STECCO GELATO AL CIOCCOLATO FONDENTE !!!!

Forse qualcuno mi picchierà ..... questo post avrei dovuto farlo qualche tempo fa.... ma proprio un pò più di qualche tempo fa! Io scordaticcia sono e se dico poi lo faccio, dando la precedenza ad altro, finisce sempre che lo dimentico!!!!

Ma che ci faaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa....... non deve essere per forza estate per fare un delizioso stecco gelato tutto home made, con un gusto cioccolattoso e morbidoso! Siete d'accordo o no???? Io credo di sì, anche perchè giuro che è di una facilità estrema questo gelatino e farlo è davvero divertente.

Se volete sapere vi spiego tutto..........

Con questa ricetta partecipo al programma di affiliazione



INGREDIENTI:

400 gr di cioccolato fondente (al 70%)
200 gr di panna fresca
300 gr circa  di mascarpone
zucchero a velo q.b.
cioccolato bianco per decorare


PROCEDIMENTO:

mettiamo la panna in un pentolino con il cioccolato spezzettato

facciamo scogliere il cicoocolato a fiamma moderata, mescolando di continuo....

fino a far assorbire bene il cioccolato nella panna 

mettiamo la ganache in un recipiente largo a lasciamo raffreddare. 

Poi con una frusta elettrica, montiamo un pò

Aggiungiamo il mascarpone, mescolando con delicatezza

Aggiungiamo lo zucchero a velo (q.b. secondo gusto)

Amalgamiamo bene gli ingredienti fino ad ottenere una crema soffice e slurposa

Versiamo la crema dentro un sache a poche

poi versiamo la crema ottenuta dentro agli stampini per stecco gelato (o ciò che avete a disposizione)

guardate che consistenza ........

con l'aiuto di una spatola, livelliamo bene la crema

e mettiamo in freezer per circa 10/12 ore

Trascorso il tempo, sformiamo i gelati e decoriamo con ciocco bianco fuso a bagnomaria

Cari amici di Come mangio io ...... offro ad ognuno uno stecco gelato! Scegliete pure .......

Vediamo chi sarà a dare il primo morso questa volta!!!!

Baci a tutti, Enza!!!!

Stecco gelato Magnum e Mignum.......

Il caldo è arrivato e non possiamo dire all'improvviso anzi,  in ritardo sulla tabella di marcia, perchè se a casa non abbiamo ancora acceso il condizionatore al 9 di luglio, un motivo ci sarà!!! Stare davanti ai fornelli non è poi così tanto piacevole, anche se ci tocca...... anche se ci sta...... ma riuscire a fare qualcosa di fresco, è cosa buona e giusta e se poi sono proprio i bambini a chiederlo e i nipoti 22enni ..... forza, mettiamoci in moto ed accontentiamoli !!!! Nei giorni scorsi ho ricevuto i miei stampini mignon che avevo ordinato (teneriiiiiiiiii.........), che ho voluto subito provare - Giovanni, mio nipote, mi chiedeva lo stecco gelato da troppo tempo e quale migliore occasione ??????

 Ma non sono una squisitezza solo a guardarli?????  e anche a mangiarli, vi assicuro, che ne vale la pena !!!

Ecco i semplici ingredienti usati, per questi stecchi:

400 ml circa di panna fresca
100 gr di cioccolato bianco
250 gr di mascarpone
150 gr circa di crema di pistacchio
zucchero a velo q.b. (ma solo se necessario a seconda se si usa una panna già zuccherata o no)

Procedimento:

scaldare la panna e sciogliere il cioccolato bianco - mettere il composto a raffreddare completamente dentro il frigo - Appena freddo, unire il mascarpone, la crema di pistacchio e lo zucchero a velo (se serve) - Aiutandoci con le fruste elettriche, a velocità bassa,  amalgamiamo bene tutti gli ingredienti fra loro. Dobbiamo ottenere una crema soffice e goduriosa .........(che fa saziare gli occhi solo a guardarla)

Ora riempiamo gli stampini,  (in foto con gli stecchi, ma consiglio di metterli dopo così si eviterà che restino i solchi al centro ....)

 

livelliamo bene con l'ausilio di una spatola .....

e mettiamo in freezer fino al completo rassodamento -di solito li faccio di sera ed il mattino dopo sono già pronti per essere ricoperti  - Eccoli dopo averli tolti dagli stampi....

A questo punto, possiamo affondarli nella copertura - Io ho usato i gusti: cioccolato bianco - fragola - nocciola, quest'ultimo gusto nuovo ma eccezionale - lasciamo colare la copertura in eccesso, adagiamo gli stecchi su carta forno pronti, per essere rimessi in frigo per 5 minuti (ma già, mentre l'eccesso cola, vedrete che la copertura va rassodandosi grazie allo stecco freddo....)

Ecco il vassoio con tutti gli stecchi .......prima di essere messo in freezer.....

......e dopo pronti per essere addentati !!

Bhe..... vi viene o no la voglia di agguantarne uno e addentare anche voi ??????

E non è finita qui: le bimbe di Gianfranco e Francesca, che li hanno gustati in precedenza,  me li hanno chiesti per domani sera - Come potrei non accontentarle?!?!?!!? Bimbe, tranquille che penso anche per voi !!!!

Baci a tutti, Enza !!!!

STECCO GELATO CON CUORE MORBIDO

Ciao Amici di Rosen,

Vi ricordate la Torta Cuscino con Fiorellini che ho postato il 25 giugno? e Vi ricordate che mi era avanzata la crema con la quale avevo fatto un nuovo stecco gelato?  Ebbene, anche se in ritardo, oggi Vi posto il nuovo Stecco e questa volta con cuore morbido alla frutta ....

Di seguito ripropongo la crema che avevo fatto per la torta e che mi era avanzata

 

  crema di margarina, poca e con un pizzico di colorante giallo ……

crema pasticcera (ma ho dimenticato la foto) alla quale ho amalgamato prima la crema di margarina….. e poi il mascarpone ….…..mescolando bene tutto, con dolcezza, fino ad ottenere una buonissima crema setosa.. che ho messo in frigo affinchè si rapprendesse

Già....questa era la crema e con questa ho riempito i miei favolosi stampi di Silikomart dopo di ciò ho messo, in modo disordinato, in ugnuno di essi un pò di salsa alle fragole  in alcuni, ed un pò di marmellata di more in altri -  e via in freezer x tutta la notte (o almeno x 12 ore) - Il giorno dopo li ho sformati



ed eccoli con il cuore veramente tenero e dolce

Qui li ho rivestiti con ciocco al latte, granella di nocciole, e con poco ciocco a filo per chi non ama troppo il gusto del cioccolato.....



Buon gelato a tutti, En!!