CIAMBELLA DI RICOTTA E MANDARINI....!!!

Ciao Amici,

ecco un dolce adatto al periodo di Pasqua  ...... "Ciambella di Ricotta e Mandarini"    !!!

Era da tempo che avrei voluto farla e proprio l'altra volta, mentre sbirciavo sul blog di Morena (Morena in cucina) ho visto che era già in corso il  contest di febbraio-marzo -..... In corsoooooo...............noooooo !!!!!!!!!!!!  era quasi alla fineeeee.......e io volevo partecipare....!!! Si parlava di ricotta e mandarini e anche se io non amo particolarmente la ricotta, avevo proprio sta ricetta che mi frullava in testa da un pò e i mandarini piccoli, buoni e dolci dell'albero di mio fratello che volevo proprio usare per fare un dolce. Quindi, quale migliore occasione per mettersi all'opera e procedere ?

Ecco infatti la mia partecipazione al contest di Morena........





Non mi resta quindi che descrivervi gli ingredienti ed il procedimento:



INGREDIENTI:

4 uova

150 gr di zucchero

2 mandarini (o 3 piccoli)- ma solo la buccia senza la parte bianca

600 gr di ricotta fresca

1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci

zucchero a velo q.b.

PROCEDIMENTO:

separare gli albumi dai tuorli

montare gli albumi a neve e tenere da parte

frullare la buccia dei mandarini con lo zucchero - attenzione: la buccia deve essere perfettamente tritata, quindi frullate......frullate....frullate.......diciamo che lo zucchero deve diventare color arancio chiaro

Aggiungere i tuorli e montare fino ad ottenere una crema spumosa

Unire la ricotta ed amalgamare il tutto

Aggiungere il lievito e mescolare al composto

Ora aggiungere con molta delicatezza gli albumi montati a neve facendo attenzione a non farli smontare.....ecco l'impasto che si dovrà ottenere 

Imburrare uno stampo a ciambella e versare il composto 

Infornare a 170° x circa 50 min - 

Lasciare raffreddare completamente e sformare il dolce ...... cospargere con tanto zucchero a velo....



ed ecco la fetta ......



Dedico questa ricetta a Morena alla quale faccio tanti auguri felici visto che sta per fare il grande passo..........!!

Bacetti a tutti, En....!!

La casetta del buon Anno...... Natale 2012!!!!

Ciao Amici e Felice 2013 a tutti.......

Oggi ripropongo la ricetta della mia casetta di cioccolato perchè partecipo al contest di Morena in Cucina ........



Lascio di seguito quanto ho già detto e descritto nella prima pubblicazione, sperando nel mio piccolo, che vi piaccia la mia ricetta ........!!!!

Le feste sono quasi finite ma un nuovo anno inizia. Credo che il buon augurio che  tutti  ci siamo fatti (in primis la salute....) sia stato quello che il 2013 possa portare un pò di sollievo economico....si è vero che gli auguri di solito si fanno augurando pace-amore-serenità ..... e questo è fondamentale, ma senza i soldini giusti che ci servono per tirare a campare durante il mese non c'è pace e nemmeno serenità ...... E' per questo che voglio veramente augurare a tutti un FELICE 2013 in dolcezza e tranquillità e quindi..... cosa c'è di meglio che pensare ad una casetta dolce e calda? Almeno a quella abbiamo tutti diritto e guai a chi ce la tocca.....!!!!!

Eccovi quindi la mia casetta di cioccolato e glassa reale. Di solito sono i bambini ad impazzire per queste squisitezze, ma dopo che ho finito il mio lavoro, la mia casetta è piaciuta talmente tanto che nessuno voleva romperla per mangiarla....

Grazie agli stampi di Silikomart, che mi sono autoregalata qualche giorno prima di Natale, ho "costruito" la casetta in questo modo:

INGREDIENTI:

cioccolato fondente q.b.

cioccolato bianco q.b.

glassa reale bianca q.b.

glassa reale colorata q

Eccovi i passaggi:

ho fuso il cicoccolato, prima il bianco, poi il fondente, dentro al micro ed ho versato il ciocco fuso dentro agli stampi, riempiendoli fino al bordo

Ho fatto indurire  il cioccolato fuso dentro gli stampi, in freezer , lasciandoli solo per il tempo necessario a far indurire bene le forme

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A questo punto ho innalzato la costruzione così:

ho versato sul vassoio, con il sache-a-poche, un filo di glassa reale e messo sopra il primo muro

Ho attaccato tutti i muri usando sempre glassa reale come collante, sia sotto che sui bordi.....

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..... e per essere sicura della robustezza della costruzione, ho sigillato anche i bordi interni

Messe in piedi le pareti, ho lasciato asciugare bene  la glassa per tutta la notte. Dalle foto si vede lo spessore del cioccolato e pensate quindi al tetto ed alla sua pesantezza .....se lo avessi messo sopra subito, sarebbe cascato tutto !!!

Quindi, dopo questo primo step, il giorno dopo, ho finito la costruzione con la messa in posa del tetto seguendo le stessa procedura, ma facendo una glassa più densa della prima. Ed ecco la casetta tutta intera, messa in vetrina al riparo da polvere e manacce indiscrete......

Ho lasciato riposare ancora per un giorno prima di decorare e  colorare, poi, presa dalla fantasia, ho colorato la glassa con diversi colori: un pò di verde, un pò di rosso scuro e rosso acceso, un pò di azzurro, un pò di giallo .... e così via - Questo per evidenziare tutte le bordature ed i bassorilievi  della casetta....le finestre...... i fiori...... i decori per l'alberello .......la neve ....... beh !!! Non è difficile lasciarsi prendere dalla fantasia in questi casi, quindi....Vi prego di accomodarVi nella Casetta del Buon Anno e..... benvenuti !!!!

e qui qualche dettaglio.....

le finestrelle con i fiorellini 

il caminetto innevato

l'alberello di Natale decorato

la porticina con la sua lucina sempre accesa ad occogliere chi vuole entrare 

Costruire questa tenera casetta è stato davvero un piacere e soprattutto molto divertente. Man mano che il lavoro procedeva provavo ad immaginare come si potesse vivere in una casetta così...... Mah ! non lo sapremo mai .....!!!!! però mangiarla con dolcezza si può fare !





Buon Anno a tutti e bacetti, Enza!!

 con questa ricetta partecipo al programma di affiliazione