FAVE A FRITTELLA ..... (dalla pagina Mia Madre ed Io)

Niente di più semplice di un buon piatto di fave a frittella !!!! Sempre dalla pagina Mia Madre ed Io, ciò che  vi propongo oggi, è una semplice e povera ricetta che faceva però tanta gola a mia madre. Considerato che anche mio figlio comincia ad apprezzare certi gusti e considerato che non sempre si possono preparare ricette eleborate, perchè non buttarsi nel semplice, ma buono?

Tra l'altro da qualche parte, una volta ho letto che le fave sono, tra tutti i  legumi, quelli che contengono meno calorie  ma con un alto potere nutritivo e particolarmente indicate per contrastare l'anemia!

Pochi ingredienti, pochi soldi da spendere, tanta salute e soprattutto  tanto apprezzamento in tavola. Accompagniamo le fave con le uova sode, proprio come faceva mia madre;  non è affatto insolito e i due ingredienti vanno a braccetto molto volentieri, compensandosi l'un con l'altro!

Ecco cosa serve:

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INGREDIENTI:

500 gr di fave fresche (o surgelate)
1 cipolla rossa grande
olio evo q.b.
mezzo bicchiere di vino bianco secco
insaporitore Ariosto per spezzatini e brasati.


PREPARAZIONE:
tagliamo la cipolla a fettine e facciamola rosolare nell'olio evo - Aggiungiamo le fave, facciamole rosolare per qualche minuto, senza coperchio, mescolandole spesso - Aggiungiamo il vino e lascimolo sfumare

Ora insaporiamo con Ariosto per Spezzatini e Brasati (nota: quando uso gli aromi di Ariosto, correggo con pochissimo sale e pepe, ma sole se necessario) 

Ora copriamo e lasciamo cuocere fino a completa cottura. 

Nel frattempo avremo preparato le uova sode. Tagliamole a metà e impostiamole in un piatto, finiamo con  fave a frittella e serviamo il piatto caldo e con buon pane casereccio!!!!!

Semplice no???? 

Buon appetito, Enza!!!

COSCIA DI POLLO IN TEGAME

Ciao Amicissimi, oggi un post che sicuramente è alla portata di tutti, non parlerò di una ricetta straordinaria, perchè le cosce di pollo, fatte in tegame, in tanti le sanno fare..... quello che c'è di straordinario, però,  sono gli Aromi del mio amico sig. Ariosto!!! Eppure, sono straconvinta che nelle cose più semplici sta la diversità e la bontà e se per caso qualche volta vi verrà voglia di mangiare qualcosa di sfizioso senza stare a spignattare più di tanto, ecco che vi consiglio una ricettina che vi farà leccare i baffi.

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INGREDIENTI:

4 cosce di pollo, medio grandi

1 cipolla di tropea

1 latta di pelati

aromi ARIOSTO per sughi al pomodoro e per spezzatini e brasati (come da foto)

olio evo q.b.

2 o 3 patate grandi.

PROCEDIMENTO:

tagliamo la cipolla a fette e facciamola rosolare nell'olio evo

aggiungiamo il pelato, gli aomi ARIOSTO per sughi al pomodoro ......e mescoliamo. Lasciamo cuocere qualche minuto, senza coperchio e mescolando spesso

Ora mettiamo le cosce di pollo e facciamole rosolare un pochino con il condimento, sempre senza coperchio......., aggiungiamo le patate tagliate a cubetti e spolverizziamo il tutto con gli aromi ARIOSTO per spezzatini e brasati..... 

Copriamo e lasciamo cuocere fino a completa cottura, ma girando le cosce di tanto in tanto.

Ecco cari Amichetti, non è difficile, vero???? quel che è certo, è che ad un certo punto, appena ci si accorge che il pollo sta per finire,  si mettono da parte le posate, si prende l'osso della coscia per spolparlo fino alla fine, si mette da parte l'osso e si prende un bel pezzo di pane per pulire il piatto dal sughetto prodotto durante la cottura .......

Io non aggiungo altro, vi consiglio solo di mangiare 

Un bacio a tutti, Enza!!!