Ciao Amici di Rosen,
nell'articolo precedente, se Ros si riferiva a questo "pan-carrè speciale", non posso fare altro che confermare che la sua ricetta è davvero speciale per questo "morbidoso" che dà mille possibilità di scelta su come mangiarlo. Nella sua ricetta Ros, lo ha fatto neutro, da farcire appunto come si vuole dolce o salato.Io ho pensato alla colazione o alla merenda che, come di consueto a casa mia, è di rigore essere dolce. Ecco infatti che nasce il PAN CARRE' con marmellata e nocciole.....stessa identica ricetta di Ros variata di testa mia, proprio così come segue:
INGREDIENTI:
gli stessi di questo link
http://blog.giallozafferano.it/rosen/pancarre-al-miele-con-lievito-madre/
PROCEDIMENTO:
anche il procedimento è lo stesso come da ricetta di Ros del link sopra. Vi posto però le foto dei miei passaggi:
dopo aver fatto l'impasto, ho steso lo stesso con il mattarello ed al centro ho spalmato:
prima, 3 cucchiai di marmellata di fragole con pezzi....
poi lo zucchero di canna, a occhio....si vede, vero? .....
poi ancora, sempre ad occhio, ho aggiunto granella di nocciole tostate....
ho arrotolato il pan-carrè dolce, come fa Ros, partendo dalla parte più lunga...
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ho formato un ciambellone...
che ho messo a lievitare fino al raddoppio .....anzi, fino alla triplo!! Alle ore 18,30 ho messo il ciambellone a lievitare. Alle ore 6,00 del mattino seguente, il mio delizioso pan-carrè dolce era diventato così......
Ho messo nel microonde x 20 min. (funzione combi 400w + vent. 180°) ....ed ecco il pan-carrè caldo caldo e morbido
.Ho spennellato con il latte e coperto per un pò, con un tovagliolo di cotone ....(pulito, mi raccomando.. ... : ) ; )
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Poi ho cosparso il ciambellone di zucchero a velo
....e questa è la delizia che ci siamo concessi ieri mattino a colazione .....pensate, all'alba..., con la pioggia... ed il profumo ....un ottimo caffè e comincia una giornata in allegria !!!
Giuro che io e Ros non ci siamo messe d'accordo....telepatia ??? mah....sarà !!! Sta di fatto che chi ama cucinare e mangiare il genuino, anche la notte sogna cosa preparare il giorno dopo per far felice tutta la famiglia ......!!! Questi sono i risultati, modesti si, ma pieni d'amore e di passione per un'arte che esite da sempre.....
Bacetti a tutti, En!!
