CUORI DI SFOGLIA AL FONDENTE .....

Ciao Amici ,

anche a casa mia oggi è San Valentino ..... per me questo significa festeggiare non solo con il proprio marito o partner, ma con tutta la famiglia....con Giuseppe, con Mamma, certamente  con Sandro e per ultima (ma non ultima .....) festeggiare la Vita in assoluto. Visto che i cuori sono il simbolo di questa giornata e anche se ce ne saranno a milioni in tutto il mondo, anch'io Vi faccio vedere le mie piccolissime e semplicissime creazioni,  fatte veramente con il cuore per i miei cari.

INGREDIENTI:

2 fogli di pasta sfoglia già confezionata

300 gr di cioccolato fondente

3 tuorli d'uovo

zucchero a velo q.b.

2 bustine di vaniglina

zuccherini x decorazioni q.b.

scagliette di cioccolato q.b.

glassa colorata

PROCEDIMENTO:



con udegli stampini x biscotti,  formare i cuori di sfoglia e disporli su una placca da forno con tutta la carta forno contenuta nella confezione

- Fare un battuto con i tuorli, la vaniglina e lo zucchero a velo   si dovrà ottenere un composto cremoso, quindi andate ad occhio con lo zucchero a velo e abbondate se occorre...  

con questo composto spennellare i cuori 

Infornare a 180° fino a che i cuori si siano dorati 



lasciare raffreddare e nel frattempo sciogliere a bagno maria il cioccolato fondente

appena è tutto sciorlo immergere i cuori lasciando cadere o, con l'aiuto di un cucchiaio, togliendo la parte in eccesso 

Stendere i cuori su un vassoio ricoperto di carta forno e lasciare asciugare bene (se occorre anche in freezer)

 



Nel frattempo che la cioccolata si solidifichi, fare una glassa ben ferma con gli albumi avanzati e colorare a piacere 

lasciar asciugare e poi offrire con tutto l'Amore del Mondo......



  

Dolce San Valentino a tutti....

Bacetti, En..!!

p.s.: dimenticavo, con la pasta sforglia avanzata ho fatto i cuoricini che ho guarnito con zuccherini e scaglie di cioccolato ...... x la colazione di questa mattina !!!

 

BISCOTTI AL VINO....ricetta di P.F. con le mie varianti

Ciao Amici di Rosen,

qualche giorno fa la mia bellissima nipote P.F., mi ha fatto mangiare dei biscotti davvero buoni, fatti da lei ......è ovvio che ho chiesto subito la ricetta, dovevo provare a farli anch'io !!     Così ho provato questa ricetta con qualche piccola variante.... I biscotti sono venuti davvero ottimi e sebbene avessi voluto mandarne qualcuno a Ros e a P.F., almeno per condividere anche con loro la riuscita di questa nuova ricetta, non ci sono proprio riuscita....!! -I biscotti sono finiti subito ed il mio ragazzo si è arrogato il diritto di tenere da parte quelli rimasti per  la merenda del giorno dopo a scuola...... A questo punto non mi resta che condividere con voi la ricetta .......

INGREDIENTI:

200 gr di farina di farro

50 gr di farina di mandorle

1 bicchierino da caffè di vino bianco secco

1 bicchierino di olio di semi + un pochino x spennellare i biscotti

1 bicchierino di zucchero semolato

1 pizzico di lievito per dolci

zucchero di canna q.b.

PROCEDIMENTO:

disporre la farina a fontana, mettere al centro tutti gli ingredienti escluso lo zucchero di canna e impastare fino ad ottenere un impasto un pò elastico

con l'aiuto di un mattarello, stendere l'impasto 

 

e con dei tagliabiscotti dare le forme desiderate. Spennellare i biscotti con pochissimo olio di semi, da una parte e dall'altra 

e panarli nello zucchero di canna. 

Preparare una teglia con un foglio di carta forno e adagiarvi i biscotti panati nello zucchero 

Preriscaldare il forno ed infornare x circa 8/10 min a 180° (il tempo è sempre indicativo, ricordate....ad ogni forno il suo tempo).

I biscotti dovranno prendere solo un pò di colore e quindi fate attenzione a non cuocerli troppo; quindi trascorso il tempo, uscire la teglia dal forno e lasciare raffreddare 

Appena freddi, i biscotti sono pronti per essere mangiati ..... risulteranno croccanti e fragranti, con un gusto unico.

Di solito non cucino  biscotti  perchè non sempre vengono buoni come quelli di chi li fa, ma questi sono davvero particolari.........E MI SONO RIUSCITIIIIIIIIII ...e le mie varianti sono state ad oc  ..........eccoli

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ah.....dimenticavo !!! Sandro è riuscito a mangiarne solo 2 .... magari i prossimi li faccio solo per lui. Che ne pensate ???

Grazie P.F. ....un'altra ricettina !?!?!?!?!

 

Bacetti a tutti, En !!

 

 

 

 

 

"LO ZATTERINO...!!!" (mousse-gelato con biscotto)

Ciao Amici di Rosen,

un giorno, quasi  per caso, sono finita in un negozio dove vendono tutti i preparati (....e di più !!!) per fare: gelati- torte- lavorazioni in pdz - forme varie di tutti i generi - glasse - creme etc...etc...  - potrei fare un elenco infnito.... - e tra tutte queste cose ho visto un attrezzo che solo a guardarlo  non mi diceva nulla, mi faceva solo presupporre a cosa potesse servire. Ma, essendo io curiosona, potevo andarmene da lì senza chiedere e quindi avere conferme e certezze ?????  NOOOOOOOO, NON ESISTE ......  e scopro che altro non era un aggeggio per fare i gelati con il biscotto ossia "Gli Zatterini" - MMMMMMHHHHHHHHH.....  I miei uomini, che erano con me e più golosi di me, subito sono impazziti: "dai prendiamolo.....facciamo gli zatterini....." ma il mio dubbio era la base e la copertura - come fare????? - Niente paura....il proprietario del negozio ci ha gentilmente fatto assaggiare i biscotti proprio della misura di quell'aggeggio apparentemente insignificante,  che servivano proprio per fare il gelato biscotto....a me toccava l'arduo compito di fare il gelato da mettere in mezzo. E allora, dopo aver comprato l'aggeggio ed  una scatola con tanti di quei biscotti che credo bastino per un anno intero, ecco che a casa di En nasce pure "Lo Zatterino"......

INGREDIENTI X 5 ZATTERINI:

- 10 biscotti (come da foto)

- mousse gelato o gelato di vs gusto (io ho usato la crema pasticcera al caffè allungata con la panna montata e scaglie di ciocco bianco - Questa crema mi era avanzata dallo Zuccotto Palermo, che presto posterò...)

Eccovi i semplici passaggi:

questo è "l'aggeggio"

questa è la crema che ho usato: mousse al caffè + panna + scaglie di ciocco bianco

questo è un cerchietto dove alla base ho messo un biscotto - poi la crema .......

ed infine un altro biscotto (identico a quello della base) - Inserire quest'ultimo  facendo una leggera pressione girando leggermente da destra a sinistra e viceversa in modo tale che le bolle d'aria spariscano e il gelato al centro si compatti bene



riporre in freezer per 5 o 6 ore e poi sformare..... et voilà ....... il gioco è fatto !!!!!!!!!

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embè.....?!?!?!? direte Voi !!!!!!- che ci fai con 5 zatterini ? noi a casa siamo in 4, manco il tempo di guardarli che già si volatilizzano!!!!  Il giorno dopo, però, visto il successone ottenuto,  la mousse l'ho fatta con yogurt alla pesca e panna - con yogurt al mango e panna - con yogurt alla fragola e panna. Ho lasciato che lo zatterino si rassodasse un  pò in freezer - lo sformavo e subito reinserivo gli altri, quidi nel giro di un solo pomeriggio gli zatterini si sono moltiplicati per incanto e da allora guai se a casa manca "Lo Zatterino". Sandro mi ha detto che posso farne a quantità industriali e Giuseppe li mangia pure a colazione........Io mi sforzo solo di guardarli anche se di tanto in tanto e soprattutto dopo cena, mi faccio prendere dalla tentazione e cedo !!!!!

Bacetti a tutti, En..!!

I BISCOTTI DI FARRO E CEREALI

Ciao Amici di Rosen,

questa sera Vi parlo dei miei "biscotti di farro e cereali", semplici gustosi e ottimi per la colazione (e non solo....). Di Sicuro molti di Voi per la colazione usano mangiare i cereali, quelli comuni che si trovano in commercio....tipo: al ciccolato per i bimbi....o con le uvette.... o il muesli......e di sicuro, quando stanno per finire, si sbriciolano al punto che quasi quasi mangiarli diventa un sacrificio pur di non buttarli. Ma siccome noi siamo per il massimo risparmio e quindi non si butta nulla, allora ....se proprio non volete mangiarli nel solito modo teneteli da parte ed usateli per farne dei biscotti come quelli che vedete in foto.

Ecco gli ingredienti:

- scorza di 1/2 limone bio

- 80/100 gr di zucchero (il peso dello zucchero varia a seconda della vs golosità ed a seconda che i cereali siano più o meno zuccherati)

- 200 gr farina di farro

- 100 gr di cereali sbriciolati (o meglio ancora frullati in un robot da cucina)

- 1 uovo + 1 tuorlo

- 120 burro morbido

- la punta di un cucchiaino di lievito vanigliato

- un pugno di gocce di cioccolato

- zucchero a velo q.b.

Procedimento:

-tritare la scorza del limone

- fare un impasto unendo le farine, le uova, il burro morbido ed il lievito (nell'ordine in cui li ho scritti)

- fatto l'impasto unire la scorza del limone tritata e poi le gocce di cioccolato

L'impasto ottenuto risulterà un po' mollicio - avvolgerlo nella pellicola e mettere in frigo x 30 min circa.

Trascorso il tempo, formare delle palline poco più piccole di una noce e schiacciare tra le mani. Mettere in una teglia foderata con carta forno ed infornare (nel forno preriscaldato) a 180° per  15/17 minuti finchè si doreranno - nel micro: funzione combi vent. 200° + micro 400 W per 10 min. circa.......lasciare raffreddare e cospargere i biscotti con un po' di zucchero a velo!!

Bacetti, En 

p.s.: avevo fatto le foto di tutti i passaggi - mi sono accorta solo alla fine che non c'era memoria e che non c'era neanche la scheda di memoria nella macchinetta - per fortuna prima di mangiarli ho provveduto almeno a fare la foto dei biscotti finiti.....scusate!!!!!