TORTA PACCO REGALO CON SERPENTELLO

Ciao Amici di Rosen,

ecco l'ultima torta che ho realizzato questa estate ..... per i 21 anni di mio nipote Giovanni !!! - e certo .....vi ricorderete (spero...!!) di tutti i compleanni che ci sono stati a partire da giugno e delle torte che ho fatto  per tutti ..... ad ognuno la sua, personalizzandola a secondo di ciò che ad ognuno dei festeggiati piaceva. Mio nipote Giovanni è fanatico dei serpenti (ed ecco perchè il "serpentello")..... e di tutto ciò che striscia.........bleahhh  !!!!!!  ma manco morta mi terrei in casa un essere del genere, ma se a lui piacciono, che ci posso fare io ????

Avrei voluto relizzare prprio la torta a forma di serpente ma non c'era tempo.....non sono brava per  fare certe opere.... e quindi ho fatto ciò che potevo! Ma bando alle ciance, eccovi gli ingredienti:

Pan di Spagna (il mio solito) al cacao:

4 uova

260 gr farina

260 gr di zucchero

50 g di acqua

1 bustina di lievito vanigliato per dolci

1 pizzico di sale

30 gr di cacao (amaro o dolce ....come preferite)

2 cucchiai di yogurt alla fragola(a piacere: alla frutta – al naturale – greco – alla nocciola – al caffè…..etc…etc)

Bagna:

1 bicchiere colmo di : acqua e limoncello  + 2 chucchiaini di zucchero a velo

Per la farcitura interna:

Ganache al cioccolato

mousse al cioccolato

panna montata

Per la farcitura esterna:

 panna vegetale montata mista ad un pò di mousse 

pasta di zucchero bianca, nera, rossa

 

Procedimento:

lavorare uova, farina e zucchero amalgamando bene gli ingredienti - aggiungere aggiungere l’acqua e farla assorbire bene al composto – aggiungere lievito e sale e per ultimo lo yogurt (io ho usato quello alla vaniglia)- Versare in una teglia imburrata ed infarina o in una teglia in silicone da26 cmdi diam. e infornare 160° x 30 -40 min (importante fare sempre la prova stecchino) – Io ho usato il mo micro con funzione combi: vent. 180° + micro 400 w  x 20 min. circa

 e questo è il pds finito dal quale però ho ricavato un ovale (il pds avanzato l'ho utilizzato per la rosa fredda che ho pubblicato il 3.9.12) 

Il giorno prima avevo fatto:

- il serpentello in pdz  - .....un pò di impressione faceva pure a me che ero l'artefice di sta cosa ..... mah !!!!

 - la crema ganache al cioccolato fondente che erronemente ho messo in frigo. La crema si è indurita, ma messa un pò dentro al micro si è ammorbidita e così ho potuto procedere a farcire il pds senza difficoltà....

- ed ho montato la panna !!!

Così il giorno del compleanno ho assemblato la torta:

come dicevo prima, ho realizzato un ovale dal pds rettangolare e tagliato il pds in 3 strati - ho bagnato bene gli strati con la bagna già descritta e farcito...:

1 strato con mousse al cacao  -  (certo....vista così potrebbe sembrare un'altra cosa, ma vi assicuro che è una squisita crema al cacao )

uno strato con ganasche e panna alternando come da foto; ho usato la sach-a-poche perchè le creme erano belle sode.... 

dopo aver messo l'ultimo strato di pds, ho ricoperto tutto con panna e mousse ....non ho  mischiato le creme prima di stenderle - ho messo prima la mousse è l'ho splamata un pò  e poi la panna che spalmando, si è mischiata con la mousse creando un effetto chiaro scuro .......

Alla fine ho ricoperto tutta la torta con la pdz colorata .........ma aggiungo:

fine agosto - caldo bestiale ......frigo continuamente aperto!!!!!  avete presente le scene fantozziane ????  beh si..... mi ci sentivo proprio Fantozzi co sto apri e chiudi continuo del frigo entra ed esci continuamente dalla cucina esterna  a quella interna con sta torta nelle mani che sembrava ballare il cià-cià e la proibizione assoluta a tutta la famiglia di non  intralciarmi durante il lavoro......però alla fine la torta è nata, anche se il fiocco un pò si è afflosciato........ - 

MIo figlio la guradava da lontano ...ma non per il serpente .....ma per i colori ed anche il caro amico Fra ha contestato i colori - secondo loro sarebbero stati meglio in nero/azzurro - ma l'avete mai visto un serpente nero/azzurro ??? io no !!  e poi.....  quei colori  avevo e quei colori  ho usato !!!!

Questo è l'interno... - ben imbevuto e con i suoi strati, che   non si vedono bene perchè è quasi tutto dello stesso colore,  ma noterete comunque, che lo strato con panna e ganache  non si è scomposto, dando così anche alla fetta (che ho dimenticato di fotografare, come sempre .....mannaggia a me!!!! )  un'estetica particolare.

Buona anche questa torta ed ora alla prossima - a chi toccherà ??????  Porca miseria: mia madre e Sandro..... e chi ci pensava più!!!! ora vi saluto che comincio a pensare che devo fare !!!!

Bacetti a tutti, En!!

ROSA FREDDA PANNA E CIOCCOLATO

 



 Ciao Amici di Rosen, ecco ancora un semifreddo fatto con gli avanzi della torta che avevo preparato il giorno prima - Un misto di creme e pan di spagna ......aggiunta di nutella e latte condensato ...... spolverata con gocce di ciocco fondente...... et voilà ...... nasce una bella Rosa Fredda per la quale Martina (fliglia di Ros....) mi chiede la ricetta non so più da quanti giorni - ciò significa che il dolce è riuscito e allora .... ecco Martina, questi sono per te:

INGREDIENTI E ASSEMBLAMENTO DOLCE:(ho usato tutto ad occhio)

stampo a forma di rosa grande (io quello c'avevo....)

pezzi di pan di spagna al cacao - panna montata - ganache al ciocco - mousse al cacao (fatta il giorno prima con parte di panna montata e parte di ganache) latte condensato - nutella - mezza tazza di latte freddo di frigo - gocce di ciocco fondente e topping al ciocco di cameo (o quella che si trova al supermercato.....è lo stesso)

Ho fatto un'unica crema con: panna montata - ganache - mousse al cacao

ho spezzato il pan di spagna al cacao con le mani e messo dentro allo stampo dove prima però, avevo versato un pò di topping al ciocco di cameo (quei fili scuri che si vedono sono proprio il ciocco di che trattasi.....)

 

ho versato, sopra il pds, una parte della crema e poi ancora pds e poi 2 o 3 cucchiai di nutella, fatta colare direttamente dal cucchiao

ed infine ho versato il latte freddo di frigo (spero si veda il pds inzuppato....)

Ho messo lo stampo in freezer per 12 ore circa - prima di sformarlo l'ho uscito dal freezer e l'h0 lasciato riposare qualche minuto .......  l'ho sformato su un piatto da portata ed al centro, proprio dentro il buco, ho riempito con panna montata - Poi ho spolverato con gocce di ciocco fondente ed ancora ho versato latte condensato e topping al ciocco facendole colare dalle varie scanalature. Già .....da noi si direbbe che l'ha fatto proprio "VASTASO" .............

Eccoloooooooo........... 

Peccato, la foto non rende molto!!. In effetti questo dolce è nato per caso e non avevo proprio intenzione di pubblicarlo, però strada facendo qualche foto l'ho fatta - ma ho dimenticato la più importante - LA FETTAAAAAAA !!!!!!

Va bè ....tanto il dolce è piaciuto molto a tutti ed ho potuto condividerlo con i miei cari amici in una delle ns serate: ROS-ANGELA-FRA-ALE -ROBERTO-MARTINA- PICCOLA GAIA oltre a noi, chiaramante EN-SA-GIUSEPPE  e NONNA!!!!!

Marti, ti ricordi com'era buono !?!?!?!?!   da rifare ...... !!!!!

Bacetti a tutti, En!!

 

 

 

 

 

 

Hello Kitty per i 9 anni di Gaia

Ciao Amici di Rosen, oggi voglio presentarVi la torta che ho fatto per la piccola Gaia, figlia della carissima Angela, mia Amica e vicina di casa. Vista la mia passione x la pdz e dato che questa estate ho fatte le torte per tutti, non potevo di certo escludere Gaia, da me intimamente chiamata "Amichetta mia".....Ho chiesto ad Angela quale personaggio potesse piacerLe e così è la nata la "Torta di Hello Kitty".

Certo....di versioni e pubblicazioni nel mondo di internet ce ne sono a miliardi e di sicuro rispetto alla mia torta ce ne sono mille volte più belle, però devo ammettere di essere molto soddisfatta del lavoro svolto, sia per l'Amore con cui ho creato questa torta che per l'esito finale che, devo dire, è stato molto apprezzato ed ha fatto restare la piccola Gaia a bocca aperta....... non se l'aspettava proprio !!!!!

Dunque procediamo con gli ingredienti e l'assemblamento:

- n° 2 pds (ciascuno con 4 uova): 1 color fucsia  rettangolare e uno al cioccolato rotondo (anche questo pds è stato fatto nello stesso identico modo di quello rettangolare. L'ho ritagliato in base alla misura necessaria per fare il 2° piano della torta) -

- mousse al cacao  q.b.

- mousse alla crema pasticcera q.b.

- bagna con latte e nesquik q.b.

- panna montata bianca per la copertura dei pds farciti q.b.

- panna montata rosa per le decorazioni q.b.

- pdz rosa-bianca-gialla q.b.

- confettini argento q.b.

- colorante rosa

Questa volta procederò a spiegarVi l'assemblamento della torta - Nel blog, alle categorie dolci e torte in pdz, troverete le varie ricette di pds e creme, mentre tutti gli altri ingredienti sono reperebili in commercio e la q.tà si stabilisce in base alla grandezza della torta:

ASSEMBLAMENTO TORTA:

Ho tagliato in due il pds fucsia e bagnato abbondamentemente con miscela di latte e nesquik -

Al centro (eccolo prima della cottura dentro il mio magnifico micro)....... 

ho steso la mousse al cacao e circondato i bordi con panna spray di Carte D'or (...veramente ottima....)

ho appoggiato con delicatezza la parte superiore del pds - lisciato le pareti esterne del pds con una spatola x torte per ricompattare tutta la panna fuoriscita ed ho ricoperto tutto il pds con panna vegetale montata  - Ho messo il pds un pò in freezer prima di fare le decorazioni con pdz ed ho proceduto a farcire il pds al cioccolato -

Dal pds al cioccolato , ne ho ricavato uno più piccolo rotondo, sfruttando tutta la parte centrale (vi dirò in seguito cosa ne è stato del pds che è avanzato......mmmmmhhhhhh.... che cosuccia buona che ho ottenuto !!!!)

Ho tagliato in 3 strati il pds e bagnato abbondantemente con miscela di latte e nesquik

...farcito i vari strati  con mousse alla crema pasticcera e circondato i bordi con panna colorata rosa 

Ho appaggiato delicatamente l'ultimo strato del pds e ricoperto tutta la torta con panna montata  - Ho messo anche questo pds un pò in freezer ed ho cominciato con le decorazioni in pdz ,prima però sul pds rettangolare !!

Ora, da questo punto in poi non ci saranno tutte le foto dei passaggi. Purtroppo il caldo in questi casi gioca brutti scherzi con tutta l'aria condizionata sparata a 19° e se non ci si sbriga a finire, si rischia di perdere 3 giorni di lavoro - Già perchè ho dimenticato di dirVi che il giorno prima di fare  creme e pds, ho creato Hello Kitty ......   con il suo bel vestitino rosa con tanto di bottoncini d'argento  - L'interno (sotto il vestito) era in pasta di mandorle - vestito, fiocco e tutto il resto in pdz. Certo non è perfetto, però di sicuro l'effetto tenerezza è stato ottenuto abbondantemente ......

ho fatto anche fiorellini 

farfalline  e .......

rose gialle grandi  

.....e piccole  -

Il giorno dopo aver fatto tutto ciò mi sono dedicata alle creme ed ai pds ed il terzo ed ultimo giorno ho proceduto ad assemblare il tutto - quindi, dopo aver tirato fuori i pds dal freezer (uno alla volta) ho rivestito quello rettangolare  con pdz rosa. Poi ho infilzato  4/5 stecchini di legno (quelli che si usano per gli spiedini di carne......), tagliandoli alla misura dell'altezza del pds finito e non proprio al centro, ma un pò spostati verso destra e ciò per fare in modo che il pds al ciocco, da mettere sopra già farcito, non affondasse!! Lo spazio laterale sulla sinistra serviva per mettere le candeline......

Ho rivestito il pds al ciocco con pdz bianca. Lo stesso però, aveva già come base un sotto torta di cartone della sua stessa misura, quindi ho potuto appoggiarlo sul pds rettangolare   posizionandolo sugli stecchini e senza farlo affondare.

A questo punto a chiuso tutte le parti di congiunzione dei 2 pds con morbidi ciuffi di panna  colorata rosa....

- ho posizionato il pupazzo in cima   ed ho cominciato ad attaccare tutti i fiorellini in giallo fatti a mano ...........

 bianchi e rosa fatti con gli stampini 

Ho finito  di mettere tutte le decorazioni, il nome ed il numero 9, sempre in pdz - Un cordoncino in pdz bianco e rosa circondava il pds rettangolare -

Con la sac-a-poche ho fatto dei teneri fiori rosa  direttamante sul vassoio bianco e così ho finito la torta per la mia "Amichetta Gaia".......



..... dai su...... potete dirlo che sono stata bravina....!!!!!  ma non è finita qui .....eccovi anche gli interni delle due torte UNA PIU' BUONA DELL'ALTRA ed il giorno dopo erano ancora più buone.....

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Ancora auguri piccola Gaia ..... vediamo la px torta  cosa sarà!!!

Bacetti a tutti, En..!!

p.s.: volete sapere cosa ho fatto con il pds al ciocco che mi è avanzato????  un buonissimo dolce da frigo con mascarpone - Non ho le foto  è finito prima che potessi fotografarlo per il blog......!!!

LA TORTA PALLONE DA CALCIO

 

[caption id="attachment_1139" align="aligncenter" width="234" caption="LA TORTA PALLONE DA CALCIO"][/caption]

 

 Ciao Amici di Rosen, l'11 di giugno mio figlio fa il complenanno ma visto che lo stesso giorno tocca pure a me e l'8 invece a Ina (mia cognata), allora quest'anno abbiamo deciso di fare una torta unica per 3 che però non è quella in foto (la torta per 3 ve la faccio vedere alla fine dell'articolo). Il mio cucciolo, però, poteva non condivere con i suoi compagni i suoi 10 anni??????? allora mi ha chiesto, per il sabato successivo, di invitarne qualcuno a pranzo e così poi giocare fuori nel pomeriggio. Ci stava quindi un'altra torta ..... e secondo Voi ....come potevo farla ????? che bravi...! avete indovinato! A FORMA DI PALLONE DA CALCIO.

Favorita, comunque, dal mio stampo Silikomart, il venerdì pomeriggio, ho fatto 2 pan di spagna, 1 rettangolare ed 1 a forma di pallone, procedendo nel seguente modo:

INGREDIENTI PER IL PAN DI SPAGNA

4 uova

260 farina

260 zucchero

50 gr di acqua

1 bustina di lievito per dolci

2 cucchiai colmi di yogurt fragola e panna di Easy Yo

1 pizzico di sale



PROCEDIMENTO:

-  In una larga terrina sbattere bene,con una frusta a mano o anche una elettrica,  uova-farina e zucchero

- appena il composto assume una buona consitenza, sempre sbattendo, aggiungere l'acqua ...

-  continuare a sbattere ed aggiungere il lievito ed il sale .... e continuare fino a che il composto sia ben spumoso

(solo nel pds a forma di pallone ho aggiunto 2 cucchiai di yogurt, aggiunti prima del lievito e del sale)

- A questo punto il composto...... è pronto per essere infornato in forno statico a 160° per 30-40 min -io ho usato il mio micro con funzione combi: micro 400 w + vent. 220 ° per 20 min per entrambi i pds - questo è il risultato

Ora procediamo a fare la farcitura: 

MOUSSE  AL CACAO (fatta sempre il venerdì pomeriggio) - INGREDIENTI:

500  lt di panna vegetale montata

300 gr di  crema pasticcera al cacao   (ottenuta da:  con 500 gr di latte - 3 tuorli - 1 bustina di vanillina - 50 gr di fecola - 100 gr di zucchero - 100 gr di cacao in polvere zuccherato - 2 cucchiai di pasta di mandorle - sciogliere bene tutti gli ingredienti in un pentolino e mettere su fuoco moderato. Mescolare sempre senza far bollire. Appena la crema comincia ad addensare continuare per 1 min circa - togliere dal pentolino e fare raffreddare dentro una terrina coperta a contatto con pellicola - Mettere in frigo - Poi ..., con la crema che avanza, potete fare delle coppette fredde per la merenda dei bimbi e anche dei grandi!!!!)

Montare la panna ben ferma e, appena la crema è ben fredda, amalgamarne 300 gr con 500 gr di panna montata e mescolare fino a che il composto non assume proprio la consistenza di una mousse

Il sabato mattina ho assemblato la torta preparando una bagna di latte e cacao (tipo nesquic...) e bagnato molto il pds....





 Ho montato ancora 1 lt di panna vegetale dividendo 500 gr bianca per la farcitura esterna di tutta la torta e 500 gr, colorata di verde, per la sola farcitura del pds rettangolare.

Ho farcito entrambi i pds con la mousse al cacao - nella foto che segue il pds rettangolare era già stato farcito, quello che vedete sopra è il mezzo pallone.....

entrambi i pds sono stati ricoperti di semplice panna montata bianca - Il solo pallone è stato decorato con la pasta di zucchero bianca e nera ed in fine con la panna montata verde ho ricoperto il pds rettangolare e tutto intorno al pallone per dare l'idea del prato verde del campo da calcio. Nelle foto seguenti spero si possano capire i vari passaggi fino ad ottenere il risultato finale......



 



 -  -  - -  -  e così via fino ad ottenere questa.......

Ragazzi, che fatica.......! rispetto alle altre che ho fatto per questa c'è voluto più tempo. Due giorni di intenso lavoro (ora capisco perchè le torte decorate con pdz costino così tanto.....!!!!!) Oltretutto mi mancava l'esagono per fare un pallone quasi perfetto ma  per  una principiante come me e soprattutto fai-da-te,  diciamo che il risultato è stato più che soddisfacente sia per aspetto che per gusto......veramente ottimo!!!!

Bacetti a tutti, En!

 ooooopppppppppsssssss: quasi dimenticavo !!!!  Vi avevo promesso che avrei postato anche la foto della TORTA X 3 ....eccola !!!!  anche qui i fiorellini e le foglie sono in pdz - tutto il resto no e non c'è pan di spagna ma pasta sfoglia, farcitura con crema pasticcera alle more etc...etc.... ma questa ricetta alla px volta ....! ciao ciao