Yogurt alla nutella!!!!

 Si.... si.... si....!!!!! E' arrivato anche lui, lo yogurt alla nutella. Non volevo fare il post, ma la prima volta che l'ho fatto l'ho offerto ai miei cari amici del gruppo degli Amanti della cucina Siciliana. Lì (e non solo lì.....) c'è stato il boom, in tanti hanno chiesto la ricetta, vuoi per curiosità, vuoi per golosità, ma volevano sapere come si fa! Potevo non fare il passo passo????.....Ed eccolo rifatto, riuscito ancora meglio del primo esperimentoe quindi, se vi piace lo yogurt e lo mangereste sempre e di tutti i gusti (come me....)  ecco la mia versine dello yogurt alla nutella!

Con questa ricetta partecipo al programma di affiliazione



INGREDIENTI:

- 1 lt di latte (io preferisco quello intero)
- 1 yogurt bianco con fermenti vivi
- 1 bicchiere di latte di kefir
- zucchero q.b. (secondo gusto....)
- 2 cucchiai di nutella

PROCEDIMENTO:

Prendiamo 1 bicchiere di latte dall'intero lt che ci serve per fare lo yogurt e scaldiamolo.
In una tazza mettiamo 2 cucchiai di nutella e sciogliamola con il latte tiepido

In un recipiente largo mettiamo il latte rimasto ed aggiungiamo la nutella sciolta nel latte tiepido e mescoliamo gli imgredienti fino a farli amalgamare bene fra loro.

Ora versiamo il bicchiere di latte di kefir

e mescoliamo ancora

zuccheriamo secondo gusto e sciogliamo lo zucchero nel composto.

Prepariamo una yogurtiera classica e negli appositi vasetti versiamo il composto fin sotto il bordo.

Appena avremo finito di versare il liquido nei vasetti, ci accorgeremo che sul fondo del contenitore si è depositata un pò di nutella.......

 

Ora aggiugiamo 1 cucchiaino di nutella semi sciolta nei vasetti  

Avvitiamo i tappi e lasciamo lo yogurt in "incubazione" almeno per 8/10 ore

Trascorso questo tempo, spegniamo la yogurtiera e lasciamo raffreddare lo yogurt. Mettiamolo in frigo per un paio d'ore. Ecco il risultato....

 

Se vogliamo lo yogurt ancora più compatto lasciamolo in frigo per un'intera giornata. Se invece lo preferiamo più liquido, basta mescolarlo .....

 

A questo punto, nn ci basta che prendere una tazza allegra e colorata, dei cereali - i miei spesso sono di kamut soffiato - un buon caffè ...... e la colazione è servita

Questa è  la mia prima versione.......

..... e come avrete potuto notare, nella seconda versione,  la presenza della nutella è più evidente...... Buono il primo, ma vi assicuro che il secondo di gran lunga più buono!!!!!

E ora che aspettate????? .... mettetevi all'opera e fatelo !!!

Bacia a tutti, Enza!

La Robuchon di Enza, ma a modo mio .....!!!!!

Sarà forse il nome che è uguale..... sarà forse la Sicilianità forte e spiccata che non ci lascia mai (neanche al nord Italia) .... sarà quel che sarà, ma a noi Enze ....."la cioccolata, ci piace assai assai !!!!!!!".

Si.... vero è !!! Appena  l'olfatto entra in funzione, proprio come gli animali,  le orecchie si drizzano e gli occhi puntano fisso....... e se si posano su qualcosa, quella cosa si deve realizzare! 

Questo accade ogni qualvolta entro nel blog della mia "nipotina" per caso, che  poi tanto per caso non è, Enza Amato!

 Enzuccia è bravissima a realizzare frolle, biscotti e tutto ciò che contiene cioccolata, oltre a tutto il resto di cose che fa e che si inventa. Questo infatti è il suo blog http://lafrolleria.blogspot.it/ , quindi, seguendola sempre, un giorno aprendo il mio blog per postare una mia ricetta, trovo un titiolo  Tarte Robuchon - Già il nome, così altisonante, francese .... mi attraeva proprio ed è ovvio che con un semplice click avrei scoperto.... cosa????? ..... La cioccolataaaaaaa ..... e pure fondente!!!. Ma come potevo lasciare là quella ricetta senza gustarne la bontà?????? NO!!!! non potevo, il mio palato e il mio stomaco si sarebbero offesi e siccome, golosa come sono, se l'avessi fatta a casa solo per noi, metà l'avrei mangiata tutta io, allora ho aspettato l'occasione giusta per realizzare questo dolce molto più che godurioso. Almeno avremmo diviso le fette e non sarei stata (per forza di cose) ingorda come avrei potuto esserlo a casa mia. Oltretutto Enza, Palermitana DOC, sta a Lodi e pur volendo fare un'incursione a casa sua, sarebbe stato un pò difficile!!!

Allora ... presto detto e fatto!!!!

La ricetta originale è quella del link che vi ho messo sopra, di seguito riporto gli ingrendienti che ho usato io ed il modo in cui l'ho cotta. 

INGREDIENTI:

Per la frolla

250gr di farina di kamut

150gr di burro freddo

100gr di zucchero

3 tuorli

un pizzico di sale

scorza di limone grattuggiata

1 busta di vaniglina

Per il Ripieno

200gr di cioccolato fondente

150gr di panna fresca

50gr di latte

1 uovo

1/2 bicchierino di whisky

Nocciole  q.b.

 250 gr circa di panna montata

3 cucchiai colmi di nutella 

PREPARAZIONE 

Fare la frolla con gli ingredienti indicati e secondo usi e costumi (io impasto nel bimby e finisco a mano) - Otterremo un panetto, da riporre in frigo almeno per 30 minuti.

Nel frattempo, prepariamo il ripieno: (qui ho fatto il passo passo come Enza ) 

- ho sciolto il cioccolato al microonde

- ho scaldato la panna e il latte e li ho  versati sul cioccolato mescolando delicatamente

- ho aggiunto l'uvo ed ho continuato a mescolare; 

- per ultimo ho unito il  whisky (Enzù, scusami, ma non avevo il Rum...)  

- ho versato il ripieno nel guscio di frolla

- ho inserito le nocciole a piacere mio

- ho rimesso  in forno fino a che la crema si è rassodata bene

 Io ho fatto cuocere, sia il guscio che la torta per intero, nel microonde. La crema si è addensata più della consistenza del budino ed il risultato è stato davvero eccellente. Ho preparato la torta la sera prima di mangiarla e l'ho messa in frigo. L'unico incoveniente è che ho usato una teglia un pò più grande di quella di Enza per cui, la crema ottenuta, non è stata sufficiente a ricoprire la frolla fino al bordo. Allora, il mattino seguente, ho montato 250 gr circa di panna fresca,  ho mischiato alla stessa 3 cucchiai colmi di nutella. Con l'aiuto di una sache a poche e di un beccuccio a mio piacere,  ho ricoperto i bordi, definendo la torta anche esteticamente. Ho spolverato con un pò di cacao in polvere e rimessa la torta in frigorifero. Lasciata a temperatura ambiente almeno 1 oretta prima di mangiarla.

Questa torta l'ho fatta per la cena di giorno 1 Novembre, a casa di mia sorella. I miei nipoti, mentre mangiavano, col boccone pieno, mi guardavano e alzavano il pollice. Quella che è avanzata è rimasta a casa da Paola, ma Giuseppe, Sabato mattina alzandosi (non erano neanche le 7), mi ha detto: "MAMMA, PERO' LA POTEVI PORTARE UN PEZZO DI TORTA A CASA......." - Quasi quasi mi ha fatto pentire di non averla fatta tutta per noi!!! 

Quindi, Enzuccia cara, ti ringraziamo tutti per averci concesso questa chicca e continua così che di strada ne farai davvero tanta!!!!! 

Un bacio a tutti, Enza!!

NATI PER CASO

A volte le migliori " riuscite" sono quelle nate per caso, quelle che proprio non ti passa per l'anticamera del cervello di fare, ma giusto per non farci mancare nulla e sopratutto perchè TUTTO SI UTILIZZA TRASFORMANDO, se serve,  E NON BUTTANDO NULLA....... il giorno in cui feci la  CROSTATA DI MORE ...... !!!!  mi avanzò un pò di frolla con la quale, sinceramente, avrei fatto volentieri dei biscotti. In effeti non era molta ed anche piuttosto morbida da utilizzare con le formine a stampo.....mentre pensavo, mi si accese la lampadina..... e se i biscotti li facessi farciti ????? certo, non ho mica scoperto l'America, magari la mia amica "Frollera" - Enzuccia - di sicuro sorriderà vedendo questi dolcetti, brava com'è lei con la pasta frolla, ma ...... Enzu'..... considerando che io con i biscotti non ho molto feeling, o meglio, sono tra le minori cose in cui mi cimento..... ti prego non sorridere ...... perchè i miei NATI PER CASO,   sono venuti davvero buoni, peccato che erano pochi pochi , ma c'è sempre tempo per rifarsi!!!!

Allora, vi indico questi semplici ingredienti:

pasta frolla q.b. (usate la ricetta che più vi piace, ma deve essere una frolla morbida)

nutella q.b.

zucchero a velo 

Stendere la pasta frolla su un foglio di carta forno e con un mattarello  fare uno strato molto sottile

spalmate quanta Nutella potete spalmare

aiutandovi con la carta forno, arrotolate dal lato più corto 

fino a formare un rotolino completo

cuocere in forno o nel microonde (come ho fatto io) secondo vs uso

lasciare raffreddare solo un pò e spolverare abbondantemente con zucchero a velo

tagliare a fettine

che interno !!!!!!!!

provate a resistere se siete capaci....

Baci a tutti, Enza!!!!

BRIOCHE - INTEGRALI - RIPIENE DI NUTELLA....!!!!

Nutella, sempre Nutella, solo Nutella..... guai se manca la Nutella....! No, non è una pubblicità, non mi sponsorizza nessuno e la Nutella, io la compro al supermercato come tutti, ma sarete d'accordo con me che questa crema tanto decantata, conosciuta in tutto il mondo , è qualcosa che non solo non deve mancare nelle ns case, ma credo che Ferrero abbia ragione ad offendersi se esistesse ancora qualcuno che non l'abbia ancora provata!!!! Quindi che vi sto a dire, se state leggendo sicuramente vi ha incuriosito il titolo e soprattutto la foto e spero vi venga l'acquolina adesso....si si....proprio adesso mentre leggete, mandando a quel paese le varie diete  di questo periodo per esporsi longilinei al sole....... !!!!

Ma se proprio state insistendo e, oltre che guardare, volete anche fare le brioches, ecco che vi dico tutto:

INGREDIENTI:

- 100 gr di zucchero (anche di canna va bene)

- 140 gr di latte tiepido

- 1 panetto di lievito di birra (ma spesso li faccio anche con la pasta madre - solo che allunghiamo i tempi di lievitazione)

- 450 gr di farina integrale (dovevo smaltirla, ma anche con la manitoba o altri tipi di farina non fallirete)

- 2 bustine di vanillina 

- 50 gr di burro

- 2 uova

- 1 pizzico di sale

- 2 fialette di aroma arancia


PROCEDIMENTO:

- intiepidire il latte e sciogliervi  il lievito - lasciare riposare per circa 20 min

- trascorso il tempo unire la farina, la vanillina, il burro,  le uova ed il sale. Impastare bene fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo  - Coprire l'impasto e lasciare riposare 30 min.

- Finita questa prima fase,  stendiamo l'impasto con un mattarello ......

e con un coppapasta otteniamo dei cerchi.....

Allarghiamo un pò i cerchi con le mani e mettiamo al centro di ogni cerchio un cucchiaino abbondante di nutella......(ma anche 2 cucchiaini vanno bene....)

chiudiamo i cerchi attaccando le estremità, creando un fagottino....

capovolgiamolo con cura appoggiandolo dentro una teglia nella quale avremo meso un foglio di carta forno 

procediamo fino a finire tutto l'impasto - con i pezzi rimasti ho rifatto un panetto dal quale ho ricavato dei cornetti che però non ho farcito

Ora, rimettiamo le ns brioches a lievitare fino al raddoppio (o anche di più) direttamente dentro al forno......

Eccole prima di essere definitvamente infornate..... 

spennelliamo con tuorlo d'uovo e latte e versiamo, sopra, granella di zucchero 

Accendiamo il forno a 180° circa - per 15 min o giù di lì (nel mio va così...!!!)

Eccole cotte..... 

Vi assicuro che il profumo che si sprigionerà, invederà tutta la casa e nessuno potrà resistere a questa bontà!!

Io di solito le faccio per le merende e le colazioni di Giuseppe e di mia madre. Le surgelo ancora calde, così quando le metto dentro al micro, tornano freschissime, come appena fatte. 

 

La mano di Giuseppe che non mi ha dato il tempo di metterle da parte e subito ne ha presa una ....

Baci a tutti e alla prossima lievitazione!!!! Enza

GLI ANIMALI DELLA FATTORIA ....cupcake alla cannella !!!

Ciao Amici di Rosen,

anche i bimbi devono avere la loro grande parte nelle ricette di ROSEN....il mio ragazzo spesso mi chiede: "mamma, ma oggi dolci niente....????? "   :-(   quando li faccio di mia spontanea volontà, manco li guarda .....e quando non ce n'è .....me li chiede.....

Allora questo articolo lo voglio proprio dedicare a lui, luce dei miei occhi ma che spesso mi fa diventare pazza....

INGREDIENTI PER I CUPCAKE:

125 gr di burro

125 g di zucchero

3 uova

125 g di farina

1 cucchiaino di cannella

1 cucchiaio pieno di farina di pistacchio

INGREDIENTI PER LE DECORAZIONI

pdz colorata

dischetti di cioccolato bianco e fondente

nutella

nutella di pistacchio

gocce di cioccolato fondente

marshmallow

PROCEDIMENTO PER I CUPCAKE:

in un robot da cucina:

- montare insieme burro e zucchero fino ad ottenere una crema soffice

lasciare in funzione il robot, abbassando un pò la velocità e cominciamo ad unire con delicatezza gli altri ingredienti:

- unire le uova, 1 alla volta

- unire la farina delicatamente facendola cadere a pioggia

- unire la cannella

- unire la farina di pistacchio

Mettere il composto ottenuto negli specifici pirottini da muffin ed infornare x circa 15/20 min a 180° - Fare sempre la prova stecchino ed appena cotti, tirare fuori dal forno i pirottini

  -

 

 e fare raffreddare completamente i cupcake sopra una griglia



Ora possiamo cominciare a decorare, magari facendoci completamente avvolgere dalla fantasia o prendendo qualche spunto qua e là....per me, la cosa davvero importante, è metterci sempre del tuo .....

Allora cominciamo

nutella, marshmallow e ciocco fondente per il torello...

     

 solo nutella e cicco bianco e nero per  l'orsetto

pdz per i porcellini  

un altro orsetto  (???) con pdz e cioccolato bianco e fondente

nutella di pistacchio, marshmallow, ciocco bianco per le orecchie,  gocce di ciocco fondente per occhi e narici dello "zio" dei porcellini rosa....

 

 nutella di pistacchio e ciocco bianco e nero per lo "zio" degli orsetti

la pecorella con pdz e marshmallow



e qui ....ancora tutti gli animaletti ... in evidenza il marito della capretta e la mucchina....



Io so bene che i miei animaletti non sono perfetti e neanche bellissimi.....ma diciamo che come prima volta posso ritenermi soddisfatta e soprattuto ho lasciato contento mio figlio che subito ne ha voluto addentare uno.....

 Ma lasciatemelo dire.... anche se a volte si cerca di fare proprio del ns meglio, molte altre volte conviene diventare bambini .......i miei animaletti, pur non perfetti, hanno portato tanto sorriso ..... e tanto colore !!!

 Bacetti a tutti, En!!