Ciao Amici di Rosen,
già a partire dal mese di marzo, a casa mia, si comincia a pensare al gelato e considerando che se ne consuma a chili cosa c'è di meglio che farlo in casa....già, direte Voi, sapendolo fare che ci vuole?????? ...niente solo 1 anno di prove... L'anno scorso mi sono attrezzata con tanto di stampini in silicone - ricette varie prese ovunque - quasi quasi ho seguito corsi on-line x fare in modo che mi riuscisse lo stecco gelato migliore del mondo, ma invece...NIENTEEEEEEE ...tutti tentativi inutili - venivano fuori solo dei pastrocchi. Finchè un giorno ispirata da non so cosa, mi sono detta: "ma tanto....tra tanti pastrocchi, perchè non provi tu con i tuoi soliti ingredienti e creare lo stecco gelato e magari anche allo yogurt??"....Amici miei CI SONO RIUSCITAAAA con pochi passaggi e con ingredienti semplici e per nulla complicati. Ecco come ho fatto lo stecco:
PER L'INTERNO:
300 gr di panna vegetale
3 cucchiai di yogurt ai frutti di bosco (ma come sempre aggiungo che si può usare di diversi gusti...io avevo quello in quel momento)
2 cucchiai di yogurt greco magro
2 cucchiai di cacao dolce
1 cucchiaio + mezzo di zucchero al velo (se vi piace più dolce aumentate la quantità)
PER LA COPERTURA:
300 gr di ciocco bianco
300 gr misti tra ciocco al latte e ciocco fondente
(n.b.: la px volta metterò anche un po' di latte per rendere più fluida la copertura)
Procediamo: (CON L'AIUTO DI UN ROBOT DA CUCINA)
montare la panna ben ferma
aggiungere yogurt e cacao
ed amalgamare con dolcezzaaggiungere lo zucchero a velo
e continuare ad amalgamare con dolcezza fino a rendere il composto così 
a questo punto possiamo riempire gli stampini (questi sono i miei ma voi potete usare quello che vi trovate)
lasciate in freezer per 24 ore e poi usciteli e togliete gli stecchi dalle forme
riponete in freezer.Sciogliere il ciocco (prima il bianco e poi quello al latte e fondente) a 50°. Mettere lacrema del ciocco in un contenitore alto e stretto (ma largo da poter fare entrare i gelati) e cominciare ad immergere gli stecchi così
riporre in freezer almeno x 1 ora e poi ADDENTATEEEEE .....questo è il morso di Giuseppe
e questo è il morso di mia madre
....lo so...lo so... non si vedono bene, ma spero però che possano rendere l'idea del crok .Ragazzi ....ho esultato da sola, tanto che mio figlio mi ha guardata in modo strano pensando che fossi diventata pazza. Ma dopo 1 anno di tentativi, ci sta o no???? Eccole, le mie creature..
...
..
.....
...
Provateli, sono davvero buoni ......
Bacetti, En !!
Ma che spettacolo!!!!! e quanto si conservano in congelatore?? prima o poi mi cimenterò anche io,ma credo che ci vuole tanta pazienza...brava!!!! ti aspetto nel mio blog :-) ciaoooo
RispondiEliminaCiao lavale83 - in freezer si conservano secondo il tempo che si riesce a non mangiarli....io ieri ho finito i miei - solo 3 sono andati in giro dalle mie cavie per avere in diretta un commento sulla riuscita e gli altri.....mah...!! immagina che fine hanno fatto!!! Ma a parte gli scherzi se messi dentro un contenitore a chiusura ermetica o dentro le buste da freezer con zip credo si possano tenere diversi giorni. La realizzazione è più semplice di quel che sembra - i passaggi sono tanti ma semplici e divertenti....Grazie per essere passata da queste parti, verrò presto a trovarti nel tuo blog....En
RispondiEliminaLO VOGLIO PURE IO UN GELATO !!!! PER QUEST'ESTATE CARA ZIA ENZA, ME NE FAI UN TIR ALLE MANDORLE?!?!
RispondiEliminaBUONIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII
e certo che te lo faccio il tir ....!!!!! Buoni si, anzi mi permetto di dire con orgoglio ECCEZZZZIIIONALI.... il px stecco sarà alla mandorla e dedicato a te, magari con un interno cioccolattoso e pannoso - En...!!
RispondiEliminaciao P.F. ....non avrò fatto il tir ma ti ho fatto lo stecco con granella che non ho potuto fotografare.....com'era???? rendiamo a Cesare quel che è di Cesare..... Baci, En!!!
RispondiElimina