Tre Rose per Antonella !!!!!

Complice o colpevole fu la torta che feci per Alessandra, tanto tempo fa, non so se ricordate, ma era una balconiera piena di fiori (come !?!...... volete rivederla???? ok ok..... eccovi il link, basta cliccare e sarete accontentati  http://comemangioio.blogspot.it/2013/03/auguri-dolce-ale_11.html...) La scorsa primavera, in una delle mie tante condivisioni, lessi un commento, era Antonella che esprimeva il desiderio di avere una torta con i fiori per il suo compleanno. 

In una calda giornata di fine giugno, Antonella mi ricordò che proprio i primi di luglio avrebbe fatto il compleanno, dicendomi semplicemente: "anche piccola..... ma voglio la torta con i fiori !!!".
 
C'era già in lavorazione la Torta Maschia in quei giorni e lavorare la pdz con il caldo, non è per niente un'idea allettante. Ma non mi tiro mai indietro e feci quel che potevo!

Ecco che pensai a qualcosa che potesse essere adatto ad una "Maestrina"  e subito mi venne in mente il colore rosa con annesse le rose. Tutto doveva essere armonizzato, del resto la torta non era grande. Mi dispiacque aver lavorato con premura e con caldo, il risultato non era proprio come quanto avrei voluto ottenere, ma Antonella ne fu davvero sorpresa e il gusto, devo ammettere, era davvero ottimo.


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 Ma cominciamo da qui.....qualche giorno prima, realizzai un piccolo topper con tre rose fucsia dorato e qualche piccolo fiorellino............

 

 I pan di spagna, due, rigorosamente quadrati.........

Per farcia una crema al mascarpone, con aggiunta di ananas a pezzetti, che conferì alla torta una delicatezza insuperabile e fresca allo stesso tempo (neanche a farlo apposta, non sapevo che Antonella preferiva la frutta e in quell'occasione  andò a scatola chiusa, perchè non sapeva cosa le avrei presentato..... senza saperlo, avevo azzaccato in pieno.... ne fui felice!!!)

La bagna era  una miscela di sciroppo di ananas, acqua e pochissimo zucchero a velo ......

E via a decorare .... con pdz rosa tutta hom-made, per il piano superiore della torta........

 ....... e panna all'ananas, colorata di rosa come la pdz, per il piano inferiore

 Ecco che la torta cominciava a prendere colore e forma....

 

E il nome???? ci vogliamo dimenticare del nome messo in bellavista????? 

Ma nooooooooo...... eccolo, incorniciato sulla targhetta, delicato e dolce, tutto da mangiare!

Ma eccola la torta per Antonella e le tre rose a far da corona .......

Antonella, scusami  per tutte le imperfezioni, ma la prossima volta andrà sicuramente meglio!!!!!

Grazie per tutto quello che mi hai detto di presenza, sono contenta di averti fatto una gradita sorpresa, nel tuo giorno più importante dell'anno!

Un bacio Antonella e un bacio a tutti voi, Enza !!!!!

Fusilli, limone e pancetta !!!!!!!

Caldo afoso, si torna dal mare con fame, ma con poca voglia di cucinare ..... (oooppppssss..... una foddblogger non dovrebbe dirlo, ma a volte è così!!!!) - Cominci a pensare che sti  maschetti devono pur mangiare qualcosa .... ma giri e rigiri e ti accorgi che qualsiasi cosa proponi non va bene ..... Niente, ci vuole per forza un bel piatto di pasta, non troppo architettato, ma che metta a tacere i palati affamati a sbavosi di 2 maschi che già dalle prime ore del mattino cominciano a chiedere "che si mangia a pranzo????".... 

Perfetto, mi accingo ad aprire il frigo..... guardo..... c'è tutto.... compresi i meravigliosi limoni bio del giardino di Marcello e Giusy, che in questa ricetta sono davvero i protagonisti ! Possiamo procedere e mentre metto la pentola per far bollire l'acqua per la pasta, preparo un condimento talmente godurioso da lasciare tutti di stucco e preparato davvero in pochissimo tempo.

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INGREDIENTI (per 4 persone)

300 gr di fusilli 

150 gr di pancetta affumicata

2 limoni bio

1 cipolla grande

olio evo q.b.

sale q.b.

parmigiano reggiano q.b.

basilico fresco in foglie per decorare

PROCEDIMENTO:

Mettere l'acqua a bollire per cucinare i fusilli - 

Nel frattempo lavare i limoni e  grattuggiare la buccia (attenzione a non prelevare anche la polpa)

 estrarre il succo di 1 limone

 pulire la cipolla e tritarla 

 

mettere l'olio evo in una padella e far rosalare  la cipolla

aggiungere la buccia grattuggiata dei limoni e farla rosolare appena

aggiungere la pancetta affumicata e continuare la cottura per qualche minuto

versiamo ora il succo del limone (attenzione: io ho messo il succo di un limone, ma per un gusto meno deciso, consiglio di diminuirne la dose...)

lasciamo sfumare e spegniamo il fuoco.

 Nel frattempo avremo cotto i fusilli....... lasciamoli al dente e scoliamoli. 

Rimettiamoli dentro la pentola, aggiungiamo il nostro condimento al limone, se serve aggiungiamo un pò di olio evo ed amalgamiamo il tutto

Serviamo con una buona manciata di parmigiano reggiano ........

............e ora vi sfido a non provare questa ricetta!!!!

Baci a tutti, Enza!!!

Yogurt alla nutella!!!!

 Si.... si.... si....!!!!! E' arrivato anche lui, lo yogurt alla nutella. Non volevo fare il post, ma la prima volta che l'ho fatto l'ho offerto ai miei cari amici del gruppo degli Amanti della cucina Siciliana. Lì (e non solo lì.....) c'è stato il boom, in tanti hanno chiesto la ricetta, vuoi per curiosità, vuoi per golosità, ma volevano sapere come si fa! Potevo non fare il passo passo????.....Ed eccolo rifatto, riuscito ancora meglio del primo esperimentoe quindi, se vi piace lo yogurt e lo mangereste sempre e di tutti i gusti (come me....)  ecco la mia versine dello yogurt alla nutella!

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INGREDIENTI:

- 1 lt di latte (io preferisco quello intero)
- 1 yogurt bianco con fermenti vivi
- 1 bicchiere di latte di kefir
- zucchero q.b. (secondo gusto....)
- 2 cucchiai di nutella

PROCEDIMENTO:

Prendiamo 1 bicchiere di latte dall'intero lt che ci serve per fare lo yogurt e scaldiamolo.
In una tazza mettiamo 2 cucchiai di nutella e sciogliamola con il latte tiepido

In un recipiente largo mettiamo il latte rimasto ed aggiungiamo la nutella sciolta nel latte tiepido e mescoliamo gli imgredienti fino a farli amalgamare bene fra loro.

Ora versiamo il bicchiere di latte di kefir

e mescoliamo ancora

zuccheriamo secondo gusto e sciogliamo lo zucchero nel composto.

Prepariamo una yogurtiera classica e negli appositi vasetti versiamo il composto fin sotto il bordo.

Appena avremo finito di versare il liquido nei vasetti, ci accorgeremo che sul fondo del contenitore si è depositata un pò di nutella.......

 

Ora aggiugiamo 1 cucchiaino di nutella semi sciolta nei vasetti  

Avvitiamo i tappi e lasciamo lo yogurt in "incubazione" almeno per 8/10 ore

Trascorso questo tempo, spegniamo la yogurtiera e lasciamo raffreddare lo yogurt. Mettiamolo in frigo per un paio d'ore. Ecco il risultato....

 

Se vogliamo lo yogurt ancora più compatto lasciamolo in frigo per un'intera giornata. Se invece lo preferiamo più liquido, basta mescolarlo .....

 

A questo punto, nn ci basta che prendere una tazza allegra e colorata, dei cereali - i miei spesso sono di kamut soffiato - un buon caffè ...... e la colazione è servita

Questa è  la mia prima versione.......

..... e come avrete potuto notare, nella seconda versione,  la presenza della nutella è più evidente...... Buono il primo, ma vi assicuro che il secondo di gran lunga più buono!!!!!

E ora che aspettate????? .... mettetevi all'opera e fatelo !!!

Bacia a tutti, Enza!