...Non so chi sia nonna Paola ..... quel che è certo, è che la sua crostata (che si chiama proprio così), la cui ricetta l'ho trovata tra le mie mille ricette del bimby e che ho riadattato scegliendo tra gli ingredienti che avevo in casa, è un dolce talmente buono che quando l'ho gustata mi ha meravigliato.... pensavo venisse buona ma non buona buona, il suo aspetto in foto mi ha allettato tanto, ma il gusto......!!!!! chi ha mangiato questo dolce, ha voluto fare il bis e se avesse potuto, anche il tris, mio figlio compreso, che di solito, anche se gradisce, non va più in là della sua porzione!!!
Una crostata insolita, ricca di ingredienti e dal gusto particolare, adatta ad un pomeriggio in salotto e gradevole anche all'olfatto........!!!
INGREDIENTI PER LA PASTA FROLLA:
scorza tritata di 1 limone bio - 80 gr di zucchero - 300 gr di farina di farro - 1 uovo - 1 tuorlo - 130 gr di burro morbido - 1 cucchiaino scarso di lievito per dolci -
Fare l'impasto con gli ingredienti indicati, avvolgere nella pellicola e lasciare la frolla in frigo per circa 30 min.
INGREDIENTI PER IL RIPIENO:
400 gr di ricotta fresca senza il siero - 100 gr di zucchero - 2 tuorli - 70 gr di grappa - 100 gr di caffè ristretto - 14/15 savoiardi - 250 gr circa di marmellata di more - zucchero a velo q.b.
Mentre la frolla rassoda in frigorifero, fare una crema con la ricotta, lo zucchero e i tuorli - tenere da parte
In una ciotola mescolare il caffè e la grappa
Stendere la frolla dentro una teglia x crostate compattando bene e livellando i bordi (teniamo da parte un pò di frolla per fare la griglia...)
Bagnare i savoiardi nel caffè e grappa e sistemarli, uno dopo l'altro, sulla frolla
Mettere sopra, ma a mucchietti, la marmellata
Stendere il composto di ricotta in modo uniforme
Con la frolla tenuta da parte, facciamo delle striscette per formare la griglia
Inforniamo per 40 min circa a 180°C, fino a far colorire la superficie della crostata (nel micro x 15 min a 800 w senza griglia + 10 min su griglia alta alla stessa temperatura + 3 min di grill - in tutto 28 min)
Facciamo raffreddare benissimo la crostata prima di toglierla talla teglia - Mettiamola su un piatto da portata e spolveriamo con zucchero a velo ......
Ora serviamo una bella fetta ..... morbida, squisita e davvero particolare .....!!
Grazie per questa ricetta, Nonna Paola ....chiunque tu sia !!!
Baci a tutti, Enza !!
............TALMENTE SPECIALE CHE.....................
RispondiEliminaDOMENICA POMERIGGIO..........ENZA E SANDRO A CASA NOSTRA CON LORENZO E I MIEI SELVAGGI..........SI ROMPE LA MACCHINETTA DEL CAFFè........ E SI CERCA DI RIMEDIARE CON MOLTA NATURALEZZA CON L AMARO CHE STAVA FINENDO,E INFATTI è FINITO,E UN VINO LIQUOROSO...E NICOLETTO DICE A ENZA NE VUOI ANCORA??????????E SANDRO CHE IERI RISULTAVA UN Pò ADDORMENTATO RISPONDE :NO CHE POI COMINCIA A DIRE "FISSARIE" OVVERO SCIOCCHEZZE..........E QUINDI X COMPLETARE L ORA DELLA MERENDA CHE NIENT ALTRO AVEVAMO DA OFFRIRE.............ENZA SI ALZA, VA A CASA E TORNA CON QUESTA SPLENDIDA CROSTATA.......IN POCHE PAROLE CON LEI E SUO MARITO E CON NICOLETTO.......SI MANGIA,SI RIDE E NON IMPORTA CHI PREPARA QUALCOSA.........TANTO PREPARA SEMPRE LEI!!!!!!!!!!!QUINDI CHE DIRE???????????SFIDO CHIUNQUE A TROVARE QUALCUNO CHE ABBIA UNA MERAVIGLIOSA E GENEROSA E FORMIDABILE VICINA COME LEI........MENOMALE CHE INTANTO IO CI SONO!!!!!!!!!!!GRAZIE CARA AMICA,TE LO DICO SEMPRE CON TE MI SENTO APPAGATA!!!MI SEMBRA IL MINIMO CON TUTTO QUELLO CHE FAI X NOI.....UN ULTIMA COSA X ATTENTI OSSERVATORI:MA GUARDA......... PROPRIO ACCANTO AD UNA FOTO DELLA CROSTATA CHI GIOCA A NASCONDINO?UN'ORTENSIA............E ALLORA SAPETE POI COME ANDò A FINIRE?DOPO UN GUSTO COSI' DELICATO,PROFUMATO E IRRESISTIBILE ARRIVO IO CON PANELLE E SFINCIONE.........MA SU DAI.......VENITE NELLA NOSTRA VIA...........NON TORNERETE MAI PIù INDIETRO
leggere i tuoi commenti è sempre un immenso ed enorme piacere e per chi non ci conosce quasi quasi potrebbe sembrare una cosa fatta apposta. Cari Amici di Rosen, sappiate che tutti questi complimenti io non li merito ed ogni volta Alessandra mi stupisce e mi fa arrossire, anche se in questo momento nessuno può guardarmi in faccia, ma giuro che è così!! Non è difficile essere spontanei e se stessi davanti a persone come Alessandra ed è altrettanto facile condividere con Lei e con la sua famiglia - piccole pesti comprese - un dolce che magari hai preparato in una domenica uggiosa perchè non hai niente da fare ed allora ti dedichi un pò di più alla cucina. Ed ecco, che all'improvviso, il niente da fare si trasforma in un pomeriggio all'insegna della buona compagnia e quel dolce fatto per caso, diventa il protagonista - Nulla nasce per caso....tutto ha un senso, anche se non sempre ce ne accorgiamo !!!! Grazie Ale, un abbraccio. Enza
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RispondiElimina...e pure io fare il bis moolto volentieri complimenti e i complimenti che leggo li merita tutta questa deliziosa crostata...e pure tu!!!!
RispondiEliminaGrazie Scarlett ..... no Rossella!!!! è bellissimo trovarti anche qui. Provala anche tu. Tutti abbiamo avuto una Nonna - Chi sia Nonna Paola di questa ricetta, davvero...non so.... ma ha creato una crostata che sa di casetta in mezzo al bosco con, il caminetto acceso e tanta tenerezza....! un bacio
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RispondiEliminascusa ENZA vengono cancellati le risposte cè qualcosa che non va
Eliminatranquilla PAola i tuoi messaggi ci sono.... eccomi !!!!
EliminaGRANDE ENZA ,FANTASTICA ALESSANDRA che bello leggere questi momenti belli fra amici che basta un non nulla un gesto di una torta che si trasforma tutto in una festa dove amici si ritrovano in armonia ,e per come l'avete descritttà sembro io la vecchina del bosco dove incanta con la sua torta e il suo profumo di questa magnifica torta tutta la foresta dove uccellini stanno li alla finestra per poterne rubare qualche briciola rimasta .ciao ENZA ciao ALESSANDRA BELLO SQUESTO MOMENTO CHE AVETE DESCRITTO.BUONA SERATA
RispondiEliminama grazieeeeee PAoletta, non puoi immaginare che piacere trovarti qui nel mio blog. Davvero, sono onorata. Però consentimi una cosa, tu tutto puoi essere tranne che una "nonnina" - Nonna lo sei, è vero, ma che NONNA.....!!!!! SEi bella e con un Animo immenso. Grazie Paola, mi hai fatto una grande sorpresa. Un bacio grande grande.....
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