Pollo fritto del Kentucky !!!

"Enza, sto cucinando..... provo a fare il pollo fritto del Kentucky. Lo hai mai mangiato???"

Così mi scrisse Maurizio un tardo pomeriggio dell'estate appena trascorsa.

Ovvio che no, non avevo mai mangiato il pollo fritto del Kentucky, ma subito pensai a qualcosa di  croccante, pensai ai fast food Americani, dove i bambini, ma anche i grandi, tanto amano mangiare. Niente posate, tutto con le mani ..... patatine fritte a go go e magari qualche salsetta di quelle che poi ti fanno bere per 1 giorno intero.

Mentre Maurizio descriveva, già mi sentivo quel sapore in bocca pur non conoscendone il gusto. Dovevo fare quel pollo fritto  a tutti i costi. Quegli ingredienti, così bene descritti, si sposavano bene con il mio palato e senza dubbio anche con quello di mio figlio, un adolescente che in fatto di fast food ne sa più di me (ovviamente).

Nenache a farlo apposta, qualche giorno dopo mi suonò il corriere... il mio amico Saverio mi fece la sorpresa inviandomi a casa la scatole delle Meraviglie di Ariosto e tra i tanti prodotti c'era anche l'insaporitore per carni arrosto e grigliate gusto piccante

. 

Così mi decisi e un pomeriggio mi feci dare istruzioni precise da Maurizio (che tanto lo so .... prima o poi mi bannerà ) e rielencandomi gli ingredienti, subito notammo che nell'insaporitore c'erano proprio tutte quelle erbe e insaporitori piccanti che servivano per fare il pollo fritto (giuro, è proprio così). 

Per fare certe ricette, se anche apparentemente semplici, bisogna capire bene per non fare flop. Del resto non decisi di provare per poter  replicare successivamente, decisi proprio di preparare il pollo per cena e se avessi fallito, saremmo rimasti tutti digiuni. Ebbene si, qui ci voleva l'occhio dello Chef , che all'improvviso si vide arrivare decine di foto, proprio dall'inizio della preparazione, fino  alla fine e quando al primo pezzo fritto mi scrisse "ha un ottimo aspetto..... ci siamo!" mi trattenevo per non fare i salti di gioia !!!!

 Ma ancora dovevamo testarne il sapore. Assaggiai per prima e mi piacque immensamente e quando arrivarono i maschi gli concessi di prenderne qualche pezzo prima di cena, dovevo sapere subito cosa ne pensavano. Del resto Maurizio poteva solo vedere la foto, ma non poteva sapere se avevo azzeccato le dosi rendendo unico quel pollo, quindi ci voleva il parere dei miei maschi, che tanto non hanno remore a dirti in faccia se qualcosa non va.
E invece..........

Giuseppe aveva gli occhi a cuoricino e guardandolo diceva "deve essere bello croccante" ..... Sandro subito esordì dicendo "buono davvero" e ancora non sapevano cosa ci fosse in quel pollo e adesso lo svelo anche a tutti voi!

Con questa ricetta partecipo al programma di affiliazione 

INGREDIENTI:

1,5 kg di ali di pollo tagliate a pezzi

700 ml di yogurt bianco

800 gr circa di farina 00

1 barattolo di insaporitore Ariosto per arrosti piccanti 

2 uova
400/500 ml di latte

sale e pepe q.b. 

zenzero in polvere q.b.

olio per friggere 

PREPARAZIONE:

la sera prima di fare il pollo fritto, saliamo e pepiamo le ali di pollo e lasciamole a riposare qualche minuto

 mettiamo le ali a marinare nello yogurt e lasciamole in frigorifero, anche per un giorno intero

Prendiamo la farina e versiamo tutto il barattolo di insaporitore  Ariosto per carni arrosto e grigliate gusto piccante e mischiamo bene con le mani

prima di friggere, usciamo le ali dal frigo, aggiungiamo 2 uova, il latte e mescoliamo bene il tutto.

Sgoccioliamo le ali ....

e paniamole nella farina già insaporita.

Ripetiamo l'operazione per due volte, quindi nuovamente immerse nella marinatura e nuovamente passate nella farina.....

In una larga padella fate scaldare bene abbondante olio per friggere ed immergete le ali di pollo panate.

Fate friggere bene fino a completa doratura assicurandovi che anche all'interno siano cotte. Dovranno risultare cotte e morbide all'interno ma croccanti all'esterno 

Ragazzi, che dirvi...... provare per credere !

Un gusto deciso,  da vero fast food. Un profumo che non vi dico. Quella sera, qualche pezzo rimase e Giuseppe, per il pranzo del giorno dopo,  mi richiese le ali di pollo fritte del Kentucky, così.... senza neanche scaldarle......erano troppo buone per rinunciarci !

E ora americanizzatevi anche voi ...... semplici, no?!?!?!?!

Baci a tutti, Enza!!

Ah.... dimenticavo..... mischiate la farina e la marinatura che avanzano. Aggiungete un pò di lievito istantaneo e fate delle frittelle ......

perchè è giusto non buttare nulla e anche queste andranno a ruba !!!!!!!

Potete trovare la ricetta anche sul sito Ariosto

http://www.ariosto.it/it/ricette/carni/874-pollo-fritto-del-kentucky.html

Yogurt alla nutella!!!!

 Si.... si.... si....!!!!! E' arrivato anche lui, lo yogurt alla nutella. Non volevo fare il post, ma la prima volta che l'ho fatto l'ho offerto ai miei cari amici del gruppo degli Amanti della cucina Siciliana. Lì (e non solo lì.....) c'è stato il boom, in tanti hanno chiesto la ricetta, vuoi per curiosità, vuoi per golosità, ma volevano sapere come si fa! Potevo non fare il passo passo????.....Ed eccolo rifatto, riuscito ancora meglio del primo esperimentoe quindi, se vi piace lo yogurt e lo mangereste sempre e di tutti i gusti (come me....)  ecco la mia versine dello yogurt alla nutella!

Con questa ricetta partecipo al programma di affiliazione



INGREDIENTI:

- 1 lt di latte (io preferisco quello intero)
- 1 yogurt bianco con fermenti vivi
- 1 bicchiere di latte di kefir
- zucchero q.b. (secondo gusto....)
- 2 cucchiai di nutella

PROCEDIMENTO:

Prendiamo 1 bicchiere di latte dall'intero lt che ci serve per fare lo yogurt e scaldiamolo.
In una tazza mettiamo 2 cucchiai di nutella e sciogliamola con il latte tiepido

In un recipiente largo mettiamo il latte rimasto ed aggiungiamo la nutella sciolta nel latte tiepido e mescoliamo gli imgredienti fino a farli amalgamare bene fra loro.

Ora versiamo il bicchiere di latte di kefir

e mescoliamo ancora

zuccheriamo secondo gusto e sciogliamo lo zucchero nel composto.

Prepariamo una yogurtiera classica e negli appositi vasetti versiamo il composto fin sotto il bordo.

Appena avremo finito di versare il liquido nei vasetti, ci accorgeremo che sul fondo del contenitore si è depositata un pò di nutella.......

 

Ora aggiugiamo 1 cucchiaino di nutella semi sciolta nei vasetti  

Avvitiamo i tappi e lasciamo lo yogurt in "incubazione" almeno per 8/10 ore

Trascorso questo tempo, spegniamo la yogurtiera e lasciamo raffreddare lo yogurt. Mettiamolo in frigo per un paio d'ore. Ecco il risultato....

 

Se vogliamo lo yogurt ancora più compatto lasciamolo in frigo per un'intera giornata. Se invece lo preferiamo più liquido, basta mescolarlo .....

 

A questo punto, nn ci basta che prendere una tazza allegra e colorata, dei cereali - i miei spesso sono di kamut soffiato - un buon caffè ...... e la colazione è servita

Questa è  la mia prima versione.......

..... e come avrete potuto notare, nella seconda versione,  la presenza della nutella è più evidente...... Buono il primo, ma vi assicuro che il secondo di gran lunga più buono!!!!!

E ora che aspettate????? .... mettetevi all'opera e fatelo !!!

Bacia a tutti, Enza!

...e finalmente ....STECCO GELATO ALLO YOGURT

 



Ciao Amici di Rosen,

già a partire dal mese di marzo, a casa mia, si comincia a pensare al gelato e considerando che se ne consuma a chili cosa c'è di meglio che farlo in casa....già, direte Voi, sapendolo fare che ci vuole??????  ...niente solo 1 anno di prove... L'anno scorso mi sono attrezzata con tanto di stampini in silicone - ricette varie prese ovunque - quasi quasi ho seguito corsi on-line x fare in modo che mi riuscisse lo stecco gelato migliore del mondo, ma invece...NIENTEEEEEEE ...tutti tentativi inutili - venivano fuori solo dei pastrocchi. Finchè un giorno ispirata da non so cosa, mi sono detta: "ma tanto....tra tanti pastrocchi, perchè non provi tu con i tuoi soliti ingredienti e creare lo stecco gelato e magari anche allo yogurt??"....Amici miei CI SONO RIUSCITAAAA con pochi passaggi e con ingredienti semplici e per nulla complicati. Ecco come ho fatto lo stecco:

PER L'INTERNO:

300 gr di panna vegetale

3 cucchiai di yogurt ai frutti di bosco (ma come sempre aggiungo che si può usare di diversi gusti...io avevo quello in quel momento)

2 cucchiai di yogurt greco magro

2 cucchiai di cacao dolce

1 cucchiaio + mezzo di zucchero al velo (se vi piace più dolce aumentate la quantità)

PER LA COPERTURA:

300 gr di ciocco bianco

300 gr misti tra ciocco al latte e ciocco fondente

(n.b.: la px volta metterò anche un po' di latte per rendere più fluida la copertura)

Procediamo: (CON L'AIUTO DI UN ROBOT DA CUCINA)

 

montare la panna ben ferma

aggiungere yogurt e cacao ed amalgamare con dolcezza

aggiungere lo zucchero a velo e continuare ad amalgamare con dolcezza fino a rendere il composto così

a questo punto possiamo riempire gli stampini (questi sono i miei ma voi potete usare quello che vi trovate)

lasciate in freezer per 24 ore e poi  usciteli e togliete gli stecchi dalle forme riponete in freezer.

Sciogliere il ciocco (prima il bianco e poi quello al  latte e fondente) a 50°. Mettere lacrema del ciocco in un contenitore alto e stretto (ma largo da poter fare entrare i gelati) e cominciare ad immergere gli stecchi così  riporre in freezer almeno x 1 ora e poi ADDENTATEEEEE .....

questo è il morso di Giuseppe  

e questo è il morso di mia madre  ....lo so...lo so... non si vedono bene, ma spero però che possano rendere l'idea del crok .

Ragazzi ....ho esultato da sola, tanto che mio figlio mi ha guardata in modo strano pensando che fossi diventata pazza. Ma dopo 1 anno di tentativi, ci sta o no????  Eccole, le mie creature...............

Provateli, sono davvero buoni ......

Bacetti, En !!