Gelatina di Melagrana!

Non sono una brava lettrice, ma mi piace entrare in libreria, mi da un certo senso di pace e tranquillità e tutte le volte che lo faccio, non posso non fermarmi a guardare tra i libri di cucina e sceglierne sempre uno che più mi attira. 

Ora, non so cosa mi spinge a sceglierne uno piuttosto che un altro, magari le immagini sulla copertina, ma questa volta l'occhio mi cadde su un libro che parlava di conserve e marmellate. quindi fu il titolo a farmi mettere le mani su questo.

Ecco, era proprio quello che tra i tanti mi mancava. Lo guardai, lo sfogliai un pò e già le immagini dentro mi attraevano parecchio. Niente esitazioni e il libro fu mio. 

Non vedevo l'ora di provare quelle ricette e guardando le immagini, quella gelatina di melagrana era davvero invitante e per capire se proprio sarebbe venuta in quel modo, dovevo solo provare a farla.

Con questa ricetta partecipo al programma di affiliazione

INGREDIENTI

500 ml di succo di melagrana

3 mele verdi o gialle 

500 gr di zucchero

60 ml di succo di limone

PROCEDIMENTO:

tagliate le melegrane a metà e ricavatene il succo 

Tagliate le mele a pezzi, compresi buccia e torsolo 

In un largo tegame mettete le mele, il succo di melagrana e 250 ml di acqua

Coprite e fate bollire per 20 minuti circa

Prendete una garza e copritela con acqua bollente per qualche minuto

strizzatela e buttate l'acqua. Sospendete la garza su un boccale , lasciando morbido il centro

Dopo che saranno trascorsi 20 minuti dalla bollitura....

......... versate il tutto sulla garza, senza strizzare o schiacciare, altrimenti il risultato finale della gelatina sarà opaco

Fate filtrare per tutta la notte

Si otterrà un liquido apparentemene opaco e che avrà perso il colore  della melagrana.

Ora togliete la polpa e misurate il liquido.

Versate il liquido in un tegame e, subito dopo, lo zucchero (250 gr di zucchero per 250 gr di liquido)

mescolate a fuoco lento fino allo scioglimento 

Ora aggiungete il succo di limone

e fate bollire per 20 /25 minuti (anche 30 se occorre) mescolando spesso.

Il composto dovrà risultare gelatinoso.

Durante la cottura, provate a togliere la schiumetta che si forma in superficie

Finita la cottura, versate la gelatina (che adesso sarà trasparente) nei barattoli puliti 

-per facilitarmi in questa operazione, senza scottarmi, ho versato la gelatina in un boccale e dopo nei barattoli -

Chiudeteli bene e capovolgeteli per fare il sottovuoto. 

Lasciateli così fino a completo raffreddamento. 

Potete usarla subito o lasciarla chiusa, in un luogo fresco e buio per 6/12 mesi. Appena aperto il barattolo, conservate in frigo fino a 6 settimane.

Questa gelatina si può usare in svariati modi:

fa bene per la tosse come se fosse uno sciroppo

si può versare sulla frutta fresca

si può aggiungere allo yogurt

si può usare per dolci e biscotti 

o per qualche ricetta salata, anche come decorazione 

Mio figlio, per esempio, la spalma nelle brioche ....... è buona anche al cucchiaino.

Bhe insomma, fatela, ne vale la pena !!

Baci a tutti, Enza!