...e finalmente ....STECCO GELATO ALLO YOGURT

 



Ciao Amici di Rosen,

già a partire dal mese di marzo, a casa mia, si comincia a pensare al gelato e considerando che se ne consuma a chili cosa c'è di meglio che farlo in casa....già, direte Voi, sapendolo fare che ci vuole??????  ...niente solo 1 anno di prove... L'anno scorso mi sono attrezzata con tanto di stampini in silicone - ricette varie prese ovunque - quasi quasi ho seguito corsi on-line x fare in modo che mi riuscisse lo stecco gelato migliore del mondo, ma invece...NIENTEEEEEEE ...tutti tentativi inutili - venivano fuori solo dei pastrocchi. Finchè un giorno ispirata da non so cosa, mi sono detta: "ma tanto....tra tanti pastrocchi, perchè non provi tu con i tuoi soliti ingredienti e creare lo stecco gelato e magari anche allo yogurt??"....Amici miei CI SONO RIUSCITAAAA con pochi passaggi e con ingredienti semplici e per nulla complicati. Ecco come ho fatto lo stecco:

PER L'INTERNO:

300 gr di panna vegetale

3 cucchiai di yogurt ai frutti di bosco (ma come sempre aggiungo che si può usare di diversi gusti...io avevo quello in quel momento)

2 cucchiai di yogurt greco magro

2 cucchiai di cacao dolce

1 cucchiaio + mezzo di zucchero al velo (se vi piace più dolce aumentate la quantità)

PER LA COPERTURA:

300 gr di ciocco bianco

300 gr misti tra ciocco al latte e ciocco fondente

(n.b.: la px volta metterò anche un po' di latte per rendere più fluida la copertura)

Procediamo: (CON L'AIUTO DI UN ROBOT DA CUCINA)

 

montare la panna ben ferma

aggiungere yogurt e cacao ed amalgamare con dolcezza

aggiungere lo zucchero a velo e continuare ad amalgamare con dolcezza fino a rendere il composto così

a questo punto possiamo riempire gli stampini (questi sono i miei ma voi potete usare quello che vi trovate)

lasciate in freezer per 24 ore e poi  usciteli e togliete gli stecchi dalle forme riponete in freezer.

Sciogliere il ciocco (prima il bianco e poi quello al  latte e fondente) a 50°. Mettere lacrema del ciocco in un contenitore alto e stretto (ma largo da poter fare entrare i gelati) e cominciare ad immergere gli stecchi così  riporre in freezer almeno x 1 ora e poi ADDENTATEEEEE .....

questo è il morso di Giuseppe  

e questo è il morso di mia madre  ....lo so...lo so... non si vedono bene, ma spero però che possano rendere l'idea del crok .

Ragazzi ....ho esultato da sola, tanto che mio figlio mi ha guardata in modo strano pensando che fossi diventata pazza. Ma dopo 1 anno di tentativi, ci sta o no????  Eccole, le mie creature...............

Provateli, sono davvero buoni ......

Bacetti, En !!