I CROSTONI FRITTI...... con il mio pan-carrè al Kefir !!!

Oramai l'home made è quasi entrato a far parte delle tradizioni di casa mia. Non avrei mai pensato una volta, ma con i tempi che corrono e con la crisi che c'è.... perchè no....... con tutto ciò che si trova in giro, riuscire a fare a casa anche la rosticceria, male non è!!  Ora, io personalmente adoro la  rosticceria Palermitana, credo che sia insuperabile e che nessuno al mondo la sappia imitare, così come credo che certe sfizioserie, mangiate nei posti giusti, ti fanno dimenticare quali potrebbero essere gli ingredienti utilizzati, le provenienze e gli olii usati .... fritti...rifritti e strafitti, ma così è gente.... a volte la bonta è data anche da ciò che in realtà, anche se immaginiamo, non vediamo!!! Ma non si può esagerare, allora riuscire a fare a casa  ..... è cosa buona e giusta e personalizzare, oramai lo sapete tutti, fa parte di me !!!!! 

Avevo in freezer un bel pezzo del mio pan-carrè al kefir e quindi pensai di farne crostoni.... belli, imbottiti, ma soprattutto FRITTIIIIIII  !!! Non amo friggere, ma questi dovevano essere assolutamente mangiati così!!

Seguitemi che vi spiego........

con questa ricetta partecipo al programma di affiliazione

 http://www.lapulceeiltopo.it/

INGREDIENTI:

fette di pan-carrè - (io ho usato il mio .... )

 

latte q.b. - 2 mozzarelle grandi fresche, scolate e tagliate a fette - 150 gr circa di prosciutto cotto - 2 0 3 uova - IMPAN  di Ariosto - olio per friggere q.b.

PROCEDIMENTO:

- bagniamo velocemente una fetta di pan-carrè nel latte;

- adagiamola su un piatto e mettiamo sopra 2 fettine di mozzarella ed una fetta di prosciutto, aggiustando con le mani perchè dovrà stare dentro la fetta;

- chiudiamo con una seconda fetta di pan-carrè, bagnata nel latte;

- pressiamo un pò con le mani e passiamo il crostone prima nell'uovo battuto e poi impaniamo con IMPAN di Ariosto.........

Procediamo nello stesso modo fino a finire tutte le fette di pan-carrè. Mettiamo i crostoni in frigo a lesciamoli riposare anche un paio d'ore. 

Friggiamo i crostoni in olio per friggere molto bollente (io ho usato anche il magic cooker...) girandoli da una parte e dall'altra fino a completa doratura..........

Vi direi di aspettare prima di mangiarli ...... ma se riuscite, almeno fateli intiepidire un pò.......!!!!

ECCEZIONALI ......  croccanti fuori e morbidi dentro, non si sono aperti durante la cottura e....... bravo sig. Ariosto per il tuo IMPAN, davvero buono e  utilissimo  per queste ricette.

Buon appetito Amici ........

Un abbraccio, Enza!!!!