SFORMATO DI MELANZANE IN CROSTA

E buona sera Amichetti,
oggi Vi parlo del mio sformato di melanzane  avvolto da una croccante sfoglia; un piatto ideale per una cena fredda, per un antipasto o come secondo. Ieri sera l'ho fatto per la cena (assieme ai crostoni di pan-carrè.....vedrete che leccornia !!!!) e la mia mamma -  mi ha chiesto il bis, lei che di solito mangia come gli uccellini. Ma come si fa a rinunciare alle  melanzane???? Perciò ecco come si fa ..... poi mi direte se non vale la pena provarci





Ingredienti:



2 melanzane medio-grandi

6 uova

1 bicchiere di latte

Una buona manciata di parmigiano (o grana)

2 pugni pieni + un pochino  di pan grattato

Foglie di menta fresca (possibilmente appena raccolte)

1 tuorlo d'uovo sbattuto con 2 cucchiaini di latte (x spennellare prima di infornare)

 Sale e pepe q.b.

 6 fettine di salame

1 mozzarella

2 fogli di pasta sfoglia tonda

 Procedimento:

- lavare le melanzane, tagliarle a ruota, metterle in un largo recipiente e salarle con un bel pugno di sale. Aggiungere acqua fino a coprire tutte le melanzane mettere un peso in modo tale che le melanzane stiano tutte sotto l’acqua (sennò galleggiano) e lasciare almeno per 1 ora….

-          Passato il tempo scolare l’acqua, asciugare le melanzane con carta assorbente e friggerle.

-          In un altro recipiente, nel frattempo, preparate un composto fatto da uova sbattute  con aggiunta di parmigiano grattugiato + latte + pangrattato...lasciate riposare

-          Friggere le melanzane….ma non aggiungete altro sale (ricordate??? sono già state in acqua salata)

-          Munirsi di una teglia (le mia è tonda con un diam. i 26 cm) possibilmente in silicone, altrimenti usate la carta forno e cominciate ad assemblare tutti gli ingredienti

-          Stendere il primo foglio di pasta sfoglia e bucherellare con una forchetta il fondo ed i bordi

-   Versateci sopra  un mestolo del composto con le uova (che però prima avrete mescolato) e stendere un primo strato di melanzane fritte; poi tre fette di salame; poi qualche batuffolino di mozzarella (spezzate pure con le mani e fate una sorta di pappetta) ed ancora qualche fogliolina di menta ….poi versate sopra un altro mestolo di composto alle uova e proseguite così fino alla fine di tutti gli ingredienti. Coprite con l'altro foglio di pasta sfoglia.
Arrotolate i bordi della pasta sfoglia -sia quelli che fuoriescono da sotto che quelli del secondo foglio contemporaneamente - formando una coroncina che sigillerete con i rebbi di una forchetta.  Bucherellate la superfice della torta e spennellate con il battuto di 1 tuorlo d'uovo e 2 cucchiaini di  latte

 ...infornate per circa 20 min. in forno caldo a 200° - fate gratinare per circa 2 min. alla fine (io ho usato sempre il mio micro - 15 min funzione combi: micro 400W + vent. 220° - 3 min  solo grill) .....e questa è la goduriosa torta salata

Baci a tutti, Enza!

BOMBOLONI CALDI AL CIOCCOLATO

Ciao Amici di Rosen, avete passato bene il 25 Aprile ??? spero proprio di si visto che il sole ci ha aiutato a passare una bella giornata all'aperto, davanti al barbeque ad arrostire e di conseguenza a mangiare fino alla nausea......Ma non è di questo che Vi voglio parlare oggi, bensì dei miei bomboloni al cioccolato fatti con pasta madre. Ieri, prima di uscire, ho rinfrescato la pasta madre (...che sapete  va curata...!!!)  Me ne è avanzato un pezzino di 55 gr e siccome non mi piace buttare nulla,  ho fatto i "bomboloni", usando la mia ricetta delle brioches, con l'aggiunta di cioccolato fondente durante la fase dell'impasto. Seguitemi che Vi spiego:

Impasto per 9 bomboloni -

Ingredienti:

250 gr di farina manitoba

90 gr di acqua

50 gr di latte

25 gr di strutto

55 gr di lievito madre + 1 pizzichino di un panetto di lievito di birra (di un panetto da 20/25 gr prelevate un pizzichino da un angolo...)

35 gr di zucchero

5 gr scarsi di sale

un pugno di gocce di cioccolato fondente

1 tuorlo + 2 cucchiaini di latte (x spennellare prima di infornare)

un po' di zucchero al velo

Procedimento:

- Riscaldare un po' acqua e latte e scioglierVi bene lievito madre e lievito di birra.

 - Aggiungere tutti gli altri ingredienti ed impastate fino ad ottenere un impasto compatto e lucido così... (io ho fatto l'impasto nel mio robot da cucina) Le gocce di cioccolato fondente durante l'impasto si scioglieranno colorando di marroncino tutto l'impasto che resterà scuro ma apportando un gusto delicato e non troppo deciso di cioccolato.....

Fate delle palline un po'  più grandi di una noce e mettetele dentro una forma da muffin o usate, se ne siete in possesso, una teglia in silicone come quelle della foto ...... coprite i bomboloni e lasciateli lievitare per 22 ore circa. Io li ho fatti alle 8,30 del mattino del 25 aprile e li ho infornati il 26 alle ore 6,00 del mattino e si erano gonfiati così.... e  li vedete già spennellati con il battuto di tuorlo e latte.

Infornate i bomboloni per circa 12-15 min in forno preriscaldato a 200° - io nel mio micro ho usato la funzione combi: micro 400W + vent. 200° x circa 3 min e poi altri 3 min solo ventilato...questo è il risultato finale e adagiati sul "chiaccherino" fatto con le preziose mani di Paola, dal vivo,  sembravano dei piccoli cuscini morbidi morbidi e teneri. Peccato che non ho affondato il dito per farvi capire meglio quanto erano morbidi ....!!!

Purtroppo i primi 4 che ho cucinato sono stati troppo in forno e quindi si sono induriti ma gli altri 5, cotti secondo i tempi indicati, sono venuti veramente BELLISSIMI E BUONISSIMI.....solo che per ROS non sono bastati!!! prometto che in settimana li rifaccio ed i primi sono per te... ROS..... -

Pensate al profumo che usciva da casa mia alle 6,15 del mattino mentre ancora tutti dormivano. Ne ho farciti 2 con la nutella per la merenda di Giuseppe da portare a scuola (ho dimenticato di fare la foto)- il mio ragazzo ne ha voluto pure 1 per la colazione accompagnandolo con yogurt alla pesca - 1 l'ha mangiato mia mamma e 1 è rimasto, almeno da assaggiare... (mezzo io  e mezzo Sandro). 

Bacetti, En!!

 

 

 

U SFINCIUNI..... (alias Sfincione)

 Ciao Amici......chi di Voi non conosce "u sfinciuni" ...alias lo sfincione???? fa parte della ns cultura ed è un piatto tipico Palermitano. Prevalentemente un piatto povero nato per i poveri e venduto (tutt'ora ...) per strada; diciamo che è cambiato solo il mezzo degli ambulanti che vanno in giro a venderlo, perchè dal classico carrettino sono passati ai lapini.... è davvero buono e soprattuto è il ns piatto tipico per le vigilie delle feste natalizie, ma i più golosi, però, lo mangiamo sempre....tanto oramai o lo fai in casa o lo prendi al panificio ordinandolo.

Io di seguito suggerisco la mia ricetta - magari c'è chi lo fa aggiugendo più o meno ingredienti o mettendo pezzi di formaggio più grossi -addirittura qualcuno mi ha suggerito di mettere il parmigiano nell'impasto, perchè pare che anticamente si usava così.....mah !!!! - io intanto vi scrivo la mia ricetta:

 INGREDIENTI PER L’ IMPASTO:

 700 gr di farina (io ho messo 500 gr di 00 + 200 gr di manitoba)

30 gr di lievito di birra

50 gr di strutto

450 gr acqua

Sale q.b.

 INGREDIENTI PER IL CONDIMENTO:

500 gr di cipolle

300 gr di passata di pomodoro

2 cucchiai colmi di concentrato di pomodoro

250 gr di acqua

½ vasetto di acciughe

100 gr di olio extravergine di oliva

150  gr di caciocavallo fresco

 50 gr circa di cacio cavallo stagionato grattuggiato

una buona manciata di  pangrattato

1 cucchiaio di sale

Organo-sale-pepe q.b.

 Procediamo prima con l’impasto:

fate sciogliere il lievito nell’acqua – aggiungere farina, strutto e sale e impastare fino ad ottenere una pasta un po’ appiccicaticcia ….

Far lievitare fino al raddoppio o anche di più (di solito anche 1 ora basta ma se lasciate in lievitazione anche fino a 2 ore è meglio)

Nel frattempo preparare il condimento:

sbucciare le cipolle e tagliarle a pezzi – metterle in un robot da cucina con il sale e e tritare in modo grossolano (date solo qualche colpetto alla vel. max…) – mettete le cipolle in un pentolino e coprite. Far cuocere per 30 min a fuoco basso facendo attenzione che non si asciughi troppo l’acquetta che le stesse contengono (eventualmente aggiungente Voi un pochino d’acqua).

Passato il tempo, unite l’olio e fate rosolare la stessa x 3 min circa. A questo punto unire le acciughe (possibilmente spezzettate), la passata di pomodoro, il concentrato di pomodoro, pepe e acqua. Fate cucinare il condimento per circa 7 min a fuoco basso, mescolando spesso. Dovete ottenere un sugo così....

Passato il tempo della lievitazione dell’impasto, possiamo assemblare tutti gli ingredienti

 

Stendiamo l’impasto e affondiamo su di esso, spingendo proprio col ditino,  il caciocavallo fresco tagliato a cubetti......

Versare il sugo con le cipolle sopra …..

mettere l'origano e caciocavallo stagionato a scaglie, grattuggiandolo così...

Spolverizzare con il pan grattato e infornare nel forno preriscaldato: 180° x 10 min e  200° x 20 min……

 Signore e Signori ……. VI AUGURO UN’OTTIMA SCORPACCIATA !!

scusate le teglie in alluminio ma dovendo far viaggiare il mio sfincione per 35 km per la serata da Paola, non potevo usarne altre.....(anche per la quantità dell'impasto).

Questi sono i quadratini di "sfinciuni" presentati in maniera più sofisticata, sui merletti offerti gentilmente da Paola...

..

 ....Vi assicuro che mangiandolo a tutto si pensa tranne che ai pizzi e ai merletti .....

Buona sfincionata a tutti!!!
Baci, Enza

A CASA DA PAOLA

Ciao Amici di Rosen,

io e ROS, di tanto in tanto, organizziamo delle serate tra amici, alla buona, magari dando un titolo alla serata oppure mettendo in tavola quello che meglio ci riesce in quel momento!! Sabato scorso, per esempio, siamo state a cena, con le ns famiglie, a casa di Paola - mia sorella - Ognuno di noi ha preparato qualcosa e devo dire che  ci siamo godute una serata semplice,  con una cena fredda, si...preparata da noi, ma senza troppo impegno e senza fronzoli, presentando, quasi del tutto, ricette ns locali. Voglio farVi vedere cosa c'era sulla tavola (alcune di queste ricette le vedrete pubblicate nei prossimi giorni);seguitemi, aprite gli occhi .... e provate ad immaginare i sapori.......

 torta di riso fantasia di verdure - preparata dalla sottoscritta (in questa foto qualche ingrediente si è mosso ...per forza....dopo 35 km di autostrada, ci sta!!!! anzi ha retto ; ma vi prometto che presto posterò la ricetta e le foto più belle)

 lo sfincione - preparato dalla sottoscritta (anche di questo posterò presto ricetta e foto)

 

 la torta salata al gorgonzola- preparata da Paola

 la brioche farcita al pomodoro - preparata da Paola

 gli arancini alla carne - preparati da Paola (mamma che buoniiiiiii..........)

 panoramica della tavola con le ns ghiottonerie....

e dulcis in fundo.......

la crostata di ROS con crema pasticcera e frutta fresca (oggi ha postato la ricetta) mmmmmhhhhh - buonaaaaaaaaaaa   qui mi ci sarei voluta tuffare.....peccato !!!! non si poteva !!!

...e questa è la goduriosa fetta dove si vede la morbidezza e la delicatezza della crema (sluuurrppp)......

Belle queste serate e soprattuto .....  anti-dieta!

alla prossima amici....e bacetti a tutti, En!!

 

 

PAN CARRE' CON PASTA MADRE

Il Lievito Madre, questo sconosciuto ai più, ma tanto amato da chi adora la genuinità e le cose fatte per bene. Da quando lo conosco, non riesco a fare a meno del lm, a volte lo conservo in freezer se proprio non c'è tempo per curarlo, ma sto tranquilla sapendo che lui è lì, pronto a rimettersi in gioco per me, per le colazioni di tutti i giorni, per gli ospiti ...... e per tutto quello che la creatività ti ispira in un determinato momento. Certo, il lievito di birra e/ o simili (ottimi anche questi) ti permettono di impastare ed infornare in breve tempo, al contrario, il lm ha bisogno del suo tempo.... ma i risultati e gli effetti, oltre che essere entusiasmanti, sono davvero stupefacenti.

Qui vi parlo del pan-carrè, ma questa è una ricetta che può tranquillamente essere usata come base per mille altre cose.

INGREDIENTI:

gr 400 di farina manitoba

gr 240 di latte

gr 130 di pasta o lievito madre

gr 50 di olio extra vergine di oliva

gr 8 di sale

gr 15 di zucchero

1 tuorlo d'uovo + 2 cucchiaini di latte

cumino (cimino) q.b.

PROCEDIMENTO:

-          Riscaldare leggermente latte- zucchero –olio e far sciogliere bene il lievito madre

-          Su una spianatoia impastare la farina con il lievito sciolto, olio, sale e zucchero

-          Mettere l’impasto in uno stampo da plum-cake

.. e coprire

-          Lasciare lievitare per circa 20- 22 ore (io ho fatto l’impasto nel tardo pomeriggio e l’ho infornato il giorno dopo intorno alle 15,00)

- spennellare con il battuto di tuorlo d'uovo e latte e cospargere di cimino 

-          Infornare in forno preriscaldato a 180° per circa 30 min  (nel mio micro ho infornato con funzione combi:  micro 400W + ventilato 220° per circa 15 min)

- Sfornate ........

Il profumo che emanerà Vi ricorderà tempi passati .......mangiatelo, caldo, freddo, farcito salato, farcito dolce......come volete.....ma fatelo e mangiatelo, ne vale veramente la pena!!!! ; ragazzi non potete immagginare la bontà!

Baci, Enza!!

Nota: so benissimo che la pasta madre purtroppo non è da tutti averla quindi volendo, si può usare 1 panetto di lievito di birra facendo lievitare fino al raddoppio. I tempi di lievitazione saranno molto più brevi (proprio lì sta il segreto.....una lievitazione più lunga rende il gusto diverso...) ma in mancanza dell'ingrediente principale provate in questo modo...fatemi sapere!!!

PASTA AL SAL(I)MONE

Ciao Amici di Rosen,

ieri, Domenica, mi sono alzata con poca voglia di fare tutto.....e la prima cosa che mi chiedono i miei prima del classico buongiorno, qual'è ...???? : "che si mangia oggi a pranzo???" - :( - Quindi arrivati alle 13,00,  qualcosa in tavola dovevo pur mettere ed allora sbirciando in frigo ho pensato di fare la pasta al SAL(I)MONE   - un condimento con salmone e limone (flesh  di quell'attimo....ricetta mai provata prima ma invenzione riuscitissima). Quindi Vi spiego:

 INGREDIENTI:

 300 GR DI FARFALLE

½ CIPOLLA MEDIA

30 GR OLIO D’OLIVA EXTRA VERGINE

¾ BUSTA DI RITAGLI DI SALMONE AFFUMICATO

1 CUCCHIAIO DI YOGURT GRECO MAGRO (questo non mi manca mai....per fortuna!!!! )

½ LIMONE (SUCCO)

1 + ½ MESTOLO D’ACQUA DI COTTURA DELLA PASTA

 

PROCEDIMENTO:

 -          Mettere a bollire l’acqua per le farfalle

-          Nel frattempo, in un padellino, rosolare la ½ cipolla tagliata molto piccola, in 30 gr  d’oliva extra vergine

-          Aggiungere i ¾ di busta di salmone affumicato e mescolare bene facendo cucinare almeno 1 min e mezzo

-          Aggiungere il succo del mezzo limone e lasciar cucinare ancora per 2 min circa.

-          Spegnere il fuoco e lasciare il condimento ottenuto nel padellino.

-          Nel frattempo cucinare le farfalle e scolarle al dente. A cottura ultimata, mettere da parte 1 + ½ mestolo di acqua di cottura – Scolare le farfalle e rimetterle nella pentola.

-          A questo punto aggiungere:

a)      il condimento al samone precedentemente cucinato

b)      lo yogurt greco

c)      l’acqua di cottura (scusate per la foto poco chiara ma il fumo della pasta calda è il colpevole...)

-          Mescolare bene tutti gli ingredienti con la pasta e servire……..

 Buon appetito....ricetta veloce ma di sicuro effetto

 Bacetti …En !!

 p.s.: i miei l’hanno divorata….!!! provatela - è semplice ma soprattutto veloce da fare!!!!

IL GIRASOLE IMBOTTITO

Non tutti sapete che mi piacciono da morire i girasoli e per questo a casa mia si trovano un po’ dappertutto…..potevano mancare in cucina? Certo che no!!! …..così un giorno mentre guardavo il sito della mia ditta preferita di stampi in silicone, cosa vedo..???????? LO STAMPO A FORMA DI GIRASOLE….. è bastato solo qualche immissione di dati on line e dopo qualche giorno lo stampo aveva già fatto la sua bella figura in tavola. A Pasqua però, l’ho voluto usare per fare un bel pan-briosce imbottito di tutto. Grandi e bambini se lo sono goduto fino all’ultimo pezzetto e devo dire che per me la soddisfazione più grande è arrivata dai  bambini ….. HANNO GRADITOOOOOOO !!!!

 Ecco come l’ho fatto:

 Ingredienti Pan Brioche:

 250 gr di latte

1 panetto di lievito di birra (20-25 gr)

10 gr di zucchero

1 uovo

550 di farina manitoba

50 gr olio d’oliva

10 gr di sale

1 tuorlo + 2 cucchiaini di latte per spennellare

Cimino (cumino) se si usa una teglia tonda comune

 Scaldare un pochino il latte e sciogliere il lievito di birra. Mettere la farina su una spianatoia e impastare con gli altri ingredienti, compreso il lievito sciolto nel latte. Impastare fino a formare un panetto che metterete da parte a far lievitare fino al raddoppio.

 Mettere l'impasto in uno stampo da girasole (o una teglia comune, preferibilmente tonda ) ed infornare x circa 20 min. a 200° gr – passati i 20 min – uscite dal forno, facendo attenzione a non bruciarvi , capovolgete il girasole e spennellate con tuorlo e latte (mischiati). Rimettete in forno x altri 10 min finchè la superficie sarà ben d’orata (se usate una teglia comune non occorre capovolgere e se volete potete spennellare già da subito prima di infornare mettendo il cimino su tutta la superficie del pan-brioche).

 Lasciate raffreddare e poi tagliate al centro e imbottite. Io ho scelto gli ingredienti sotto, ma Voi potete sbizzarrirvi come meglio credete……

 Per la farcitura:

 olio d’oliva-

prosciutto crudo

pomodoro per insalata

sale-pepe  q.b.

mozzarella

rucola

uova sode tagliate a fette

salsa allo yogurt

Gli ingredienti indicati sono stati messi nell’ordine descritto

 .

 E’ ottimo per una cena fredda

 Bacetti, Enza!!

LA TORTA PRIMAVERA AGLI AGRUMI

Ciao Amici di Rosen,

oggi c'è un po' di sole e per noi Siciliani è il sole E' VITA....senza non possiamo stare!!! Amiamo tutte le stagioni ma messe al posto giustoe se la primavera tarda ad arrivare... ci depriamooo!!! Allora, visto che ho proprio nostalgia della mia primavera colorata, calda, piena di fiori, con il mare azzurro ed il vento caldo e le farfalle che tardano ad arrivare sui miei fiori ... oggi Vi presento la "Torta Primavera" farcita con creme agli agrumi. Magari non per tutti sarà bella (e non deve per forza esserlo...) ma solo a guardarla io penso al mare, al caldo, ai pomeriggi passati sul dondolo a chiaccherare con le amiche ..........Beh!!!! a parte le varie nostalgie, se Vi piace, di sotto trovate gli ingredienti ed il procedimento.

INGREDIENTI:

pan di spagna

crema agli agrumi

mousse agli agrumi

bagna all'arancia

Per il pan di spagna:

4 uova

260 farina

260 zucchero

50 gr acqua

1 bustina di lievito per dolci

1 pizzico di sale

2 cucchiaia di yogurt bianco o greco

 Procedimento:

lavorare uova, farina e zucchero amalgamando bene gli ingredienti - aggiungere aggiungere l'acqua e farla assorbire bene al composto - aggiungere lievito e sale e per ultimo lo yogurt (io ho usato quello alla vaniglia)- Versare in una teglia imburrata ed infarina o in una teglia in silicone da 26 cm di diam. e infornare 160° x 30 -40 min (importante fare sempre la prova stecchino) - Io ho usato il mo micro con funzione combi: vent. 180° + micro 400 w  x 20 min. circa

PER LA CREMA AGLI AGRUMI:

 2 limoni non trattati succo (110 gr) + la scorza solo di 1 limone

2 arance non trattate succo (110 gr) + la scorza solo di 1 arancia

2 uova

30 gr di burro

150 di zucchero

 -Tritate bene la scorza degli agrumi (facendo attenzione di non prendere la parte bianca –polpa- altrimenti renderà amaro il composto e mettete dentro un pentolino.

- Aggiungete il succo degli agrumi e riscaldate un pochino

- a fiamma spenta sciogliere il burro - le uova – lo zucchero (nell’ordine descritto)

- rimettere sul fuoco e far cuocere a fiamma bassa per circa 8 min, sempre mescolando (evitate di far bollire) – la crema comunque dovrà risultare vellutata …..

- dividete  la crema: ¾ in una terrina – ¼ in un altra terrina (vi servirà per la mousse) e lasciate raffreddare.

 PER LA MOUSSE AGLI AGRUMI:

 300 ml di panna vegetale

¼ di crema agli agrumi sopra descritta

 Montate la panna ben ferma -  aggiungete la crema agli agrumi e mescolate con dolcezza

 PER LA BAGNA:

 1 arancia (solo succo)

1 + ½ bicchiere d’acqua

1 cucchiaio scarso di zucchero al velo

 Mescolare tutti gli ingredienti fino a che lo zucchero al velo si è sciolto

 ASSEMBLAMENTO TORTA:

 Tagliare il pan di spagna al centro e bagnare con metà della bagna

Spalmare ¾ di crema agli  agrumi e coprire con l’altra metà del pan di spagna

Bagnare la superficie della torta con il resto della bagna

Coprire tutta la torta con la mousse agli agrumi

Mettere la torta in freezer per circa 15 min.

 Con un mattarello stendere la pasta di zucchero azzurra. Passati i 15 min prendere la torta dal freezer e coprire con la pasta di zucchero azzurra. Con l’aiuto di stampini (o se riuscite a mano) fate le decorazioni che io ho applicato con glassa colorata (che avevo già pronta ), oppure fate un mix di acqua limone e zucchero a velo, a mò di colla.

 Spero Vi piaccia – chi l’ha mangiata ha detto che il gusto era veramente eccezionale.

 Alla prossima…..

Bacetti, En !!

 

...e finalmente ....STECCO GELATO ALLO YOGURT

 



Ciao Amici di Rosen,

già a partire dal mese di marzo, a casa mia, si comincia a pensare al gelato e considerando che se ne consuma a chili cosa c'è di meglio che farlo in casa....già, direte Voi, sapendolo fare che ci vuole??????  ...niente solo 1 anno di prove... L'anno scorso mi sono attrezzata con tanto di stampini in silicone - ricette varie prese ovunque - quasi quasi ho seguito corsi on-line x fare in modo che mi riuscisse lo stecco gelato migliore del mondo, ma invece...NIENTEEEEEEE ...tutti tentativi inutili - venivano fuori solo dei pastrocchi. Finchè un giorno ispirata da non so cosa, mi sono detta: "ma tanto....tra tanti pastrocchi, perchè non provi tu con i tuoi soliti ingredienti e creare lo stecco gelato e magari anche allo yogurt??"....Amici miei CI SONO RIUSCITAAAA con pochi passaggi e con ingredienti semplici e per nulla complicati. Ecco come ho fatto lo stecco:

PER L'INTERNO:

300 gr di panna vegetale

3 cucchiai di yogurt ai frutti di bosco (ma come sempre aggiungo che si può usare di diversi gusti...io avevo quello in quel momento)

2 cucchiai di yogurt greco magro

2 cucchiai di cacao dolce

1 cucchiaio + mezzo di zucchero al velo (se vi piace più dolce aumentate la quantità)

PER LA COPERTURA:

300 gr di ciocco bianco

300 gr misti tra ciocco al latte e ciocco fondente

(n.b.: la px volta metterò anche un po' di latte per rendere più fluida la copertura)

Procediamo: (CON L'AIUTO DI UN ROBOT DA CUCINA)

 

montare la panna ben ferma

aggiungere yogurt e cacao ed amalgamare con dolcezza

aggiungere lo zucchero a velo e continuare ad amalgamare con dolcezza fino a rendere il composto così

a questo punto possiamo riempire gli stampini (questi sono i miei ma voi potete usare quello che vi trovate)

lasciate in freezer per 24 ore e poi  usciteli e togliete gli stecchi dalle forme riponete in freezer.

Sciogliere il ciocco (prima il bianco e poi quello al  latte e fondente) a 50°. Mettere lacrema del ciocco in un contenitore alto e stretto (ma largo da poter fare entrare i gelati) e cominciare ad immergere gli stecchi così  riporre in freezer almeno x 1 ora e poi ADDENTATEEEEE .....

questo è il morso di Giuseppe  

e questo è il morso di mia madre  ....lo so...lo so... non si vedono bene, ma spero però che possano rendere l'idea del crok .

Ragazzi ....ho esultato da sola, tanto che mio figlio mi ha guardata in modo strano pensando che fossi diventata pazza. Ma dopo 1 anno di tentativi, ci sta o no????  Eccole, le mie creature...............

Provateli, sono davvero buoni ......

Bacetti, En !!