La Torta di Minnie......!!!!

...........che dopo un anno sarebbe venuta Isabella a chiedermi di fare la torta a Sarah e che la torta sarebbe arrivata fino a Caltanissetta, no ..... non ci avrei mai pensato, nè creduto........... e invece è andata così!!!

Sarah è una bambina bellissima e mia vicina vicina di casa. Io e Sarah litighiamo sempre, forse perchè abbiamo lo stesso carattere e tutte e due vogliamo avere sempre l'ultima parola, ma quando da casa sua la sento che strilla con sua madre o che fa l'appello dei membri della mia famiglia .....bhe, mi  verrebbe da scavalcare il muro ed andarla a stritolare di baci e abbracci!!! Così, qualche poco tempo fa, venne Isabella  a casa mia, con tanto di foto presa su internet, dicendomi che anche quest'anno, per  la torta del compleanno di Sarah, avrei dovuto pensarci io. Bellissima la foto che mi fece vedere e perfettissima sotto ogni dettaglio,  ma quello che mi sentii subito di dire fu: "ok non c'è problema, ma sappi che prenderò spunto, non mi piace copiare, andrò di fantasia" - Per Isabella non c'era problema, mi affidò il compito e nacque la "Torta di Minnie" che, sebbene non è perfettissima come quella vista in foto, mi ha soddisfatto tantissimo, soprattutto per il suo gusto davvero speciale!

Con questa ricetta partecipo al programma di affiliazione

http://www.lapulceeiltopo.it/

Eccovi qualche passaggio:

iniziamo con la pasta di zucchero colorata

proseguiamo con tre pds di misura diversa

creme a volontà e questa volta anche quella di ricotta (espressamente chiesta da Isabella)........

............che è servita per farcire il primo piano della torta 

e ancora crema di pistacchio, fatta con nutella di pistacchio..... 

ve la ricordate????) e panna fresca montata, che è servita per il secondo piano della torta -  mousse di ricotta e pistacchio per il terzo piano -  tutte con un'eccezionale bagna al rum non alcolica!!!!

Ed ora qualche fase della lavorazione dei decori in pdz .... fiocchetti, orecchiette, faccette ......

fiocco grande......

il numero 2

e la targhetta ....

e qualche fase dell'assemblamento

 

Un lavoro lungo, ma alla fine appagato dalla faccia di Isabella e Sarah che, piccola com'è,  è rimasta davanti al frigo (quasi dentro a dire il vero), senza volersi più scollare .......

Bhe, si lo so, i veri cake designer avrebbero fatto una torta perfetta al massimo, la mia torta di imperfezioni ne ha tante, ma considerato che ci metto tutto il mio cuore e tutta la mia passione, credo di potermi ritenere soddisfatta.

Ma volete vedere la faccia della piccola birbante????

Ecco, vi presento Sarah in tutta la sua bellezza.....

non è una meraviglia di bimba?????

e visto che a Sarah la torta è piaciuta davvero tanto (lei va matta per la mia pdz), vuole offrire una fetta anche a voi ...... gradite?????

Baci a tutti e alla prossima (moooolto vicina....), Enza !!!!!

TORTA FRESCA DI PISTACCHIO E CIOCCOLATO FONDENTE

Continua la saga del pistacchio ......!!!!!
Ti capita un giorno di aprire la dispensa, vedere che hai degli ingredienti che vorresti subito trasformare in qualcosa di veramente buono ..... ma qualcosa che possa veramente  stupire ...... o forse qualcosa che possa mettere alla prova se stessi. Poi capita che siamo quasi arrivati alla Domenica e che sarebbe anche bello poter preparare il dolce Domenicale.
La torta fresca di pistacchio e cioccolato fondente nasce per caso, sapevo che avrei ricevuto la visita di mio fratello con la famiglia e mia nipote,Pierfrancesca, è ghiotta di cioccolata (come me del resto) e il pistacchio nessuno lo rifiuta, almeno a casa mia. Ed ecco un connubbio vincente di gusto, di colori e di..... "peccato di gola"


Con questa ricetta partecipo al programma di affiliazione

 http://www.lapulceeiltopo.it/



INGREDIENTI:
200 gr di biscotti di grano saraceno
70 gr di cereali con cioccolato belga e nocciole
60 gr di burro
60 gr di margarina
500 ml di panna fresca da montare
panna fresca liquida q.b. (1 bicchiere circa)
1 dose di nutella di pistacchio (ecco il link   http://comemangioio.blogspot.it/2012/10/nutella-di-pistacchio_24.html )
1 dose di ganache al cioccolato fondente - fatta con 200 gr di panna liquida e 300 gr di ciocco fondente
6 fogli di gelatina (io uso quella sfusa e i fogli sono piuttosto grandi, quindi mi baso con questi)
granella di pistacchio q.b. (per decorare)

PREPARAZIONE:

in un robot da cucina, frulliamo  i biscotti e i cereali, aggiungiamo il burro e la margarina fino ad ottenere un impasto molliccio. Stendiamo l'impasto di biscotti e cereali sul fondo di una teglia apribile e mettiamo in frigo.

Prepariamo la crema al cioccolato:
ammolliamo 3 fogli di colla di pesce e lasciamo per circa 10 min.

Scaldiamo 200 gr di panna e sciogliamo 300 gr di cioccolato fondente. Il composto dovrà risultare liscio. Scaldiamo mezzo bicchiere di panna liquida e sciogliamo la colla di pesce ammollata e ben strizzata. Uniamola alla ganache di cioccolato e amalgamiamo bene e sempre con delicatezza. Versiamo il composto ottenuto, sulla base e rimettiamo in frigorifero.

Passiamo alla crema di pistacchio:
ammolliamo gli altri fogli di colla di pesce (sempre 10 min circa)  - montiamo i restanti 250 gr di panna Amalgamiamo la nutella di pistacchio fino ad ottenere una crema vellutata. Scaldiamo ancora  mezzo bicchiere di panna liquida e facciamo sciogliere i fogli di colla di pesce ben strizzati, che uniremo alla crema al pistacchio.

Versiamo la crema ottenuta, sul composto al cioccolato fondente. Mettiamo la torta in freezer per un paio d'ore. Poi passiamo in frigorifero almeno per altre 3 ore. Passato il tempo sformiamo la torta.

Tritiamo dei pistacchi al naturale e spolverizziamo la torta con il trito di pistacchi......... serviamo.....

Un tripudio di gusto....... Pistacchio e cioccolato fondente, si sposano alla perfezione .......

bis assicurato e ..... buon dolce !!!!!

Non è difficile, non vi pare ???? Provateci, si avvicina il Natale e potrebbe essere un dolce godurioso da gustare in queste giornate di festa.

Baci a tutti, Enza!!!

MARGHERITE PER SARAH......!!!!!

Ciao Amici,

dopo un pò di silenzio, a causa di una tremenda influenza e non solo...... eccomi qui a parlarVi di Sarah !!

Sarah è una bambina bellissima (ma sul serio bellissima......) e dolcissima, un pò come le bambole Holly di un tempo, con due occhi spettacolari e azzurri più del cielo e due guance da mangiare. Sarah è la mia nuova "piccola" vicina da qualche mese e da quando ci siamo conosciute siamo entrate nel cuore l'una dell'altra. Ci siamo volute subito bene e tra di noi è nata un'intesa come se ci conoscessimo da tanto, sia con me che con tutta la mia famiglia. Per Giuseppe poi, è come se fosse veramente una sorellina. Sarah ha compiuto 1 anno il 24 di febbraio e quando con Isabella, la mamma, ci siamo ritrovate a parlare di torta mi sono offerta per farla io. A Isabella piacevano le margherite, mai fiore più appropriato x Sarah, tenero e tenace come lei, da questo, quindi, ho preso spunto per la torta da fare a questa Meraviglia di Bimba.......

Vi posterò di seguito le foto e gli ingredienti usati. Perdonatemi ma ho lavorato la torta per 3 giorni con tutta l'influenza e capirete bene con quante forze sono andata avanti. Ma con tutto l'Amore possibile per questa bimba, è venuto fuori un piccolo capolavoro (oltre che alla bontà della torta che ha stupito anche me) - Di imperfezioni ce n'è ......ooohhh   se ce n'è...., sono sempre una fai-da-te, ma vedere gli occhi stupiti di Isabella e Fabio (e tutti i presenti alla festa e non solo loro),  questa volta, al contrario di altre volte mi ha emozionato un pò.......!!!!

Eccovi gli ingredienti:

4 pan di spagna rettangolari  di diverse misure.....(nel più grande e nel più piccolo,  ho aggiunto pezzi di cioccolato fondente)

nutella di pistacchio  fatta da me

panna montata

crema di burro e margarina

zucchero a velo (tanto ...... ma proprio tanto)

pasta di zucchero colorata: bianca, gialla, glicine

pasta di mandorle colorata di rosso

bagna al rum (mista ad acqua e zucchero al velo)

spero di non aver dimenticato nulla .......

Quindi, procediamo un pò per gradi:

fatti i pds, li ho messi a raffreddare



ho farcito i pds con crema al pistacchio alcuni e crema al burro e margarina altri (con  aggiunta di una piccola quantità di panna montata in tutti....)

ho rivestito le torte con le stesse creme usate per la farcitura interna e poi le ho coperte con la pdz, cominciando dal pds più grande in modo tale da poter comporre la torre man mano che procedevo. Ecco così:

Giorni prima avevo fatto fiori e farfalle che ho attaccato con gelatina di frutta......

Ecco cari Amici, la mia torta finita

e qui alcuni particolari....

  

e qui l'interno del pds al ciocco.....

morbidoso e cremoso !!!

Auguri piccola Sarah. Sorridi sempre alla Vita così anche Lei ti sorriderà sempre. Sei bella, sei tenera e sei veramente un fiore - mai vicina meglio di così poteva capitare !!!!!

E adesso rimettiamoci al lavoro per la prossima torta - Per chi sarà?

Bacetti a tutti, Enza!!

GLI ANIMALI DELLA FATTORIA ....cupcake alla cannella !!!

Ciao Amici di Rosen,

anche i bimbi devono avere la loro grande parte nelle ricette di ROSEN....il mio ragazzo spesso mi chiede: "mamma, ma oggi dolci niente....????? "   :-(   quando li faccio di mia spontanea volontà, manco li guarda .....e quando non ce n'è .....me li chiede.....

Allora questo articolo lo voglio proprio dedicare a lui, luce dei miei occhi ma che spesso mi fa diventare pazza....

INGREDIENTI PER I CUPCAKE:

125 gr di burro

125 g di zucchero

3 uova

125 g di farina

1 cucchiaino di cannella

1 cucchiaio pieno di farina di pistacchio

INGREDIENTI PER LE DECORAZIONI

pdz colorata

dischetti di cioccolato bianco e fondente

nutella

nutella di pistacchio

gocce di cioccolato fondente

marshmallow

PROCEDIMENTO PER I CUPCAKE:

in un robot da cucina:

- montare insieme burro e zucchero fino ad ottenere una crema soffice

lasciare in funzione il robot, abbassando un pò la velocità e cominciamo ad unire con delicatezza gli altri ingredienti:

- unire le uova, 1 alla volta

- unire la farina delicatamente facendola cadere a pioggia

- unire la cannella

- unire la farina di pistacchio

Mettere il composto ottenuto negli specifici pirottini da muffin ed infornare x circa 15/20 min a 180° - Fare sempre la prova stecchino ed appena cotti, tirare fuori dal forno i pirottini

  -

 

 e fare raffreddare completamente i cupcake sopra una griglia



Ora possiamo cominciare a decorare, magari facendoci completamente avvolgere dalla fantasia o prendendo qualche spunto qua e là....per me, la cosa davvero importante, è metterci sempre del tuo .....

Allora cominciamo

nutella, marshmallow e ciocco fondente per il torello...

     

 solo nutella e cicco bianco e nero per  l'orsetto

pdz per i porcellini  

un altro orsetto  (???) con pdz e cioccolato bianco e fondente

nutella di pistacchio, marshmallow, ciocco bianco per le orecchie,  gocce di ciocco fondente per occhi e narici dello "zio" dei porcellini rosa....

 

 nutella di pistacchio e ciocco bianco e nero per lo "zio" degli orsetti

la pecorella con pdz e marshmallow



e qui ....ancora tutti gli animaletti ... in evidenza il marito della capretta e la mucchina....



Io so bene che i miei animaletti non sono perfetti e neanche bellissimi.....ma diciamo che come prima volta posso ritenermi soddisfatta e soprattuto ho lasciato contento mio figlio che subito ne ha voluto addentare uno.....

 Ma lasciatemelo dire.... anche se a volte si cerca di fare proprio del ns meglio, molte altre volte conviene diventare bambini .......i miei animaletti, pur non perfetti, hanno portato tanto sorriso ..... e tanto colore !!!

 Bacetti a tutti, En!!