Potremmo dire un classico della cucina Sicula, ma poi cosi' classico non è, visto che, almeno a casa mia ,la parola "cacciatora" si associa di più al coniglio e non al pollo. Ma se anche i fusi di pollo si mangiassero buoni e gustosi come il coniglio?????? e se volessimo velocizzare e facilitare la ricetta....????? niente di meglio che usare il bimby e magari personalizzare il tutto aggiungendo qualcosa. In questo caso ho aggiunto gli insaporitori di ARIOSTO PER CARNI IN UMIDO E STUFATE ed il successo è arrivato solo soletto. I miei commensali, al primo boccone, si sono subito espressi: "buonoooooo..... non sembra neanche fatto nel bimby" e c'è qualcosa che lo rende particolare...." - evvaiiiiiii ....... presto detto!!!!! Ecco che allora, ancora più convinta, con questa ricetta ...
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La ricetta originale è proprio una ricetta adatta al bimby che mi ha dato tempo fa la carissima Lina, ma qui vi metterò i miei ingredienti, un pò modificati secondo quanto c'era in casa e secondo miei gusti ed esigenze:
INGREDIENTI:
6 fusi + 6 sovracosce senza pelle
1 cipolla grande
1 mazzo di prezzemolo fresco
70 gr di capperi
300 gr di pelato
30/40 gr di olio evo
70 gr di olive bianche snocciolate
40 gr di zucchero
50 gr di aceto bianco
sale e pepe q.b.
ARIOSTO INSAPORITORE PER CARNI IN UMIDO E STUFATE q.b.
PROCEDIMENTO:
- puliamo la cipolla , mettiamola nel boccale del bimby, tritiamo - 5sec. vel. 7
- riuniamo sul fondo, aggiungiamo l'olio e rosoliamo 3 min - 100° - vel. 3
- aggiungiamo il prezzemolo tagliato molto finemente, i capperi, il pelato, sale e pepe.
- Chiudiamo il boccale e posizioniamo il varoma dentro il quale avremo posizionato i fusi e le sovracosce di pollo e spolverizziamo con gli INSAPORITORI DI ARIOSTO secondo gusto
- Mettiamo il coperchio e cuociamo dai 50 ai 60 min - temp. Varoma , antiorario, vel. 1 (girando i pezzi di pollo di tanto in tanto)
- finito questo tempo, dal foro del boccale, aggiungiamo le olive, zucchero e aceto. Riposizioniamo il Varoma e continuiamo la cottura per 5 min - temp. varoma, antiorario, vel. 1
Ecco, adesso avremo finito la cottura, quindi mettiamo il pollo dentro una pirofila e versiamo sopra il condimento del boccale.........
facciamo riposare una buona mezz'oretta (o anche di più) così il pollo si prenderà proprio del gusto del condimento (consiglio: meglio preparare tutto almeno un paio d'ore prima. Si può facilmente riscaldare dentro al micro - il pollo sarà ancora più gustoso).
Buon appetito ...... !!!!
Un bacio a tutti, Enza!!!
