni... a dir poco tranquilli !!!

Però oramai era fatta, Paola del resto, parlò con tanta sicurezza che dava proprio per scontato che la torta l'avrei fatta io .... e allora, isolandomi dal mondo, mi misi a scervellare su cosa fare, partì da un'idea per poi fare tutt'altro (e Giovanni ne sa qualcosa....)!!!!

Con questa ricetta partecipo al programma di affiliazione



Cominciamo con la pasta di zucchero..... bianca e grigia, quel grigio poi sarebbe diventato argento

due pan di spagna rettangolari 

e uno dei due (il piano di sotto) montato su una base di polistirolo alta tanto quanto il pds!

Il più piccolo invece (secondo piano) pds e basta, senza base di polistirolo. La farcia, per entrambi i pds, era una crema pasticcera fatta con panna, bella soffice e soda allo stesso tempo e la bagna, fatta con un liquore dolce ma non troppo, allungato con un pò d'acqua. I pds stuccati con un velo di crema di burro.

Avevo lo stampino del cameo che tanto mi piaceva, così finalmente avrei potuto usarlo, si... questa era l'occasione giusta e "speciale" per poterlo usare!! Bisognava  capire come fare le iniziali (P & P = Paola e Pippo) ed ecco che pian piano cominciarono a venirmi delle idee, anche grazie all'ausilio di alcune riviste che di tanto in tanto consulto e così pian piano diedi forma a quella torta per il 25mo anniversario di matrimonio di mia sorella !!

...... e per incanto, il grigio diventò argento 

Però qualcosa che ricordasse la sposa ..... il bianco .....  il giorno del matrimonio, si ....ci voleva proprio!!! I fiori ......e magari fiori tipo pizzi e merletti.....perchè no!!!!!

E mentre la torta prendeva forma,  mi piaceva sempre di più quell'idea dell'argento che ricordasse gli anni trascorsi in fretta, ma che comunque serviva  per rinnovare le promesse di matrimonio fatte nel lontano 1989, quando ancora non c'erano Nicola, Giovanni e Chiara, i miei bellissimi nipoti che tanto ho cullato e con i quali ho anche  litigato strada facendo......ero una  zia un pò Hitler, tutto doveva essere fatto a modo.....ma con i quali oggi ho un bellissimo rapporto!!!

Bhe, ragazzi, che dirvi.... i gusti sono personali e magari a qualcuno potrebbe anche non piacere la mia torta, ma quando arrivai a casa di Paola, tutta fiera per avere realizzato la torta dei 25 anni, mia sorella vedendola disse: "ma io non pretendevo tanto....!!" - Mi prese quasi un coccolone, pensai che non le piacesse o che magari avevo esagerato in qualcosa, invece avevo frainteso..... perchè a Paola, la torta, piacque davvero tanto!

E sotto uno splendido cielo di settembre, in riva al mare e a lume di candela, riuniti per festeggiare le nozze d'argento di Paola e Pippo, si consumava una eccellente cena a base di pesce ..... al Moro dell'Arenella, dove Mariuccia non ci  fece risparmiare i complimenti per quanto preparato e servito in tavola.....

L'atmosfera sembrava davvero magica .......

e cullati dalla dolcezza delle onde calme e rilassanti, passammo una serata tranquilla e spensierata ........

Che dire amici cari di Come Mangio Io, tutto fu perfetto..... torta compresa .... ancora un obiettivo centrato ed ancora una volta apprezzamenti per il gusto oltre che per l'estetica. 

Di nuovo auguri Paola e Pippo.... rinnovare i 25 anni, in questi tempi moderni e strani, non è poi così facile, ma siete qui, con una splendida famiglia ed ancora più forti del 18 settembre 1989.

AUGURI........

Spero che possiate scegliere nuovamente me, per la torta dei 50 e dei 75 etc.... etc....

Baci a tutti, Enza!!!!!