Ciao Amici,
ecco un nuovo modo di presentare in tavola un'ottima pasta al forno, divertente, elegante e soprattutto ....."a sorpresa" - Da tempo il mio ragazzo mi chiedeva la pasta al forno e da tempo rimandavo visto che si tratta di una ricetta più elaborata rispetto al classico piatto di pasta da prendere e servire. Allora, visto che per me OGNI PROMESSA E' SEMPRE UN DEBITO, ma è solo questione di tempo per realizzarla, ecco che per farmi perdonare gli ho fatto si gli anelletti al forno, ma presentati in un modo inconsueto, tant'è che alla domanda: "oggi che si mangia????" - risposta: "pasta al forno"- controrisposta: "ma la pasta al forno, dov'è....????? :( "....... quando ho fatto vedere la mia torre sono rimasti tutti sorpresi......
Eccovi i miei passaggi e relativi ingredienti:
ragù di carne q.b. ma abbondante
mezzo chilo di anelletti siciliani
panna acida 1 vasetto
formaggio morbido a fettine e/o a pezzetti
formaggio grattuggiato q.b. (grana - pargiano - o cacio cavallo .....quello che preferite)
pan grattato q.b.
2 fogli di pasta sfoglia
PROCEDIAMO:
Innanzitutto fare un buonissimo ragù di carne almeno con mezzo chilo di tritato - poi voi fate il ragu' come vs solito, in foto vi faccio vedere il mio cotto anche con il latte e zucchinette genovesi ...... un gusto speciale.... : )
poi fate cuocere per qualche minuto, mezzo chilo di anelletti siciliani e lasciateli molto, ma molto al dente - scolateli del tutto. Rimetteteli nella stessa pentola dono sono stati cotti .......
e aggiuntete qualche mestolo di ragù - una buona manciata di formaggio grattuaggiato.......
e ora mescoliamo con calma e cura....
Prendiamo delle teglie di diversa misura - almeno 3 teglie - e cominciamo prima a stendere il foglio di pasta sfoglia facendone uscire i bordi
mettiamo un primo strato di anelletti già conditi
poi aggiungiamo uno strato di ragù, qualche pezzo di formaggio morbido ed un pò di panna acida
ricopriamo il tutto con un ulteriore strato di anelletti conditi, arrivando proprio fino al bordo
spolveriamo con abbondante pan grattato.....
e giriamo i bordi della pasta sfoglia verso l'interno
procediamo nello stesso identico modo anche per le altre teglie....
Ora inforniamo, in forno caldo a 200/220° (o chi come me ha la possibilità di cuocere nel microonde usare funzione combi micro+ watt... 200°+ 400w) fino a che la pasta sfoglia si sia ben dorata. Sforniamo, ma dopo qualche minuto giriamo direttamente in una teglia o in un piatto da microonde. Questo perchè se di sotto la pasta sfoglia non è ancora ben cotta possiamo rimetterla in forno per qualche minuto....eccola la mia prima torta subito dopo essere stata sfornata .......
e qui dopo che l'ho rimessa in forno per far tostare anche questa parte
Cotte le torte salate di tutte le teglie, ho cominciato ad impilare
Avevo però dimenticato di dirvi, così come suggeritomi da mia cognata Ina (ottima cuoca anche se Lei si sminuisce sempre......!!!), che con questa pasta si possono fare anche le mini porzioni, infatti ne ho preparata qualcuna ma senza la pasta sfoglia, ricordiamoci però, di ungere i pirottini e spolverarli bene con il pan grattato - poi procedere come prima:
(grazie del suggerimento Ina, davvero pratici e soprattutto carini questi mini tortini di pasta :) - )
Ecco la mia torre al completo.....
....ancora mi sembrava mancasse qualcosa e quindi ho creato delle decorazioni di formaggio lungo i bordi...
...si presentava meglio così, non pensate?????
Ed ecco anche l'interno
Ragazzi, da leccarsi i baffi !!! :)
Bacetti a tutti, En..!!
