Io adoro Mimma e Marta, una mamma ed una figlia, due foodbloggers speciali, particolari per le ricette particolari e buonissime, straordinarie per i post che pubblicano, artiste, perchè le foto postate, seppur di cibo, potrebbero essere esposte ad una mostra fotografica!!!! Se pensate che il mio sia sviolinamento, bhe.... vi sbagliate! Le ho conosciute personalmente e a pelle la sensazione è stata ancora più forte rispetto a quella che poteva essere una semplice conoscenza virtuale.... si, due persone vere, semplici e senza fronzoli, con la loro vita: una di Donna mamma di famiglia e lavoratrice allo stesso tempo,l'altra di Donna bimba, impegnata nello studio, come tutti i ragazzi della sua età, ma con una passione sfrenata per la fotografia (Marta, non lo dire...... ma io "invidio" le tue foto, tanto che a volte quando posto le mie penso a ciò che potresti pensare tu vedendole....perdonami per gli sgorbi, ma provo a far da mangiare e impegnarmi anche per le foto ......!!!!) - Entrambe appassionate di viaggi, che poi pubblicano sul loro blog .... sapeste quanti posti e ricette straniere ho conosciuto in questi ultimi tempi..... !!!! Già ho viaggiato anche io con loro! Basta immergersi in uno dei loro post e .... paff..... ti ritrovi una volta a Londra.... un'altra in Francia..... e poi in Belgio, ed ancora in qualche bellissima spiaggia della Sicilia, bhe si, un pò ovunque a guardare posti meravigliosi e a mangiare piatti stranieri e tanto tanto particolari e tipici!!!
Da "colleghe" ci scambiamo commenti carini sui nostri blog e spesso ci scopriamo amanti delle stesse cose, degli stessi ingredienti. Mimma e Marta sono state le vincitrici del mio primo contest, LA SICILIA NEL PIATTO, ricordate? Fecero la pasta con le sarde, un classico palermitano, ma presentato come nessuno mai ..... da far invidiare il migliore degli chef e soprattutto degna ricetta da miglior rivista culinaria!
A questo punto penserete cosa ci entrano Mimma e Marta con i miei dolcetti di Halloween....ci entrano eccome! Sono proprio loro le protagoniste della mia ricetta.
Uno di questi ultimi giorni , facendo capatina nella loro casetta culinaria, mi sono imbattuta in una ricetta che subito mi colpì. Strano ma vero, cercavo una ricetta dolce nella quale usare la zucca fresca e davvero per coincidenza, capitai nella loro meravigliosa TORTA DI ZUCCA E CIOCCOLATO (cliccate sul titolo e arriverete dritti dritti alla versione originale della ricetta delle mie amichette ). Me ne innamorai!
Volevo proprio realizzare dei cup cake o dei muffin in occasione della festa di Halloween e ci volevo la zucca tra gli ingredienti ..... quindi, appena letta la loro ricetta, mi armai di telefonino e clik..... foto di ricetta, di procedimento e foto della fetta ..... dovevo capire se fossi mai stata all'altezza della realizzazione! Non ci credete????..... guardate qua.........
Scrissi subito alle ragazze che avrei rubato quella ricetta e che ne avrei fatto dei muffin. Mi venne dopo l'idea di realizzare dei cup cake decorati e visto il nome del blog di Mimma e Marta, DOLCETTI E SCHERZETTI , appunto, quale miglior occasione....??????
Ed eccovi gli ingredienti che ho usato io, che si differenziano da quelli delle ragazze solo per il tipo di farina usata e per l'aggiunta di un ingrediente, che qui vi spiego:
con questa ricetta partecipo
INGREDIENTI:
300 gr di polpa di zucca rossa
170 gr di zucchero di canna
60 gr di farina di mandorle
70 gr di farina di pistacchi
100 gr di farina di kamut
100 gr di cioccolato fondente
4 uova
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 cucchiaino di cannella in polvere
scorza grattuggiata e succo di un limone bio piccolo
1 pizzico di sale
PROCEDIMENTO:
-preriscaldare il forno a 180° (io ho usato il mio microonde combinato 400W / 180°)
- grattuggiare la zucca e tenere da parte
- montare le uova con lo zucchero di canna ed il sale, fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro
- aggiungiamo la scorza grattuggiata del limone ed il succo
- ora aggiungiamo la farina di mandorle, la farina di pistacchi, la cannella, e ciocco tagliato o frullato grossolanamente (io ho usato un trita verdure)
- Dopo aver amalgamato bene tutti gli ingredienti, unire la farina mista al lievito
- mescolate con delicatezza tutti gli ingredienti, dovrà risultare una pappa densa
- ora riempiamo i pirottini fino a tre quarti
- inforniamo per circa 20 /30 minuti (fate la prova stecchino prima di sfornare) - io nel micro ho cotto per circa 15/18 minuti
p.s.: ora non ditelo a nessuno, ma ho provato a cuocere 3 pirottini dentro al tegame con il magic cooker ..... ragazzi ci hanno messo il tempo di un forno tradizionale e devo dirvi che si sono cotti meravigliosmante bene e si sono gonfiati più degli altri
- finita la cottura e fatta la prova stecchino, li ho lasciati raffreddare per bene. Avevo già preparato la crema per farcire, una ganache al cioccolato bianco, colorata di arancione come la zucca, per l'occasione, che ho montato un pò e alla quale ho aggiunto 2 o 3 cucchiai di panna montata
- con l'aiuto di un sache a poche, ho decorato i cup cake
su alcuni ho messo i cappellini in pdz, appena realizzati,
altri invece li ho coperti con la pasta di zucchero bianca, sulla quale ho appoggiato delle piccole zucche in pdz, sempre realizzate in quell'occasione
I miei cup cake sono andati in giro, come regalo per la festa di Halloween, per i piccolini della stradina in cui vivo e nella stessa giornata, Francesca e Gianfranco, mi hanno chiesto la ricetta per realizzare una torta con gli stessi ingredienti, perchè sono rimasti davvero impressionati da tanta bontà. Il sapore della zucca nascosto da tutti gli altri ingredienti, ha dato un gusto davvero delicato ai dolcetti !!!!
Care Mimma e Marta, spero di essere stata alla vostra altezza. I dolcetti hanno riscosso un successo pazzesco e non solo per un fatto estetico, ma proprio per il gusto eccezionale!!!
Ecco come si mostravano all'interno i dolcetti
E ora cari Amici e Lettori di Come Mangio Io...... Dolcetto o Scherzetto??????
Un bacio a tutti, Enza!!!
